Zutaten
für das Rezept Pizzateig mit Semola
Teig:
5 g
Frische Hefe oder 1 Msp. Dr. Oetker Trockenhefe
3 dl
Wasser, lauwarm (300 ml)
420 g
Mehl
80 g
Semola
1 EL
Salz
2 EL
Olivenöl
etwas
Zubereitung
1 Vorbereiten
Backblech mit Backpapier belegen. 2 Teig
Für den Teig Hefe in einer Schüssel zerbröseln und mit dem lauwarmen Wasser mit einer Gabel verrühren. Mehl, Semola und Salz in einer weiteren Schüssel miteinander vermengen. Hefe-Wasser-Gemisch und Olivenöl zum Mehl geben und mit den Knethaken des Handrührgerätes ca. 15 Minuten kneten. Abgedeckt an einem warmen Ort ca. 2 Stunden gehen lassen. Anschliessend Teig in 4 gleich große Kugeln à ca. 200 g aufteilen und mit mindestens 5 cm Abstand zueinander auf ein mit Backpapier belegtes Blech oder in eine Auflaufform geben, damit sie nicht zusammenkleben. Abgedeckt im Kühlschrank ca. 6 Stunden oder am besten über Nacht gehen lassen. Ober-/Unterhitze
260 °C
Heißluft
235 °C
Für einen krossen Boden Pizzateig Semola auf die Arbeitsfläche geben und den Teig mit den Händen oder mit einem Nudelholz ca.
- Pizzateig mit semola rezept
Pizzateig Mit Semola Rezept
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Pizzateig mit Semola
Pro Portion / Stück
Pro 100 g / ml
Energie
1985
kJ
474
kcal
942
225
Fett
6. 36
g
3. 01
Kohlenhydrate
89. 20
42. 27
Eiweiß
13. 48
6. 39
g
Geben Sie nun die Hefe in das Mehl und kneten den Pizzateig gut durch. Fügen Sie das Olivenöl beim Kneten nach und nach hinzu. Der selbstgemachte Pizzateig ist fertig, sobald er geschmeidig ist, das Kneten dauert ca. zehn Minuten und ist ein gutes Training für Ihre Unterarme. Formen Sie eine Kugel aus dem Teig und legen ihn in eine leicht bemehlte Schüssel (damit er später nicht am Boden klebt). Lassen Sie den Pizzateig an einem warmen Ort für ca. eine Stunde gehen, in dieser Zeit verdoppelt der selbstgemachte Pizzateig sein Volumen. Achten Sie beim Ausrollen des Pizzateigs darauf, dass der Teig in der Mitte etwas dünner ist als am Rand. Nun können Sie den Pizzateig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit leckerem Tomatensugo und weiteren Belägen Ihrer Wahl vervollständigen. Im Anschluss wird die selbst gemachte Pizza im vorgewärmten Backofen für etwa 15 Minuten gebacken. Der Backofen sollte dabei auf maximaler Stufe stehen. Das mit dem Pizzateig ist eine Philosophie für sich.