So kann jeder nach Gusto sein eigenes Topping auf den Spargel geben. Oder den Spargel auf die Teller verteilen, eine Hälfte mit gekochten Eiern bestreuen, darüber Parmesan und Olivenöl, die andere Hälfte mit dem Cherry-Tomaten-Topping versehen. Buon appetito! Zubereitungszeit: ca. 35 bis 40 Minuten.
Spargel Auf Italienische Art Contemporain
Kategorie: Pasta
Anzahl Personen: 4
glutenfrei
schnell
laktosefrei
Zutaten
500 g grüner Spargel
Salz, Zucker
250 g glutenfreie Penne
100 g Parmaschinken
100 g frisch geriebener Parmesan
3-4 EL Olivenöl
Zubereitung
Den Spargel schälen und in ca. 5 cm lange Stücke
schneiden. In einem Topf Wasser zum Kochen
bringen, mit Salz und Zucker kräftig würzen. Den Spargel 10 Min. kochen, dann abgießen. Den Parmaschinken in feine Streifen schneiden. Während der Spargel kocht die Nudeln bissfest
kochen. Die Nudeln abgießen, in eine heiße Schüssel
geben, mit dem Parmaschinken, Parmesankäse und
dem Olivenöl mischen und sofort servieren. Spargel auf italienische art in german. Bemerkung
Dazu passt ein frischer Blattsalat mit Rucola. Leichtes Essen
Noch mehr Lieblingsrezepte:
Zutaten
800
g
grüner Spargel
Bad Reichenhaller MarkenJodSalz mit Fluorid und Folsäure
25
Pinienkerne
300
Kirschtomaten
75
Rauke
1
Bund
Schnittlauch
2
Schalotten
3
EL
Olivenöl
100
ml
Weißwein-Essig
brauner Zucker
schwarzer Pfeffer
8
Scheiben
Parmaschinken (à ca. 10 g)
geriebener Parmesankäse
Kerbel zum Garnieren
Zubereitung
45 Minuten
leicht
1. Spargel waschen, untere holzige Enden abschneiden. In kochendes Salzwasser geben und ca. 12 Minuten garen. Anschließend in ein Sieb gießen und gut abtropfen lassen. Inzwischen Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldgelb rösten, herausnehmen. Spargel auf italienische Art – Bio-Spargelhof Stöttinger. 2. Tomaten putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Rauke putzen, waschen und in einem Sieb gut abtropfen lassen. Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden. Schalotten schälen und fein würfeln. 3. Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen, Schalotten darin glasig dünsten. Mit Essig ablöschen, Zucker einrühren und aufkochen lassen. Schnittlauch zufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.