Unterschiedliche Funktionsbereiche in der Gastroküche
Eine Gastroküche teilt sich je nach Küchengröße in unterschiedliche Bereiche auf. Eine professionelle Gastroküchenplanung muss diese Einzelbereiche berücksichtigen. Zu den Bereichen gehört ein Produktionsbereich, der Lagerflächen und Transportwege mit einbezieht. Weiterhin gibt es einen Gar- und Ausgabebereich der Speisen. Je nach Größe kann auch ein zusätzlicher Vorbereitungsbereich erforderlich sein. Schlemmerbistro zum globus tours. Auch die tägliche Annahme der Frischwaren muss in der Küche von Anfang an aus Planungssicht organisiert sein. Ebenso muss die Lagerung der Lebensmittel und Zutaten optimal gestaltet sein, was auch den Kühlbereich einbezieht. Neben einem Spülbereich muss die Küche auch über einen Bereich verfügen, in dem die Küchenabfälle optimal entsorgt werden können. Je nach Größe der Gastronomie sollte ein weiterer Personalbereich und eventuell ein Küchenbürobereich zur Verfügung stehen. Ausstattung mit Gastroküchengeräten
Ohne leistungsstarke Profigeräte aus dem Gastronomiebedarf lässt sich eine Gastroküche nicht optimal bewirtschaften.
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Kloenschnack Januar 2018 Published on Jan 4, 2018 Unser kostenloses Lokalmagazin berichtet über Menschen und Meinungen, beweist Bürgernähe, erzählt Geschichten und präsentiert seinen Lesern das Wesent... Hamburger Klönschnack
Gerade bei einer Großküche im Gastrobereich muss stets eine große Anzahl an Speisen effizient und vor allem schnell komplett zubereitet werden. Ohne die leistungsstarken Geräte und ausreichend Platz für das Personal und die Zubereitung lassen sich diese Voraussetzungen nicht erfüllen. Eine ausreichende Anzahl an Herden und Kochfeldern werden üblicherweise ebenso benötigt, wie Gastrobräter, Kombigarer und Fritteusen. Auch Grill- und Pastageräte sind heutzutage in einer Gastroküche üblich. Generell ist eine Ausstattung aus pflegeleichtem Edelstahl pflicht. Weiterhin ist eine Ausstattung zum Warmhalten von Speisen erforderlich. Es gibt viele Online Küchenplanungstools die frei verwendet werden können. Als Beispiel dient dieses Tool. Schlemmerbistro zum globus store. Stadt Gazette – Unabhängig anders. Das ist unser Motto und danach suchen wir auch unsere Themen aus. Bedingung: Diese müssen aus der Nähe kommen. Bad Nauheim - Butzbach - Friedberg - Rosbach - Hessen / Wetterau
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