( Die Karte lässt sich natürlich auch ausdrucken! ) Bei der Zubereitung gibt es aber dennoch ein paar Besonderheiten, die ich gerne hier nochmal erwähnen möchte: Die Bratapfel-Marmelade wird mit aus kleinen Fruchtstücken gekocht, die im Anschluss nicht püriert oder zerdrückt werden. Sie erhält dadurch eine wirklich wunderbare Konsistenz. Außerdem wird die Marmelade mit karamellisiertem Zucker zubereitet und mit Apfelsaft abgelöscht. Bei diesem Arbeitsschritt sollte man wirklich sehr vorsichtig arbeiten und nur Saft bei Zimmertemperatur ( und nicht etwa kalt aus dem Kühlschrank) verwenden. Karamellisierter Zucker ist sehr, sehr heiß (! ) – beim Ablöschen mit Saft besteht Verbrennungsgefahr. Bei der Zubereitung wird das Mark der Vanilleschote, aber auch die "leeren" Schoten kurz mitgekocht, um möglichst viel Vanillearoma zu gewinnen. Marmelade andicken für plätzchen weihnachten. Sterile Arbeitsweise und Unterdruck prüfen Ansonsten verläuft die Zubereitung der Marmelade wie gewohnt. Auch hier gilt es natürlich sehr auf eine sterile Arbeitsweise zu achten und die fertig gekochte Marmelade noch heiß in die vorbereiten Gläser zu füllen, um eine möglichst lange Haltbarkeit zu erzielen.
- Marmelade andicken für plätzchen weihnachten
Marmelade Andicken Für Plätzchen Weihnachten
Für die Je länger Jelieber Plätzchen Schmalz und Butter schaumig rühren. Dann Zucker und Eigelb hinzufügen. Anschließend Mehl löffelweise hinzufügen. Hausgemachte Marmelade – Tipps und Rezepte. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Dann kleine Kugeln formen, mit dem Kochlöffel eine Milde drücken, mit verquirlten Eigelb bestreichen, Mulde mit Marmelade füllen und dann mit gehackten Mandeln bestreuen. Fertig! 170
40 Stück
Backen mit Kindern Für die Je länger Jelieber Plätzchen Schmalz und Butter schaumig rühren. Keywords:
Ingredients:
420 g Mehl
140 g Schweineschmalz
140 g Butter
140 g Zucker
3 Eigelb
30 g gehackte Mandeln
1 Eigelb
Marmelade
Bewertung
basierend auf Kundenbewertungen
5 – 7 Minuten erwärmen. Sobald die Himbeeren etwas Flüssigkeit verlieren und zerfallen, mit dem Kochlöffel nachhelfen, damit eine fast glatte Himbeersauce entsteht. Die warmen Himbeeren von Herd nehmen und den Honig sowie Leinsamen unterrühren. In ein sterilisiertes Glas umfüllen. Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze (160°C Umluft) vorheizen. Für die Erdnuss-Plätzchen, die Leinsamen mit dem Wasser mischen und zum Andicken zur Seite stellen. Es soll eine klebrige Masse entstehen. Alle anderen Zutaten in einer Schüssel vermengen und mit dem Handrührgerät zu einem bröseligen Teig verarbeiten. Den Teig anschließend mit den Händen kurz durchkneten. Er sollte nun weich und nicht mehr bröselig sein. Aus dem Teig teelöffelgroße Portionen abnehmen und zu kleinen Kugeln formen. Marmelade andicken für plätzchen rezept. Die Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Die Kugeln zwischen Daumen-und Zeigefinger festhalten und mit dem Ende eines Kochlöffels leicht eindrücken. In jede Mulde ca. ½ TL von der selbstgemachten Marmelade geben.