2, 2/5 (3)
Gnocchi - Rotkohl - Gratin mit Bratkartoffelhaube
ausgefallen, aber lecker
40 Min. normal 4, 17/5 (10)
Gnocchi mit Rote Bete und Mangold
Einfach, vegetarisch
20 Min. simpel 4/5 (4)
Gnocchi mit Roten Rüben und Apfel
10 Min. simpel 3, 4/5 (3)
Rote Gnocchi
30 Min. simpel (0)
20 Min. normal 3, 33/5 (1)
Rubin Gnocchi
Gnocchi mit Roten Beten, Zucchini und Champignons
10 Min. simpel
Rote Bete-Gnocchi mit Weißweinschaum und Garnelen
Rezept aus Chefkoch TV vom 17. 05. 2022 / gekocht von Pauline
30 Min. normal
Rote Bete-Gnocchi mit Parmesan-Weißweinsauce und Sellerie-Stroh
Rezept aus Chefkoch TV vom 10. 2022 / gekocht von Anja
30 Min. normal 3, 5/5 (2)
Rote Bete-Gnocchi, Erbsen-Minze-Püree, junge Möhren, Kalbskarree, Tomatensauce
aus der Sendung "Das perfekte Dinner" auf VOX vom 31. 07. 2020
90 Min. pfiffig 3, 4/5 (3)
Rote-Bete-Gnocchi
25 Min. normal 3, 33/5 (1)
Gnocchi-Putenragout-Apfelrotkohl-Päckchen
15 Min. simpel 3, 25/5 (2)
Rote Bete Gnocchi-Auflauf
Mit Käse überbacken
25 Min.
Rote Bete Gnocchi Mit Walnuss
Dieser Beitrag enthält Werbung und / oder bezahlte Werbelinks. Heute wird's richtig herzhaft auf dem Teller! Hast du schon mal Rote Bete Gnocchi selbst gemacht? Sie schmecken einfach mega lecker. Ganz ehrlich: Lange Zeit war ich kein Rote Bete Fan. Da wurde mir die Rübe aber auch immer nur als Salat vorgesetzt. Dabei kann man damit so viele kreative Rezepte zubereiten, in denen man die Rübe gar nicht so extrem rausschmeckt. Dafür sorgt sie in den Rote Bete Gnocchi allerdings für eine wunderschöne Farbe. Und natürlich auch jede Menge Mineralstoffe und Vitamine. Denn Rote Rüben sind mega gesund! Deshalb haben wir uns ganz der Rübe gewidmet und schon viele leckere Rezepte damit zubereitet. Wie Rote Bete Pesto, Risotto, Aufstrich, Falafel oder Flammkuchen. So lecker und so einfach: Rote Bete Aufstrich! Und natürlich einen mega schokoladigen Kuchen. Aber lass uns bei den Gnocchi mit Roter Bete bleiben. Denn die sind ein wahrer Augenschmaus. Da wird selbst der kälteste und dunkelste Herbst-Wintertag ein wenig bunter.
Gnocchi Mit Roter Bete
Gnocchi kann man ganz wunderbar selber machen. Wichtigster Bestandteil bei Gnocchi sind die Kartoffeln. Du musst kein Kochprofi sein, um diese köstlichen Nockerln zuzubereiten. Und da wir ganz besonders auf farbenfrohe Teller stehen, zeigen wir dir heute, wie einfach man rosa Gnocchi macht, und zwar mit Roter Bete. Das sieht nicht nur verdammt gut aus, das schmeckt auch noch hervorragend. Vorbereitungszeit 20 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Kühlzeit 1 Std. Gesamtzeit 1 Std. 45 Min. Schwierigkeitsgrad Mittel Gang Abendbrot, Mittagessen Portionen 2
Für die Gnocchi: 1 Rote Bete (160 g) 2 Kartoffeln (160 g) 15 g Parmesan 70 g Mascarpone 170 g Mehl 1/4 TL geriebene Muskatnuss 1/2 TL Salz eine Prise schwarzer Pfeffer Für die Soße: 3 g gehackter Salbei 8 Salbeiblätter 1/4 Abrieb einer Zitrone 1 TL Zitronensaft 20 g Butter 1 Knoblauchzehe 20 g Walnüsse geriebene Muskatnuss Salz Pfeffer
Lege Kartoffeln und Rote Bete auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und schiebe dieses bei 190 °C Ober- und Unterhitze für eine Stunde in den Ofen.
