Molkepermeaten
Permeat wird aus frischer pasteurisierter Magermilch hergestellt, die nach der Ultrafiltration von Milch gebildet wird, um Proteine und Fette zu extrahieren. Das Produkt wird dann unter Verwendung fortschrittlicher Sprühtrocknungstechniken getrocknet. Das Produkt wird manchmal als "deproteinierte Molke" bezeichnet, wenn es aus Molke gewonnen wird. Dank der Tatsache, dass Molkepermeat reich an Laktose, aber proteinarm ist, kann es zur Herstellung von Süßigkeiten, Backwaren und Fetten verwendet werden. Es wird auch zur Herstellung von Eis, Schmelzkäse, Getränken und Kosmetika hinzugefügt. Eis milchwerke oberfranken in paris. Demineralisierte Molke
Demineralisiertes Molkepulver (DEMI) wird durch Entfernen eines Teils der Mineralien aus flüssiger Süßmolke hergestellt. Je nach Zweck werden viele Techniken kombiniert: Ionenaustausch, Elektrodialyse, Ultrafiltration, Mikrofiltration oder Nanofiltration. Foodcom S. bietet eine breite Palette von demineralisierten Pulvern gemäß den Anforderungen an:
- 20% demineralisiertes Molkepulver - großartiges Füllmittel ohne übersalzenen Geschmack,
- 40%, 50% demineralisiertes Molkepulver - am beliebtesten für die Schokoladen- und Gebäckherstellung,
- 70% demineralisiertes Molkepulver,
- 90% demineralisiertes Molkepulver.
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Demineralisiertes Molkepulver (90% Demineralisierung) wird häufig bei der Herstellung von Säuglingsnahrung auf Milch verwendet. Es ermöglicht die Herstellung der Zusammensetzung näher an der Muttermilch. Sauer Molkepulver
Sauermolkenpulver (AWP) ist ein Nebenprodukt der Käse- oder Säurekaseinproduktion. Es wird durch Trocknen von frischer Molke aus weichem Weißkäse hergestellt. Erzeuger Informationssystem - MilchwerkeOberfranken. Mit der mikrobiellen Fermentation wird der pH-Wert der Milch niedriger und Laktose wird in Milchsäure umgewandelt. Sauermolkenpulver zeichnet sich durch einen geringeren Laktosegehalt aus und daher ist der Geschmack eher sauer als süß. Der Säuregehalt liegt bei 4, 5 pH. Sauermolkenpulver wird hauptsächlich zur Herstellung von Ricotta und Molkebutter verwendet. Es wird auch als Zutat in vielen verarbeiteten Lebensmitteln verwendet, z. Brot, Cracker, Gebäck, Fertiggerichte.
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Hierüber kann zudem eine Wärmeauskopplung zu den Milcherhitzern im Werk erfolgen. "Klimafreundlich zur Milch"
Im April 2019 er folgte die finale Inbetriebnahme. Seither konnten die prognostizierten Einsparungen von jährlich 5. 000 Tonnen Kohlendioxid erreicht werden. In einem ersten Schritt haben wir eine neue Energiezentrale errichtet, in der das Blockheizkraftwerk, der Abhitzdampfkesse sowie notwendige Trafoanlagen und Nebenaggregate untergebracht sind", berichtet Meier. "Über eine erdverlegte Rohrtrasse erfolgte der Anschluss der Zentrale an die bestehende Produktion. " Dabei galt es, die vorhandene Infrastruktur des existierenden Dampfkesselhauses zu nutzen, weshalb in einem weiteren Schritt eine Speisewasserleitung zwischen Energiezentrale und Kesselhaus gelegt wurde. Dadurch sind auch die Wasseraufbereitung und Entgasung in das neue Energiekonzept eingebunden. Das Blockheizkraftwerk selbst wurde im Herbst 2018 installiert und verfügt über eine elektrische Leistung von rund 2. Eis milchwerke oberfranken e. 000 Kilowatt. Die thermische Leistung liegt bei circa 1. 300 Kilowatt. Diese Leistungsdaten hat Gammel aufgrund messungsbasierter Simulationen gewählt, wobei auch Zu kunftsprognosen der Milchwerke mitberücksichtigt wurden.