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Räuchergewürze | Toprauch
Der hilft mit Rat und Tat. Und liefert meist die Ausgangsstoffe zum Wursteln wie Fleisch, gruenen Speck, Leber, Schwarten, Blut usw. Dass man ueberwiegend dort seine Fleisch- und Wurstwaren kauft, ist klar. Mitglied seit 20. 11. 2007
8 Beiträge (ø0/Tag)
mit der Motorsäge nicht??? das könnte ich viel besser- aber ist wahrscheinlich nicht so gut mit dem Öl dadrin. Wie alt oder trocken soll den das Holz sein? danke
die Spaene, die ich gekauft habe, haben (glaube ich) 13% Restfeuchte. Wie alt das Holz war, von dem sie gemacht wurden, weiss ich nicht. Im Mehl der Kettensaege ist Kettenoel. Mitglied seit 09. 10. 2006
28 Beiträge (ø0/Tag)
also, wenn es ein jahr im trockenen gelagert hat, reicht es alle mal. Auf keinen Fall mit der Motorsäge. Wenn ich Buchenholz für den Kamin mache, dann kommen unter der Kreissäge immer so viel Späne zusammen, dass sie für 3 Mal räuchern reichen. Die Späne gibts auch im Großhandel (evenord) für 6, 50 plus Mächensteuer pro 15kg-Sack. Grüße
Mitglied seit 11. 05.
Hallo,
wie kann man Räuchermehl selber machen?? Geht das mit einer Motorsäge oder besser mit einer Kreissäge? und was für Holz benötige ich dafür? Ich habe Buche Esche Pappel Birke und Eiche alle ca. 1 Jahr alt, sind die noch zu nass? Wie alt muss das Mehl also sein ich meine wie trocken? Viele Fragen... ich hoffe Ihr könnt mir helfen. Jonnny
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Gelöschter Benutzer
Mitglied seit 18. 06. 2004
2. 304 Beiträge (ø0, 35/Tag)
Hallo Jonnny,
mit der Kreissaege ist das machbar, aber ich nehme an, dass du in deinem Leben noch andere Dinge tun willst als Raeuchermehl produzieren. Sprich: muehsame und zeitaufwaendige Sache. Besser (und wahrscheinlich auch billiger) ist die Moeglichkeit, den Metzger deines Vertrauens* zu fragen, ob er dich an seinen Vorraeten an Saegespaenen (gegen geringes Geld) teilhaben laesst. So habe ich von meinem Metzger 15 kg Qualitaets-Buchenspaene fuer 7 EUR bekommen. Gruesse
Hartmut
* Metzger des Vertrauens:
Sollte man haben, wenn man nicht selbst schlachtet.