Anstelle eines klassischen Blätterteigs mit viel Butter lässt sich ein blättriger Teig auch aus rein pflanzlichen Zutaten und mit deutlich weniger Fett herstellen. Der aus der türkischen und arabischen Küche stammende Filoteig, auch Yufkateig genannt, besteht aus einer Handvoll veganer Zutaten und ist mit wenigen Handgriffen selbst gemacht. Dinkel blätterteig kaufen in germany. Als Alternative zu Blätterteig lässt sich Filoteig für herzhafte wie süße Rezepte verwenden und ergibt einen wunderbaren, noch dazu zufällig veganen Ersatz für den vielseitigen Teigklassiker. Rezept für veganen Blätterteig (Filoteig)
Beim Filoteig werden zunächst einzelne hauchdünne Teigschichten hergestellt, die anschließend sparsam mit Öl bestrichen und übereinander gelegt oder gerollt werden. Für eine Portion Filoteig brauchst du folgende Zutaten:
500 g Weizenmehl Typ 405
50 ml Pflanzenöl
2 TL Essig
circa 220 ml Wasser
1 Prise Salz
So einfach lässt sich ein Filoteig selber machen:
Mehl, Öl, Salz und Essig in eine Schüssel geben und vermengen. Nach und nach das Wasser hinzufügen und alle Zutaten zu einem glatten, elastischen Teig verkneten.
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Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen (5 mm dick) und Kekse ausstechen. Auf das vorbereiteten Backbleche verteilen und circa 10 Minuten bei 150°C Umluft backen (die Backzeit kann - je nach Ofentyp - variieren). Auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen. Die Kekse können - je nach Lust und Laune - pur bleiben oder zB in Schokolade getaucht, mit Zuckerguß und Perlen etc verziert werden. 10 Hilfsmittel, die du benötigst
11 Tipp
Ich backe diese Plätzchen sehr gerne zur Weihnachtszeit, aber auch zu vielen anderen Angelegenheiten wie zB zum Verschenken am Muttertag. Tante Fanny Frischer Blätterteig Angebot bei Marktkauf. Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Schweinfurt
Die Auswahl auf dem Wochenmarkt in Schweinfurt ist groß. Aber nicht alle Lebensmittel werden verkauft. Was Händlerinnen und Händler mit unverkaufter Ware machen. Foto: Anand Anders | Was passiert mit nicht verkauften Lebensmitteln auf dem Schweinfurter Wochenmarkt? Dinkel blätterteig kaufen in austria. Die beiden Gemüsebäuerinnen Isolde Tietze und Birgitt Geyer geben zusammen mit anderen Standbesitzerinnen und Besitzern eine Antwort auf die Frage. Ob Zwiebeln, Spargel, Äpfel oder Würstchen: Das Angebot an saisonalen und regionalen Lebensmitteln auf dem Schweinfurter Wochenmarkt ist groß. Viermal die Woche bieten Bäuerinnen und Bauern hier an den Ständen ihre Produkte zum Verkauf chhaltige Lebensmittel stehen dabei bei vielen immer häufiger auf der Einkaufsliste. Seit der Pandemie haben zudem einige die Leidenschaft fürs Kochen wieder aufflammen lassen und kaufen seither ihre Lebensmittel vor Ort am Markt.
Wenn er noch zu bröselig ist, noch etwas Wasser hinzugeben, ist er zu klebrig, noch etwas Mehl ergänzen. Den Teig zu einer Kugel formen, mit Pflanzenöl bepinseln und für mindestens eine halbe Stunde abgedeckt ruhen lassen. Den Teig in circa acht Portionen aufteilen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche sehr dünn ausrollen. Wer eine Nudelmaschine besitzt, kann den Teig alternativ auch damit zu langen, dünnen Bahnen walzen. Damit aus den dünnen Teigschichten ein aufblätternder Teig entsteht, die Oberseite jeder Schicht dünn mit Pflanzenöl oder Margarine bestreichen und die nächste Schicht darüber legen oder wie beim türkischen Börek die Füllung hineingeben und den Teig zigarrenförmig aufrollen. Dinkel blätterteig kaufen in english. Wie viele Schichten dein Teig bekommt, kannst du je nach Rezept entscheiden. Das macht Filtoteig besonders vielseitig, und er ist für dünne Börek-Stangen ebenso verwendbar wie für Strudel, Teigtaschen, einen blättrigen Filoteig-Kuchen oder herzhafte Käsestangen. Tipp: Nicht nur Blätterteig, auch der beliebte Quark-Öl-Teig lässt sich vegan zubereiten.