Käsekuchen mit Aprikosen
Zutaten
Für den Teig:
250 g Vollkornmehl
75 g Zucker
180 g kalte Butter oder Margarine
1 Prise Salz
1 Ei
Für die Füllung:
1 große Dose Aprikosen
350 g Magerquark
150 g Mascarpone
125 g Zucker
1 unbehandelte Zitrone
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
3 Eier
Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
Aus Mehl, Zucker, Fett, Salz und Ei schnell einen Mürbeteig kneten, zur Kugel formen und kalt stellen. Für die Füllung Aprikosen und Quark abtropfen lassen. Eier trennen. Quark mit Mascarpone, 100 g Zucker, etwas abgeriebener Zitronenschale, etwas Zitronensaft,
dem Puddingpulver und dem Eigelb verrühren. Den Ofen auf 175 C vorheizen. Eine Springform (26 cm) fetten. Vanille Käsekuchen mit Pfirsichen - holabys. Etwa 3/4 des Mürbeteigs aus dem Kühlschrank nehmen,
dünn ausrollen und die Springform damit auskleiden. Den Teig mit Backpapier bedecken, getrocknete Hülsenfrüchte aufstreuen und
etwa 15 Minuten im blind Ofen backen. Das Eiweiß mit dem übrigen Zucker zu steifem Schnee schlagen, unter die Quarkmasse heben. Mürbeteigboden aus dem Ofen nehmen.
- Vanille Käsekuchen mit Pfirsichen - holabys
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Vanille Käsekuchen Mit Pfirsichen - Holabys
Käsekuchen verbrannt? Dann hast du womöglich beim Backen die Alufolie vergessen. © Getty Images/ Aamulya
Es gibt wohl keinen Zweifel: Käsekuchen ist der Deutschen liebster Kuchen. Gefühlt hat jede Familie da ihr ganz eigenes, traditionelles Rezept. Und am Ende sind es auch gar nicht unbedingt die Zutaten, die über das Ge- oder Misslingen entscheiden. Wir verraten dir heute, welche Fehler beim Käsekuchen backen typischerweise begangen werden – und wie du die fiesen Patzer ganz easy vermeiden kannst. Fehler beim Käsekuchen backen – 1. Die Zutaten haben die falsche Temperatur Irgendwie will der Teig nicht so recht gelingen? Käsekuchen mit Kinderriegel & Vanillepudding – Einfach Nur Lecker. Nun, das kann ganz einfach daran liegen, dass die Zutaten die falsche Temperatur haben. Direkt aus dem Kühlschrank genommen lassen sich Butter und Eier nicht so gut verarbeiten. Butter bei Zimmertemperatur und gekühlte Eier sind auch keine gute Idee – beides sollte in etwa dieselbe Temperatur haben. Unser Tipp: Eier und Butter rechtzeitig aus der Kälte nehmen und auf Raumtemperatur erwärmen lassen – circa zwei Stunden vor der weiteren Zubereitung sind optimal.
Wie Wäre Es Mit Einem Käsekuchen Rezept Mal Anders - Die Hausmutter
Solltest du es eilig haben, kannst du die Eier auch in lauwarmen Wasser sanft erwärmren. Butter wiederum wird schneller warm, wenn du sie in kleine Stücke schneidest. 2. Du hebst den Eischnee zu schnell unter den Quark Neben dem Teig ist Käsecreme essenziell für einen Käsekuchen – und diese sollte schön locker und leicht sein, bloß nicht zu kompakt. Deshalb ist es wichtig, die Eier vorher zu trennen und das Eiweiß ordentlich steif zu schlagen. Der Eischnee sollte dann auch nur langsam, nach und nach und vorsichtig unter den Quark gehoben werden, damit die Käsecreme am Ende auch wirklich perfekt wird. 3. Stärke vergessen? Wie wäre es mit einem Käsekuchen Rezept mal anders - Die Hausmutter. Der Käsekuchen fällt nach dem Backen zusammen? Super ärgerlich – und so einfach zu verhindern! Es ist überaus wichtig, dass du der Quarkcreme etwas Stärke untermischst, etwa in Form von Vanillepuddingpulver. So bleibt nicht nur alles stabil – auch das typische Käsekuchen-Aroma wird auf diese Weise erzielt. 4. Du deckst den Kuchen nicht ab Es gibt zwar tatsächlich eine Variante, bei der der Käsekuchen verbrannt daherkommt: der baskische Käsekuchen.
Käsekuchen Mit Kinderriegel & Vanillepudding – Einfach Nur Lecker
Einige dürften das Folgende Rezept bereits unter Cheesecake Sticks oder als Käsekuchen am Stiel. Ich habe mich für einen Käsekuchen entschieden und den Stiel weggelassen. Auch hier könnt ihr eurer Kreativität bei der Gestaltung freien lauf lassen aber nun kommen wir zum Rezept für diesen Käsekuchen. Für den Boden:
250g Mehl
75g Zucker
125g Butter
1 Ei
1/2 Pck. Backpulver
Für die Füllung:
200g Zucker
1 Pck. Vanillepuddingpulver
3 Eier
1 Pck. Vanillezucker
1 Becher saure Sahne
1 Becher Schlagsahne
500g Quark
Alle Zutaten für den Boden verkneten. Dann den Teig in eine gefettete Form geben, festdrücken und einen Rand formen. Den Boden bei 180 Grad leicht vorbacken, so dass er leicht braun wird. In der Zwischenzeit kann die Füllung vorbereitet werden. Zuerst Butter, Zucker, Eier, Vanillezucker und Puddingpulver vermischen. Danach wird die saure Sahne und der Quark hinzugegeben. Die Sahne wird steif geschlagen und unter die Masse gehoben. Die Füllung nun auf den torgebackenen Teig geben und das ganze für 50 Minuten bei 180 Grad backen.
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