Tipp: Achte darauf, dass der Bratschlauch nicht die Ofenwände berührt. Er könnte sonst schmelzen. Spargel im Bratschlauch garen und anschließend nach Wunsch servieren. Der Spargel schmeckt in Kombination mit Petersilienkartoffeln und Kochschinken besonders gut. Zu viel Spargel gekauft? Kein Problem! Wir zeigen dir, wie du Spargel einfrieren kannst.
Spargel Im Bratschlauch Garen Op
Ich glaube, es war in den 70ern, als der Bratschlauch schwer in Mode kam. Eine geniale Sache – Schlauch auf, Braten rein, Schlauch zu, ab in den Ofen. Währenddessen konnte die wackere Hausfrau sich hingebungsvoll den Beilagen widmen. Heute ist der Bratschlauch wieder ein echtes Thema, weil es kaum eine andere Methode gibt, so vitamschonend und fettarm zu garen. Inzwischen gilt das auch für die Beilagen! Mein Lieblingsgemüse Spargel schmeckt, wenn man ihn im Bratschlauch gart statt in Wasser, viel intensiver und 'spargeliger'. Wer mag, sollte statt normaler Butter ein paar Flöckchen Kräuterbutter oben drauf setzten, das schmeckt köstlich. Und statt den Spargel anschließend in Hollandaise zu ertränken, empfiehlt sich unbedingt einmal die Variante, ihn noch sehr heißt mit frisch geriebenem Parmesan zu bestreuen. Unheimlich lecker! Zum Glück habe ich unsere Spargelpäckchen schon vor dem Garen fotografiert, denn hinterher waren alle so gierig, dass keine Zeit mehr für eine Fotosession blieb!
Wer will, gießt noch etwas Weißwein an, da bekommt man hinterher einen ganz tollen Sud, toll wenn man nur etwas Schinken und Kartoffeln dazu isst. Die andere Seite des Bratschlauches fest verschließen. Auf dem Blech auf der 2. Schiene von unten etwa 45 Minuten garen (bei Stangen ca. 26 mm Durchmesser, sind dann recht weich). Zubereitungszeit: etwa 15-20 Minuten Arbeits- + 45 Minuten Garzeit
Schwierigkeit: einfach
Quelle: Kaffeebohne
Direkt aus dem Ofen:
Frisch geöffnet en Detail: