1. Das Fleisch waschen und trocken tupfen. Salzen und pfeffern. Das Öl mit dem Paprika mischen und mit einem Pinsel einstreichen, das immer mal wiederholen. Das Fleisch über Stunden ziehen lassen - habe es am Vormittag gemacht um es am Abend zu grillen -
2. Vom Grill - Gegrillter Schweinehals - Rezept - kochbar.de. Das Fleisch entweder in einer Schüssel marinieren, ich habe es in dieser Pfanne gemacht. 3. Das Feisch nun in den Ofen - habe einen Hallogen - und grillen;-)
4. Dazu habe ich eine goße Schüssel Kartoffelsalat - hier im Kochbuch - und einen gemischten Salat gereicht;-)
5. Kalkulation für den Schweinehals: 12, - € ( habe ich im Angebot beim Metzker gekauft)
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Nach knapp 2 Stunden habe ich ein paar eingeweichte Hickory Holz-Chips auf die glühenden Kohlen gegeben und die Kugel wieder geschlossen. Dadurch wurde der Braten ein wenig geräuchert. Nach insgesamt 2, 5 Stunden gab das Themometer Alarm, der Braten hatte seine 72 Grad an dieser Stelle erreicht. Auf einem Brett durfte der Braten dann noch kurz entsprannen, bevor ich ihn aufgeschnitten habe. Schweinehals am stück grillen live. Der Schweinenacken war so aromatisch, dass die vorsorglich auf den Esstisch gestsellten Grillsaucen nicht angerührt wurden. Als wir alle satt waren, bedauerten wir, dass wir schon satt waren. Wir hätten nur zu gern noch weitergefuttert. Toller Schweinenacken! Und der Kugelgrill hat die Feuerprobe bestanden. Mehr Infos zum Thema Grillen (Grillieren)
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SCHWEINEHALS IN BIERMARINADE VOM GRILL
Das feine Schweizer Rezept für einen Schweinehals in Biermarinade vom Grill ist leicht scharf und wird saftig gegrillt. Bewertung: Ø 3, 8 ( 176 Stimmen)
Zutaten für 4 Portionen
1. 5
kg
CH-Schweinshalstück knochenfrei
2
Stk
Chili
250
ml
Dunkles Bier
Knoblauchzehen
1
Schuss
Pfeffer aus der Mühle
Prise
Salz
Schalotten
Schwierigkeitsgrad
einfach
Zubereitung
Die Chilis werden klein geschnitten. Die Schalotten und die Knoblauchzehen werden geschält und klein geschnitten, anschliessend in einen grossen Gefrierbeutel gegeben und mit dem Bier, sowie den Chilis vermischt. Danach wird der Schweinehals hineingelegt und geschlossen über Nacht in den Kühlschrank gestellt. Schweinehals am stück grillen de. Am nächsten Tag wird der Schweinehals aus dem Beutel genommen und auf den Grill gelegt. Bei mittlerer Hitze wird das Fleisch ca. 60 bis 80 Minuten gegart und regelmässig gewendet, sowie mit der Marinade beträufelt. Danach wird das Fleisch von dem Grill genommen und in eine Alufolie gewickelt, danach für ca.
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Nach einer Stunde den Braten damit einpinseln. Bei Bedarf mehr Räucherchips einstreuen. Ca. alle halbe Stunde wiederholen.
15 Minuten beiseite gestellt. Anschliessend wird das Fleisch in Scheiben geschnitten, mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt und sofort serviert. Tipps zum Rezept
Passend zum Gericht empfehlen wir geröstetes Knoblibrot. ÄHNLICHE REZEPTE
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