Aus der Masse walnussgroße Bällchen formen. Das Öl in einem weiten Topf auf 170°C erhitzen und die Bällchen 5 Min darin frittieren, abtropfen lassen. Schritt 3
Rote Zwiebel fein würfeln. Mit dem Joghurt und Creme fraiche verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Tomaten waschen und halbieren, entkernen und in Spalten schneiden.
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Für das Dressing Zitronensaft, 1/4 TL Zimt und Ingwer verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Couscous mit einer Gabel auflockern und mit Lauchzwiebeln, Feigen, Aprikosen, Pistazien und Dressing mischen. Eventuell nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Falafel in die Tomatensauce und mit Couscous anrichten.
Falafel Mit Tomatensauce Der
Zutaten für 4 Personen
Menge
Zutat
1 Pkg. Falafelbällchen (zB. von Soto)
4 St.
Wraps
1
Salatherz
rote Paprika
rote Zwiebel
Salatgurke
nach Bedarf
Remoulade (zB. von Zwergenwiese)
300 g
Tomaten
Zwiebel
Petersilie
4 EL
Olivenöl
2 EL
Apfelessig
Chiliflocken und Salz
vegetarisch (356)
vegan (93)
laktosefrei (122)
Zubereitung Dauer: 20 min
Gemüse und Salat waschen, Paprika in dünne Streifen schneiden, Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden, Gurke in Stifte schneiden. Falafel mit tomatensauce die. Die Wraps mit 2 Salatblättern, 2–3 gewärmten Falafelbällchen (siehe Packung), Gemüse und Remoulade belegen, das untere Wrap-Ende einschlagen und aufrollen. Für die Salsa die Tomaten fein würfeln, Zwiebel und Petersilie fein hacken und alles mit Öl, Apfelessig, Chiliflocken (nach Geschmack) und Salz verrühren.
Tomaten etwas zerkleinern. Aufkochen, Brühe einrühren. Mit Pfeffer und wenig Salz abschmecken. Frittieröl in einem hohen Topf auf ca. 180 °C erhitzen. 4. Für die Joghurt-Soße Minze waschen, trocken schütteln und, bis auf etwas zum Garnieren, Blättchen von den Stielen zupfen und in feine Streifen schneiden. Joghurt, Milch und Minze verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. 5. Indisches Streetfood: Veganes Tomaten-Curry mit Falafel. Aus der Falafel-Masse ca. 12 Frikadellen formen. Im heißen Frittierfett portionsweise 4–5 Minuten goldbraun backen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Falafel-Buletten in Tomaten-Auberginen-Gemüse anrichten. 6. Minz-Joghurt dazureichen. Dazu schmeckt Fladenbrot. Ernährungsinfo
1 Person ca. :
390 kcal 1630 kJ 16 g Eiweiß 17 g Fett 39 g Kohlenhydrate
Foto: Bonanni, Florian