Ed von Schleck Shots - Cocktail mit Erdbeer Wodka | Vanille wodka, Leckere desserts, Wodka
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Ed Von Schleck Cocktail Suit
Erfrischend mit Erdbeeren und leichter Creme
Früher war alles besser? Mh, das lassen wir jetzt mal unkommentiert so stehen… Eines war früher auf jeden Fall großartig: Es gab Ed von Schleck, das Eis zum Hochschieben mit dem tollen, roten Spiralmuster (heißt heute irgendwie anders, wie schade! ). Ein Revival des Klassikers ist an diesem Wochenende in der krimiundkeks-Versuchsküche eingezogen: Ein erfrischender Kuchen mit Erdbeeren, Biskuitboden und einer leichten Creme aus Quark und Joghurt – und natürlich einer Spirale aus leckerem Erdbeerpüree on top. Das Muster in die Creme zu ritzen, hat ein bisschen gedauert, dafür sieht der Kuchen wirklich Spitze aus und macht gleich Lust auf Erdbeeren und Sommer – bitte ohne Unwetter…
Ich habe die Miniversion in einer Form mit ca. 18cm Durchmesser gebacken. Wer eine 26er-Springform nehmen möchte, verdoppelt einfach die Menge der Zutaten. Das Rezept für eine Mini-Tortenform:
Biskuitboden
2 Eier, bitte trennen
2 EL kaltes Wasser
60g Mehl
25g Zucker
1/2 Päckchen (=20g) Vanillepuddingpulver oder einfach Speisestärke
Zuerst Eiweiß mit Wasser zu steifem Schnee schlagen.
Ed Von Schleck Cocktail Sauce
1cl Vanillesirup
Equipment:
1 Cocktailshaker-Set: bestehend aus Cocktail-Shaker und Messbecher
Shotgläser
Optional: einen Milchaufschäumer
Zubereitung:
Zuerst legt ihr Euch die Shot-Gläser zurecht! Tipp1: Shot-Gläser am besten immer in der Kühltruhe lagern. Machen wir immer. Nein, die gehen nicht kaputt:-)
Tipp2: Den ganzen kalten Becher Schlagsahne in dem Cocktailshaker shaken, bis dieser leicht dicklich ist. Ihr könnt dafür auch einen Milchaufschäumer benutzen. Aber die Sahne muss immer kalt sein. So, nun kommt die Anleitung für 1 Shot. In ein Shotglas Erdbeerpüree +Vanille Wodka füllen und mit einem Löffel sanft verrühren. In den Shaker nun die dickliche Sahne und den Vanillesirup geben und kräftig shaken. Mit einem Löffel die Vanille-Sahne auf den Erdbeerpüree, so dass sie drüber schwimmt. Fertig ist euer neuer Lieblingsshot! Am besten rechnet ihr direkt alles für die jeweilige Anzahl von Personen hoch und bereitet alles direkt vor. Die Shots gehen weg wie warme Semmel! Ultra lecker und es schmeckt wie das Ed von Schleck-Eis!!
Ed Von Schleck Cocktail Recipes
Den Zucker während des Rührens einrieseln lassen und weiterrühren. Dann die Eigelbe nacheinander hinzugeben. Ganz zum Schluss Mehl und Puddingpulver mischen und auf die Creme sieben. Das Ganze nur mit einem Teigschaber oder Löffel leicht unterheben, nicht mehr aufschlagen, sonst wird der Teig zäh. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen, die Form einmal auf der Arbeitsplatte aufklopfen und in den auf ca. 160 Grad (Umluft) vorgeheizten Backofen schieben. Auf mittlerer Schiene backt der Biskuit etwa 15 Minuten. Besser im Auge behalten, Biskuit wird schnell dunkel und trocken, wenn er zuviel Hitze bekommt! Auf einem Gitter auskühlen lassen und den abgekühlten Boden auf eine Tortenplatte legen. Einen Tortenring um den Boden stellen. Die Creme
250g Quark (Fettstufe je nach Geschmack)
250g Naturjoghurt
2 EL Ahornsirup
6 Blätter weiße Gelatine
Alle Zutaten mit dem Mixer gut verrühren und kalt stellen. In der Zwischenzeit die Gelatine kleinschneiden und nach Packungsanweisung in kaltem Wasser einweichen.
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