Gräfe und Unzer Verlag, München 2016
ISBN: 978-3-8338-5854-3
24, 99€
Sacher-Torte mit Bio-Zutaten
Übrigens: Nach der Vorstellung von "Das Original Sacher Backbuch" erreichten uns schnell Mitteilungen von VIVANI-Fans, die sich das Buch zugelegt und schon fleißig Rezepte ausprobiert hatten. So z. B. Sacher-Torte | Der Rezept-Klassiker |. unsere Freunde von "Mein Biolädchen", die die "Sacher-Torte" mit unserer VIVANI Feine Bitter Kuvertüre (70% Cacao) und anderen Bio-Zutaten gebacken haben. Zum Rezept
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Österreichische Torten Klassiker Im Winter
Topfen-Obers-Torte. Man könnte sie für eine Käse Sahne Torte halten, wie ich sie hier schon einige Male gebacken habe… aber tatsächlich gibt es einige feine Unterschiede, die diese Torte zu einem echten Klassiker der österreichischen Backkunst macht: Sauerrahm in der Creme und der Teig, der kein einfacher Biskuit sondern eine lange frisch bleibende Sandmasse ist. Der Sauerrahm, den man anderswo als saure Sahne kennt, gibt dieser herrlich fluffigen Torte eine leicht säuerliche Note und macht die Füllung cremiger als man es von einer Käse-Sahne-Torte kennt. Aber lange Rede, kurzer Sinn. Österreichische torten klassiker im winter. Wir backen heute eine Topfen-Obers-Torte, wie man sie vor allem hier bei uns in Österreich findet, und wenn ihr eine Käse-Sahne-Torte bevorzugt, Bitteschön: Käse-Sahne-Torte mit Beeren
Rezept für eine klassische Topfen-Obers-Torte
Lust auf weitere Österreichische Klassiker? Malakoff Torte
Sacher Torte
Marillen Streusel
Mohn Topfen Torte
Zutaten für die leichte Sandmasse ø24cm
120 g Mehl
40 g zerlassene Butter
4 Dotter
3 Eier
120 g Zucker
1 TL echter Vanillezucker
fein geriebene Schale von 1 Bio-Zitrone
1 Prise Salz
Zubereitung der Sandmasse
Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Butter zerlassen und beiseite stellen.
Österreichische Torten Klassiker Mal Anders
Erst gerührt und dann geknetet – das Ergebnis ist ein superaromatisches, nussiges Genusserlebnis, das nicht umsonst ein Klassiker ist. Rezeptinfos
Portionsgröße Für 1 Springform (28 cm Ø, 12 Stücke)
Zubereitung
Für den Mürbeteig die Butter mit dem Zucker cremig rühren. Die Vanilleschote längs halbieren und das Mark herauskratzen. Das Ei mit dem Vanillemark, Salz, Zimt-, Nelkenpulver und der Zitronenschale unterrühren. Österreichische torten klassiker wie hand gestrickt. Die Haselnüsse und die Semmelbrösel untermischen. Das Hirschhornsalz in der Milch auflösen und unter die Butter-Ei-Masse rühren. Das Mehl mit dem Backpulver auf die Arbeitsfläche sieben, die Butter-Ei-Masse dazugeben und alles rasch zu einem glatten Teig verkneten. Den Backofen auf 190° vorheizen. Zwei Drittel des Teigs auf der mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche zu einem Kreis mit 30 cm Ø ausrollen, den Boden damit auslegen und dabei einen 1 cm hohen Rand formen. Die Konfitüre glatt rühren und auf dem Teig verteilen. Den restlichen Teig auf der mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche zu einem Kreis mit 28 cm Ø ausrollen.
Österreichische Torten Klassiker Sm R770 Sm
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