#4
Ich hatte jetzt am Wochenende das Rezept (wenn auch leicht verändert) probiert. Zunächst einmal: Wirklich sehr lecker und einfach in der Zubereitung! Statt der getrockneten Pilze habe ich allerdings frische Champignons verwendet, da ich keine zur Hand hatte. Und statt den tasmanischem Pfeffer gab es eine einfache Pfeffermischung aus dem Supermarkt. Den Rest habe ich Identisch gemacht. Bei uns gab es übrigens Semmelknödel dazu. Bisher kannte ich Kaninchen im Bratschlauch nur mit Wasser. Aber mit Sahne ist es doch nochmal deutlich besser!!! Auch der Wein hat perfekt dazu harmoniert. Rezept für kaninchen im bratschlauch knusprig. Die Wartezeit lässt sich übrigens gar trefflich mit einem weiteren Glas Wein überbrücken! Das kann ich nur bestätigen. Auch wenn der Wein eher an den weiblichen Part ging.., aber mein Bier dazu hat auch vorzüglich geschmeckt. Am besten an einen Ort trinken, wo man den "Braten" auch riechen kann. Wirklich ein herrlicher Duft. #5
Am besten an einen Ort trinken, wo man den "Braten" auch riechen kann. Wirklich ein herrlicher Duft..... weshalb ich alle Türen auflasse, um den Braten auch im Wohnzimmer riechen zu können, derweil ich ein abschließendes Therapiegespräch mit der Weinflasche führe.
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Rezept Für Kaninchen Im Bratschlauch Streaming
Den Bratschlauch aus Polyäthylenfolie kann man gleich am Meter kaufen, auch in mikrowellentauglicher Ausführung (was auf der Packung steht). Passend zugeschnitten eignet er sich für alle Gerichte, die im Ofen gegart werden, nicht jedoch für Gebäcke (und keinesfalls für den Grill! ). Kaninchen-bratschlauch Rezepte | Chefkoch. Das Folienkochen weist den Vorteil auf, dass der Ofen sauber bleibt, vor allem aber, dass die Zutaten im eigenen Saft garen können und ihre Aromen somit vollständig erhalten bleiben. Wichtig: die Folie unbedingt einstechen, sonst platzt sie. Und beim Aufschneiden aufpassen wegen der heissen Dämpfe!
Rezept Für Kaninchen Im Bratschlauch Knusprig
5. Den gefüllten Bratschlauch auf das kalte Backblech setzen und an der oberen Seite mit einer Küchenschere einschneiden. Backblech auf die unterste Schiene im Backofen schieben und das Fleisch garen. Beispiel Kasseler: 1 Kilogramm magerer Kasselerrücken ohne Knochen (Foto) braucht 30-35 Minuten. 6. Rezept für kaninchen im bratschlauch 2. Backblech herausnehmen und den Bratschlauch oben aufschneiden. Inhalt herausnehmen und die Flüssigkeit zum Schluss über das Fleisch und das Gemüse träufeln. Tipps fürs Garen im Bratschlauch
Sparsam würzen, denn im Bratschlauch wirken Gewürze intensiver. Bratfolien sind auch für Umluft geeignet. Im Bratschlauch garen - hier kännen Sie Ihr neues Wissen ausprobieren
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Ohne_Titel_1
#1
Man nehme: 1 Glas Weißwein und gieße es in den Koch. _prost1_
Ernsthaft jetzt:
Man nehme ein Hand voll getrocknete Pilze, drei Knoblauchzehen in Scheiben und gebe diese in einen Bratschlauch, darauf bette man ein achteiliges Kaninchen - bei mir war's ein DT. Riese - gewürzt mit: Salz, gestoßenem Tasmanischem Pfeffer/Wacholderbeeren (je 5 Kugeln) und gerebeltem Estragon. Das Ganze mit 400 ml Sahne und einem weiteren Glas Weißwein angießen, Beutel verschließen, drei Mal perforieren und für drei Stunden bei 150°C Umluft in den Ofen geben. Dazu gibt's Semmelknödel oder selbstgemachte Bandnudeln, - der Hammer! Die Wartezeit lässt sich übrigens gar trefflich mit einem weiteren Glas Wein überbrücken! :pinch::pinch:
Wohl bekomm's. Gruß
Thomas
#2
Klingt nach einen super Rezept Vielen Dank dafür. Kaninchenbraten Im Römertopf Rezepte | Chefkoch. Nur mal aus Neugierde.. Wie achtelst du ein Kaninchen? 2x Vorderlauf, 2x Hinterlauf und den restlichen Körper in 4 gleich große Teile? Beste Grüße Jan
#3
Hallo Jan,
richtig, Riesen sind so groß, da muss ich Rücken und Brustkorb jeweils halbieren, sonst reicht kein Bratschlauch sondern ein Folientunnel müsste her.
normal
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Eine Kaninchenkeule zuzubereiten ist keine große Kunst, vor allem wenn die Zubereitung in einem Bratschlauch erfolgt. Dank einem Bratschlauch kann man Fleisch schnell, einfach und mit wenig Fett zubereiten. Mit wenigen Handgriffen gelingt so ein leckeres Rezept – wie etwa unsere Kaninchenkeule mit Zimt, Tomaten und Zwiebeln. Herrlich aromatisch und zudem ein ideales Rezept in der kalten Winterzeit. Für das Garen im Bratschlauch muss dieser einfach in die gewünschte Länge zugeschnitten und die Kaninchenkeulen ohne zusätzliches Fett hineingegeben werden. Den Rest übernimmt der Backofen. Bratschlauch-Rezepte | EAT SMARTER. Auch die Gemüsebeilagen werden direkt in den Bratschlauch gefüllt. Durch die Zugabe von Wein und Brühe wird zudem die Sauce direkt im Bratschlauch hergestellt. Dies spart nicht nur Zeit, sondern auch zusätzliche Pfannen und Töpfe. Zubereitung:
Ein Backblech aus dem Ofen nehmen und diesen auf 200 Grad Celsius vorheizen. Kaninchenkeulen waschen, abtupfen und rundum mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und vierteln.