SCHRITT 6: Sobald die Kartoffeln auf der Unterseite goldgelb sind, wende sie vorsichtig. Bei Bedarf die Hitze absenken, damit die mit Mehl bestäubten Kartoffeln nicht anbrennen. SCHRITT 7: Die Bratkartoffeln salzen, mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren. Rechne damit, dass die Bratkartoffeln bei mittlerer bis niedriger Temperatur zirka 15 bis 20 Minuten langsam braten müssen. Bratkartoffeln in großen mengen 2017. ➜ Pfanne
Die beste Bratpfanne für Bratkartoffeln hat eine ausreichend große (ca. 28 cm) und antihaftbeschichtete Oberfläche. Eine Pfanne aus Gusseisen, die gut eingebrannt ist, ist ebenfalls gut geeignet. ➜ Gewürze
Ich schmecke die Bratkartoffeln nur mit Salz ab und garniere sie zum Schluss mit gehacktem Grünzeug. Werden keine speziellen Gewürze, sondern nur die Grundzutaten verwendet, kommt der Geschmack der Kartoffeln meiner Meinung nach am besten zur Geltung. ➜ Kochtipps
Bratkartoffeln können auch mit Pellkartoffeln zubereitet werden, die vom gestrigen Mittag- oder Abendessen übriggeblieben sind. Es ist egal, wenn sie geschält gekocht wurden, das Ergebnis wird genauso lecker sein!
Bratkartoffeln In Großen Mengen 2017
häufige Fehler
1. Bratkartoffeln - hört sich simpel an, man kann aber trotzdem einiges falsch machen. Hier die Fehler, die mir früher auch unterlaufen sind: Fehler Nr. 1: In Kantinen aus dem Warmhaltebehälter oder beim Caterer aus der Riesenbratpfanne habe ich schon Bratkartoffeln bekommen, bei denen die meisten Kartoffelstücke eben nicht kross gebraten, sondern aufgrund der mehrschichtigen Lage nur weich gedünstet waren. Fehler Nr. 2: Zwiebeln und Speck kommen zu früh an die Kartoffeln, so dass sich lauter angebrannte oder sogar verkohlte Zwiebelstückchen zwischen den gebratenen Kartoffeln befinden. 3: Die Bratkartoffeln schwimmen auf dem Teller in Fett. In manchen Restaurants hat man sogar alle drei Fehler zusammen auf dem Teller. vermeide Fehler Nr. 1:
2. Kartoffelscheiben portionsweise anbraten, evtl. Bratkartoffeln in großen mengen 2. in mehreren Pfannen. Idealerweise nur eine Lage Kartoffelscheiben in der Pfanne. Da Scheiben sehr viel Platz am Pfannenboden beanspruchen, ich aber ungern mehrere Portionen braten oder mehrere Pfannen gleichzeitig benutzen möchte, schneide ich die Kartoffeln gern in Würfel (gut 1 cm Kantenlänge).
Fett zum Anbraten der Bratkartoffeln Bratkartoffeln kann man sowohl mit pflanzlichen, als auch mit tierischen Fetten anbraten. Je nach Geschmack kann man Butterschmalz, Schweinschmalz oder Gänsefett verwenden. Die pflanzlichen Alternativen: Oliven-, Raps- oder Sonnenblumenöl. Das Braten Zunächst die Pfanne erhitzen, dann das Öl hinzugeben und heiß werden lassen. Erst jetzt die Kartoffelscheiben in die Pfanne geben. Wie gelingen Bratkartoffeln - worlds of food - Kochen Rezepte Küchentipps Diät gesunde Ernährung Gourmet. Darüber hinaus sollte man die Kartoffelscheiben in Ruhe anbraten lassen und nicht direkt mit dem Pfannenwender in der Pfanne herumstochern. Erst dann wenden, wenn sie schon gut angeröstet sind. Wie löse ich festgebackene Bratkartoffeln vom Pfannenboden Sollten Ihre Bratkartoffeln am Pfannenboden festgebacken sein, stellen Sie die Pfanne für eine Minute auf eine kühle Unterlage. Durch die Temperaturschwankung lockern sich die Bratkartoffeln leichter vom Boden und lassen sich mit einem Pfannenwender gut ablösen. Zum Schluss: Speck und Zwiebeln dazu Genießen Sie Ihre Bratkartoffeln gerne mit Speck und Zwiebeln, sollten Sie diese Zutaten erst kurz vor Schluss hinzugeben, da sie ansonsten verbrennen würden.