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Blumenkohl Mit Sahne Und Käse Überbacken Rezept
Aus kochen & genießen 10/2015
Reichlich Gemüse versteckt sich unter einer herzhaft knusprigen Haube aus Cheddar und Semmelbröseln
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Zutaten
500
g
Brokkoli
1
kleiner Blumenkohl
Romanesco
Salz
300
Cheddar (Stück)
200
Schlagsahne
ml
Milch
Pfeffer
Muskat
3
EL
Semmelbrösel
Fett für die Form
Zubereitung
40 Minuten
ganz einfach
1. Brokkoli, Blumenkohl und Romanesco putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. In kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten garen. Abgießen und gut abtropfen lassen. 2. Käse grob raspeln. Sahne und Milch aufkochen. Ca. 250 g Käse unter Rühren darin schmelzen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Übrigen Käse und Semmelbrösel mischen. 3. Gemüse in eine gefettete Auflaufform verteilen. Erst mit der Käsesahne übergießen, dann mit der Bröselmischung bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller) ca. Überbacken Blumenkohl Mit Käse Sahne Rezepte | Chefkoch. 20 Minuten überbacken. Dazu schmeckt Baguette. Ernährungsinfo
1 Portion ca. :
590 kcal 31 g Eiweiß 43 g Fett 15 g Kohlenhydrate
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Blumenkohl-Bolognese-Lasagne à la Chef
Die vielleicht beste Lasagne der Welt!
Das Salzwasser zum Kochen bringen, den Blumenkohl darin ca. 4 Min. kochen. Durch ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Den Backofen auf 200°C (Umluft 180°C) vorheizen. Eine Auflaufform mit 1 EL Butter ausfetten, Blumenkohl u. Blumenkohl mit sahne und käse überbacken englisch. Schinken darin verteilen. Die restliche Butter in einem Topf erhitzen, das Mehl einrühren und so viel Milch angießen und unterrühren, dass eine dicke Soße entsteht. Sahne, Eigelb und Käse unterrühren und kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Diese Soße über den Blumenkohl gießen und im Backofen (mittlere Schiene) etwa 40 Min. backen. Schmeckt sehr gut zu Kartoffeln.