1. Schokolade grob hacken, über dem heißen Wasserbad schmelzen. Weiche Butter und Zucker cremig rühren. Eier und Schokolade nach und nach zugeben. Weinbrand zufügen, Mandeln, Mehl, Backpulver und Zimt mischen, unter den Teig rühren. In eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 1 Stunde backen. Nach der
2. Hälfte der Backzeit den Teig mit Alufolie abdecken. Den Kuchen anschließend auskühlen lassen. Für die Glasur Butter schmelzen, Kaffeepulver einrühren. Schokolade hacken, unter Rühren in der Butter auflösen. Puderzucker darübersieben, untermischen, mit Öl und Weinbrand glattrühren. Schoko mandel kuchen mit öl profit. Kuchen damit rundherum bestreichen. Mandelstifte in einer Pfanne ohne Fett
3. goldbraun rösten, abkühlen lassen, den Kuchenrand damit einstreuen. Oben den Kuchen mit Schokoladenspänen bestreuen mit Puderzucker bestäuben. Sahne steif schlagen, in Rosetten auf den Kuchen spritzen und mit einer Mokkabohne belegen.
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Schoko Mandel Kuchen Mit Öl – Aber
Schoko-Mandel-Kuchen ohne Mehl
Zutaten für eine Springform mit 26 cm Durchmesser
200 g sehr gute Schokolade (am besten mit 50% Kakao-Anteil)
250 g Butter
drei Eier (Raumtemparatur)
100 g Zucker
75 g gemahlene Mandeln
eine Prise Salz
Die Schokolade entweder in Stücke brechen oder grob hacken, zusammen mit der Butter über dem Wasserbad schmelzen und dann etwas abkühlen lassen. Den Backofen auf 175° C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Mit Schokosahne gefüllter Schokoladen-Mandel-Kuchen - Rezeptsuche. Die Eier und den Zucker mindestens fünf Minuten, (besser zehn Minuten) hell, cremig und schaumig aufschlagen und dann kurz die Schokoladenbutter einrühren. Die Mandeln mit der Prise Salz vermischen und wirklich nur ganz kurz und schnell unter den Rest rühren. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und etwa 25 Minuten backen – wenn nur noch ganz wenig Teig an einem Holzstäbchen kleben bleibt, ist der Kuchen perfekt. Er hält sich luftdicht verpackt drei Tage frisch. Den Kuchen könnt ihr übrigens auch vorbacken, einfrieren und für ein paar Stunden bei Zimmertemperatur auftauen – schmeckt wie frisch gebacken!
So schmeckt der Kuchen auch noch nach einer Woche herrlich frisch. Wenn du Nusskuchen lieber pur oder mit Puderzucker bestäubt magst, dann bewahre ihn in einer gut verschließbaren Kuchenbox auf. Schoko mandel kuchen mit ol 1. Auf diese Weise bleibt er bei Zimmertemperatur etwa 3-4 Tage saftig. Aber auch zum Einfrieren eignet sich Nusskuchen wunderbar. Jedoch klappt das nur bei Nusskuchen ohne Glasur. Schneide den Kuchen dafür in Scheiben, verpacke sie in einen Gefrierbeutel und lege ihn in das Gefrierfach.