Eier in 8-10 Minuten hart kochen, kalt abschrecken und pellen. Kräuter waschen, trocken schütteln und fein hacken. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in hauchdünne Scheiben schneiden. 2. Eier halbieren, Eigelbe auslösen und mit einer Gabel zerdrücken, mit Kräutern und Frühlingszwiebel mischen, dann salzen und pfeffern. Nach und nach Sahne und Joghurt unterrühren. Eiweiße hacken, mit Senf unter die Kräutermasse heben. Den Eiersalat mit Schnittlauch zugedeckt 1 Stunde kalt stellen.
Eiersalat Mit Joghurt Und Schmand Von
Gewürze: Ich füge der Sauce auch etwas Senf und Essig hinzu. Der Senf, den ich verwende, ist in der Regel mitteldeutscher Senf oder Dijon-Senf. Essig wird nach Geschmack zwischen 1 und 3 Teelöffeln hinzugefügt, je nachdem, wie Sie es mögen und auch je nach Fettgehalt der verwendeten Milchprodukte. Ich neige dazu, etwas mehr Essig zu verwenden, wenn ich Milchprodukte wie Smetana verwende, die einen hohen Fettgehalt haben, und weniger bei Verwendung von fettarmem Quark oder fettarmem Joghurt, die ihre eigene Würze haben und weniger Säure benötigen. Tipps Um die Eier im Handumdrehen zu zerkleinern benutze ich diesen wunderbaren Eierschneider (Amazon Affiliate Link). Ich habe ein wirklich altes, das meine Schwiegermutter hier gelassen hat, als sie in ihr neues Haus eingezogen ist. Es lohnt sich wirklich, vor allem, wenn man wie in diesem Rezept etwa 8 Eier hacken muss. Wie soll man dienen? Mit Salzkartoffeln. Oder auf Brot. Machen Sie im Voraus Der Eiersalat mit griechischem Joghurt kann im Voraus zubereitet werden.
Eiersalat Mit Joghurt Und Schmand Die
Gib das in eine sehr große Schüssel. Den griechischen Joghurt und die Crème Fraiche oder Sauerrahm hinzufügen. Senf, 1 Teelöffel Essig und Zucker hinzufügen. Gut mischen. Passen Sie den Geschmack mit Salz und Pfeffer an. Die Eier fein hacken oder mit einem Eierschneider würfeln. Schnittlauch ebenfalls hacken. Beides in die Schüssel geben und vorsichtig mischen. Sollte die Sauce zu dickflüssig sein, mit etwas Milch etwas verdünnen. Den Geschmack bei Bedarf mit mehr Essig und mit Salz und Pfeffer anpassen. Die Sauce über heißen Salzkartoffeln servieren. Die Eiersauce hält sich 3-4 Tage luftdicht im Kühlschrank. Ernährungsinformation: Ausbeute: 6 Portionsgröße: 1/6 des Gerichts Menge pro Portion: Kalorien: 248Gesamtfett: 16gGesättigtes Fett: 7gTrans-Fett: 0gUngesättigtes Fett: 7gCholesterin: 279mgNatrium: 391mgKohlenhydrate: 11gFaser: 0gZucker: 9gProtein: 15g
Eiersalat Mit Joghurt Und Schmand Der
simpel 3, 33/5 (1)
Salat - Pfannkuchen
ein toller Snack für zwischendurch
15 Min. simpel
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Die Eier pellen, in Stückchen schneiden (am schnellsten gehts mit dem Eierschneider) und in eine Salatschüssel geben. Schnittlauch, Frühlingszwiebeln, Salatgurke und Feldsalat dazu geben. Aus Gewürzgurken, Mayonnaise, Joghurt, Senf, etwas Gurkenflüssigkeit und Schmand eine Remoulade herstellen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und über die Zutaten in der Schüssel geben, gut durchrühren und nochmal abschmecken. Noch etwas im Kühlschrank durchziehen lassen. Dieses Rezept eignet sich gut zur Ostereier Resteverwertung.