Gnocchi Mit Rote Bete Film
5. Inzwischen reichlich Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Die Gnocchi portionsweise ins kochende Salzwasser geben. Sobald sie aufsteigen, den Topf vom Herd nehmen und die Gnocchi noch 1–2 Minuten ziehen lassen, bis sie alle an der Oberfläche schwimmen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und gut abtropfen lassen. So fortfahren, bis alle Gnocchi fertig gegart sind. 6. Die beiseitegestellten Beten in kleine Würfel schneiden. Die Walnüsse grob hacken und in einer großen Pfanne ohne Fettzugabe kurz anrösten. Die Butter zugeben, erhitzen und einmal aufschäumen lassen. Rote Bete-Würfel und Gnocchi behutsam unter die Walnussbutter rühren, alles 3–4 Minuten erwärmen und mit Salz und Pfeffer herzhaft würzen. 7. Währenddessen die Kräuter waschen und trocken schütteln beziehungsweise die Kresse vom Beet schneiden. Die Dillspitzen abzupfen und den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Den Käse grob reiben. 8. Die Gnocchi mit der Walnussbutter auf vier Teller verteilen und mit Kräutern und Käse bestreuen.
Lass die Kartoffeln und die Rote Bete abkühlen und entferne deren Schale. (Ziehe dafür am besten Handschuhe an. ) Gib die Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse in eine Schüssel. Du kannst sie aber auch mit einer Gabel oder einem Stampfer zerquetschen. Brich die Rote Bete in kleine Stücke, gib sie in einen Messbecher und püriere sie mit einem Pürierstab. Gib die pürierte Rote Bete zu der zerstampften Kartoffel und füge Mascarpone, geriebenen Parmesan, geriebene Muskatnuss, Salz, Pfeffer und Mehl hinzu. Vermenge alles gut miteinander und stelle die Schüssel abgedeckt für eine Stunde in den Kühlschrank. Fülle die Gnocchi-Masse in einen Spritzbeutel und bringe Wasser mit Salz in einem Topf zum Kochen. Spritze die Gnocchi nun in das kochende Wasser. Verwende eine Schere, um den Teig in kleine Nockerln zu schneiden. Gib, solange die Gnocchi garen, Butter in eine Pfanne und füge Knoblauch, kleingebröselte Walnüsse und Salbeiblätter hinzu. Wenn die Gnocchi im Wasser zu schwimmen beginnen, kannst du die Herdplatte abschalten.
Alternativ kannst du die geschnittenen Stücke auch einfach mit der Gabel andrücken – so bekommst du flache Gnocchi. Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Das kochende Wasser kräftig salzen. Die Hitze reduzieren und die Gnocchi ins Wasser geben. 3-4 Minuten im siedenden Wasser ziehen lassen, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Mit einer Schaumkelle aus dem Wasser nehmen und gut abtropfen lassen. Spinat waschen. Lauchzwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Walnüsse grob hacken und bei mittlerer Hitze in einer beschichteten Pfanne 2 Minuten anrösten. Butter dazugeben und unter Rühren goldbraun werden lassen. Die gekochten Gnocchi und die Lauchzwiebel-Ringe hinzufügen und in der gebräunten Walnussbutter schwenken. Spinat dazugeben und für 1 Minute mitbraten. Gnocchi auf tiefe Teller verteilen. Mit Ziegenfrischkäse garnieren und servieren. Guten Appetit! Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte dir auch gefallen Und noch mehr Vegetarische Pasta Nach oben