Bei der Spinat-Schafskaese-Fuellung kannst du mit Zwiebeln arbeiten, die machen auch schoen saftig. Auch der Spinat macht saftig. So (mit Fuellung und Sosse) suppt dir die Tasche aber immer durch, wenn zuviel Fluessigkeit im Spiel ist...
Blätterteig Marmelade Läuft Aus
27. 2010, 11:34
Meiner hat nach Klebstoff gerochen - gruselig.... 2010, 13:10
gesperrt
Ich hab mir auch noch keinen Magen verdorben, nur weil das Mindesthaltbarkeitsdatum abgelaufen war.. riechen, schmecken und anschauen.. das ist bei mir immer noch die beste Methode.. ansonsten halte ich es genauso wie du, segres! PS: Bei Tomaten, die schimmelig sind kenne ich ueberhaupt kein Pardon, die schmeisse ich ganz weg, egal wie klein oder gross die befallene Stelle ist oder war, ebenso beim Brot und bei der Marmelade... einmal Schimmel - ab in die Tonne! Bei dem Blaetterteig wuerde ich den Test auch machen und dann entscheiden......
27. Blätterteig marmelade läuft aus biomasse. 2010, 13:51
Zitat von Inaktiver User.. Haltbarkeitsdaten lasse ich mich nicht beeindrucken, sondern verlasse mich voll auf die Rückmeldung meiner Sinne...
Also ich frage mich ja manchmal, wie die Menschheit vor Einführung des MHD eigentlich überleben konnte? Wahrscheinlich stand sie kurz vor der Ausrottung! Die reinste Form des Wahnsinns ist es, alles beim Alten zu lassen und gleichzeitig zu hoffen, dass sich etwas ändert.
Blätterteig Marmalade Läuft Aus
Egal bei welcher Fuellung, auch mit Apfel und Zimt geht das prima! Wenn die Taeschchen so WanTan-Groesse haben, dann nimmst du nur einen halben TL voll. Das duerfte gut klappen! Allerdings muss die Fuellung trocken sein von der Konsistenz her, sonst laeuft das raus, das ist klar. Auch die Apfelfuellung raspele ich nur, dann kommt der Zucker und der Zimt dran, bisschen Zitronensaft, aber minimal und dann ab damit in die Taschen. Alles klar?? Geändert von eli65 (08. 2009 um 18:11 Uhr)
08. 2009, 18:17
möchte eben nichts festes reintun!! sondern z. b schafskäse mit schmand und spinat
hack-tomatensoße.....
trotzdem danke:-)
08. 2009, 18:54
verkleben mit eiWEISS, ich nehm allerdings nur wasser. Blätterteig marmelade läuft aus. : den rand des bodens mit backpinsel (oder auch nur dem gut gewässerten finger) anfeuchten, oberteil drauf und gut festdrücken - mit der gabel sieht das auch noch nett aus. und: (möglichst vor dem füllen, weil einfacher) teig mehrfach einstechen, damit der dampf entweichen kann
08. 2009, 19:08
Wenn du den Schmand bzw. die Tomatensauce weglaesst und Letzteres durch Tomatenmark ersetzt, hast du garantiert keine Probleme mehr.. Sauce kannst du dann auch prima dazu servieren.
Das ist meine Frage, ich muss die Antwort dringend haben. Bitte helft mir. Vom Fragesteller als hilfreich ausgezeichnet
Während des Backens geht der Teig locker und blättrig auf, dies wird durch den im Gebäck entstehenden Wasserdampf hervorgerufen. Durch die Hitze verdampft das im Teig vorhandene Wasser, dehnt sich dabei aus und hebt das Gebäck an. Die Fettschichten wirken wie eine Sperre, sie lassen den Dampf nicht durch und halten ihn in der Teigschicht, bis das Teiggerüst stabil gebacken ist. also die Antwort stimmt nur Teilweise. Ich lerlerne gerade diesen Beruf und wir sind gerade am Thema Blätterteig. der Blätterteig geht auf weil das Wasser das im Teig ist verdampft und sich mit dem Fett vermischt so dass eine Verklebte Masse entsteht. also der Kleber (stärke) und das Fett vermischt sich und durch den Wasserdampf hebt sich das Gebäck mann nur sagt dass der Wasserdampf dank den Fettschichten das Gebäck erheben lässt ist das eben nicht ganz richtig. Meine blätterteigtaschen quellen über;-(. weil sonst das Fett aus dem Teig läuft.