Dann nach und nach den Rest. Falls nötig den Topf nochmal kurz auf die Herdplatte zurück. Aber immer aufpassen, dass das Gemisch nicht zu heiß wird. Plätzchen mit ganache filling time. Ist eine homogene Masse entstanden gebe ich dann das Püree dazu vermische das alles mit einem Stabmixer. Dann stelle ich die Masse abgedeckt mit Frischhaltefolie (in die ich mit einer Nadel kleine Löcher gestochen habe) für 2 Stunden in den Kühlschrank. Vor der Verwendung mit einem Handrührgerät aufschlagen und in die Spritztülle füllen und die Macarons-Schalen füllen. Ich hoffe, ihr mögt die neuen Füllungen und habt Spaß beim Nachmachen. Robby(licious)
Plätzchen Mit Ganache Filling Patterns
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Als kleine Abwandlung der klassischen Ganache nehme ich gerne diverse Fruchtpürees. In diesem Rezept stelle ich drei verschiedene Füllungen aus drei verschiedenen Früchten her. Die Zutaten für eine Füllung:
200 gr. Weiße Schokolade
90 gr. Sahne
100 gr. Fruchtpüree
Die Herstellung:
Zuerst mache ich die Pürees. Bisher gut geklappt hat es mit Himbeeren, Heidelbeeren oder Mango. Jede dieser Früchte gibt der jeweiligen Füllung eine eigene Note. Wobei Himbeeren vom Geschmack am intensivsten sind. Mit einem Pürierstab die Früchte zerkleinern und durch ein feines Sieb mit einem Spatel passieren. Pin auf Kekse, Plätzchen, Cookies und Pralinen. So bekomme ich ein kernfreies, hautfreies Püree. Dann die Schokolade klein hacken – muss nicht allzu fein sein. Reicht auch, sie einfach abzubrechen. Die Sahne erhitzen – aber Achtung – nicht zu heiß. Ideal wäre eine Temperatur so um die 45°C und dann von der Herdplatte nehmen. Ich mache es immer so, dass ich schon mal ca. 1/3 der Schokolade in die erhitzte Sahne gebe und anschmelzen lasse. Dabei das Gemisch mit einem Spatel immer gut umrühren.
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This post is also available in english. Bald ist es soweit, noch knapp 4 Wochen und dann ist Weihnachten. Juhu, ich freue mich riesig. Die Walnusskekse erinnern mich sehr an meine Kindheit, meine Oma hat sie immer gebacken. Ich habe sie etwas gesünder und vegan gemacht. Auch zum erstmal habe ich mit Xylit gebacken. Kennt Ihr Xylit oder habt Ihr schon mal mit Xylit gebacken? Xylit ist eine tolle Alternative zu Zucker. Ganache Plätzchen Rezepte | Chefkoch. Außerdem ist es auch noch gesund und soll das Karies-Risiko verringern. Es wird zu 100% aus nachwachsenden Rohstoffen hergestellt. Man kann es 1:1 wie Zucker verwenden. Die Walnusskekse schmecken auch toll mit braunen Zucker. Die Schokoladen-Ganache passt so toll dazu und ist sooo lecker. Dunkle Schokolade verwenden (vegan). Sonst könnt ihr auch jede andere dunkle Schokolade nehmen. Ich hab die Plätzchen auch schon mit Chili Schokolade gemacht. Der Wahnsinn! Ich hab schon mehrere Ganache Rezepte ausprobiert, doch dieses hier finde ich am besten. Diese Kekse könnten euch auch schmecken:
Linzer Mohn Kekse mit Hagebuttenmarmelade
Vegane Mandelkekse mit Zimt & Pistazien
Stracciatella-Kekse
Karamell-Schokoladenkekse
Hast du diese Walnusskekse oder vielleicht auch ein anderes leckeres Rezept von uns ausprobiert?
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Bist du auf der Suche nach weiteren Tortenfüllungen? Wenn du weitere Tortencreme Rezepte suchst, solltest du dir unbedingt diese hier anschauen. Die fondanttaugliche deutsche Buttercreme ist einer meiner liebsten Klassikern unter den Tortenfüllungen, insbesondere bei Motivtorten. Viel Spaß damit! Deutsche Buttercreme mit Pudding für alle Motivtorten
20 nützliche Tipps & Tricks rund um die Buttercreme
Worauf muss ich bei der Zubereitung achten? Welche Buttercreme nutze ich für was? Plätzchen mit ganache filling sauce. Was mache ich, wenn die Creme flockig wird, geronnen ist oder flüssig bleibt? Meine besten " 20 Tipps rund um die Buttercreme " erhältst du EXKLUSIV als Dankeschön für die Anmeldung zu meinem kostenlosen Newsletter. Im Anschluss an die erfolgreiche Anmeldung findest du den Link sofort in deiner Begrüßungsemail. Solltest du keine Email erhalten, schaue bitte im Spam-Ordner. Und nun viel Spaß mit dem Rezept. Solltest du Fragen haben, melde dich sehr gern bei mir. Alle anderen Rezepte findest du ganz unten in diesem Beitrag.
