Wesentlich erleichtert wird das Schlachten, Stechen und Ausbluten durch Verwendung eines Schlachttrichters. Diese gibt es in fünf Größen für Hähnchen, leichte Hühner bis schwere Puten. Man muss das Tier beim Ausbluten nicht halten, kann das Blut auffangen und nutzen oder die Verschmutzung im Umfeld gering halten. Geschlachtetes Geflügel wird oft gebrüht, damit sich Federn leicht entfernen lassen. Dazu wird es in ein Gefäß mit 60 °C heißem Wasser getaucht. Diese Temperatur ermöglicht das Rupfen, beschädigt aber nicht die Haut. Bei großen Partien nutzt man einen Brühkessel; für wenige Tiere reicht ein großer Eimer, möglichst mit 20 l Fassungsvolumen. Danach wird bei einzelnen Tieren sicher noch per Hand gerupft. Es gibt aber heute schon Rupfmaschinen unterschiedlichster Größe. Schlachten nur mit Genehmigung. Sollen die Federn hochwertig verwertet werden, kommen Trockenrupfmaschinen zum Einsatz. Schürze, Stiefel, Eimer
Natürlich wird jeder eine geeignete Schlachtschürze und Gummistiefel als Arbeitsbekleidung, für die Nachbereitung der Schlachtkörper ein Schneidebrett, einen Gasbrenner, ein paar Eimer und Fleischerhaken haben.
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Bitte vereinbaren Sie telefonisch einen Termin mit uns oder senden Sie uns Ihren Wunschtermin mit dem Bestellfax (siehe unten). Anlieferung der Tiere mit ausgefüllter Standarderklärung (=Informationen zur Lebensmittelsicherheit nach VO (EG) Nr. 853/2004 für Tiere)
Die Tiere sollen nüchtern in geeigneten Behältnissen angeliefert werden. (1/2 Tag vor Schlachtung kein Futter, nur Wasser)
Für den Transport der Schlachtkörper sind ausreichend geeignete Behältnisse (Wannen, Schüsseln, Fleischerkisten) bereitzustellen. Der Transport der Schlachtkörper darf nur in sauberen Gefäßen erfolgen. Die Schlachtkörper dürfen in ungekühltem Zustand nicht übereinander gelagert werden. Geflügel schlachten privat de champclos. Innereien und Schlachtkörper sind während des Transports getrennt zu lagern. Die Schlachtkörper sind nach dem Eintreffen am Zielort unverzüglich auf 0-4 °C zu kühlen. +++ Wichtige Information aus aktuellem Anlass +++
Bitte bringen Sie zum Schlachten unbedingt Ihre Registriernummer nach VVVO mit! Kunden von außerhalb des Landkreises Zwickau, die größere Posten anliefern (mehr als 25 Stück) oder die Tierkörper direktvermarkten (also nicht zum häuslichen Verzehr), müssen bitte eine Gesundheitsbescheinigung vom Tierarzt vorlegen.
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Damit gibt man dem Tier einen Schlag auf den Kopf, um es zu betäuben. Auf eine richtige Dosierung der Kraft ist dabei großen Wert zu legen, da ein zu fester Schlag das Tier gleich töten könnte, was später das Ausbluten schwieriger machen würde, und ein zu leichter Schlag das Tier nicht betäuben würde. Ein erneuter Versuch wäre erforderlich und das Tier müsste dadurch unnötig leiden. Die Schlachtung
Sobald das Tier das Bewusstsein verloren hat, kann sein Kopf auf einem Hackklotz abgelegt werden. Dann wird mit einem Beil der Kopf des Tieres abgetrennt. Danach fängt das Tier häufig an zu flattern. Dies hat jedoch nichts damit zu tun, dass das Huhn noch einmal zu Bewusstsein gekommen ist, es handelt sich lediglich um eine unwillkürliche Reaktion des Nervensystems. Gefluegel schlachten privat . Man hält das Tier weiterhin mit dem Kopf nach unten, um es möglichst schnell ausbluten zu lassen. Spätestens mit dem Ende des Ausblutens lassen auch die Muskelkontraktionen nach. So lange sollte das Huhn aber gut festgehalten werden, da es sonst unter Umständen noch wegflattern könnte.
ich liebe hasen und würde mcih an deiner stelle generell dageen einsetzen dass mein vater oder mein bruder hasen schlachtet! :(
also eine alters begrenzung gibts da sicher nicht aber warum soll das dein bruder auch machen wenn er doch garnicht will. o. O