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Also habe ich mich spontan dazu entschieden meine ersten Plätzchen zu backen. Und Leute: ich habe den Plätzchen Duft VERMISST! Seid ihr bereit für meine vegane Weihnachtsbäckerei? Ich habe bereits einige Plätzchen und Gebäck Rezepte für euch geplant (Wenn jemand beim Backen mal aushelfen möchte, gerne bei mir melden haha! ). Schreibt mir aber gerne in die Kommentare, ob ihr Rezeptwünsche an mich habt! Ich möchte euch zeigen, wie einfach und lecker vegane Weihnachten sein kann. Ohne außergewöhnliche Ersatzprodukte, keine langen Zutatenlisten oder komplizierte Rezeptanleitungen. Sondern Klassiker- ganz einfach vegan zubereitet. Mit Produkten aus dem Supermarkt um die Ecke. Plätzchen mit ganache filling online. Vegane Rentier Plätzchen
Starten wir mit diesen einfach veganen Rentier Plätzchen, die nicht nur super süß aussehen, sondern auch einfach und lecker sind. Die Rentier Plätzchen bestehen aus je zwei Plätzchen und einer Schoko Haselnuss Füllung. Die Plätzchen
Bei den Plätzchen handelt es sich um einfache Ausstechplätzchen.
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Und wieso schaffe ich es nie nie nie, keinen Keksteig zu naschen, bevor die leckeren Dinger in den Ofen wandern? Mh. Was jetzt als Gesamtkekskunstwerk ein bisschen danach klingt, als würde man Stunden in der Küche verbringen und danach gewiss von oben bis unten kakaobepudert unter der Dusche stehen müssen, ist in Wirklichkeit ein Klacks. Easy baking, easy Kekse. Für die Kekse bedarf es weniger Zutaten, die man doch allermeistens zuhause hat. Ganache (drei fruchtige Füllungen) « THEROBBYLICIOUS. Büschn Mehl, Kakao, Eier, Butter, Zucker, Milch. Schokolade gehört ohnehin zur Kategorie Notvorrat, sollte in jeder guten Hausapotheke und Vorratsschrank zu finden sein und gepaart mit Sahne zaubert sich eine cremig sündige Schokoladenfüllung, die zwei Kekse zusammenhält wie Lorelai und Rory, richtig dicke Freunde, die viel zu enge Jeans an den Oberschenkeln, Sekundenkleber an den Fingern oder oder oder… dazu für den kleinen Kick noch etwas Meersalz und man befördert mich in den Soulfood himmel. Leider leider leider (zwinker) kann man die Kekse nicht so gut als Post aus der Küche an liebe Menschen verschenken, wie ich finde.
Daher ist es wichtig, die Torte vor dem Dekorieren mit Fondant z. B. mit der Ganache richtig zu "konservieren". Entscheidest du dich für eine Ganache Torte, muss das ganze Meisterstück sauber und komplett mit einem Messer, Tortenspachtel, etc. eingestrichen werden. Anschließend verbannst du die Torte in den Kühlschrank, damit die Schicht fest werden kann. Die Oberfläche sollte vor dem Überziehen mit Fondant glatt sein, da man auf dem Fondant schnell Unebenheiten des Untergrundes erkennt. Sollte die Torte nach dem ersten Einstreichen also noch Unebenheiten aufweisen, solltest du den Vorgang einfach noch einmal wiederholen. Viel Spaß beim Ganache herstellen und bei Fragen… schreib mir einfach! Ihr möchtet einige Ergebnisse mit Ganache sehen? In dieser Milkatorte als Kreide-Motivtorte versteckt sich eine Ganache als Füllung. Und auch zum Bestreichen kam die Creme bei mir schon oft zum Einsatz. Wie z. in der süßen Einhorntorte oder dieser winterlichen Bratapfel- Spekulatius Torte. Nun wird es wirklich Zeit für das Rezept.