Wir zeigen euch, wie es geht. Heute backen wir Amaretti: kleine italienische Mandelmakronen. Macht's wie die Italienier und reicht sie zu Kaffee oder Tee – nicht nur zu Weihnachten. Tatsächlich! Florentiner stammen aus Florenz. Von dort gelangten sie in süddeutsche Handelsstädte, auf Weihnachtsteller und in die Adventsplätzchenpakete, die Mütter in alle Welt schicken. Die Haselnüsse am Besten rösten, abrubbeln und backen: Das Aroma ist so am besten. Der köstliche Geschmack von Marzipan trifft auf Mandel und Schokoglasur. Leckere Vanillekipferl Plätzchen mit Mandeln und Puderzucker. Das schmeckt! Tuiles sind Ziegel, amandes Mandeln, voilà: knusprige Mandelziegel - die frisch gebacken am besten schmecken. Für unsere Basler Streifen haben wir uns die berühmten Leckerli zum Vorbild genommen, die in Basel seit Jahrhunderten mit Honig und fernöstlichen Gewürzen gebacken werden. Die Basis dafür ist eine leckere Honigmasse mit Mandeln. Die Mandelsplitter sind mehr Praline als Keks: Trockenfrüchte und Nüsse, umhüllt von weißer Schokolade – wer kann da widerstehen?
Weihnachtsplätzchen Mit Mandeln 2018
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Diese zarten Schneeball Plätzchen mit Mandeln zergehen buchstäblich im Mund. Das Weihnachtsgebäck wird nach dem Backen im Puderzucker gewälzt und bekommt so die schneeweiße Farbe. Teig
230 g Butter, weich
40 g Puderzucker
60 g Mandeln, gemahlen
1 p. Vanillezucker
260 g Mehl
Salz, nach Geschmack
Topping
120 g Puderzucker
Die Butter mit dem Puderzucker cremig schlagen. Vanillezucker und Salz hinzufügen. Das Mehl und die Mandeln zugeben und alles zu einem gleichmäßigen Teig verarbeiten. Den Teig in Frischhaltefolie eingewickelt für 1 Stunde kühl legen. Mit einem Eisportionierer oder einem Esslöffel Halbkugeln vom Teig nehmen und auf das Blech geben. Die Schneebälle Plätzchen etwa 12-15 Minuten im Ofen bei 180°C backen. Das Weihnachtsgebäck etwas auskühlen lassen und im Puderzucker rollen. Die Schneebälle bleiben schön knusprig wenn sie einer verschlossenen Dose aufbewahrt werden. Statt den Mandeln können auch Macadamianüsse oder Haselnüsse verwendet werden. Es ist ein schönes Weihnachtsgebäck auch "Mexikanische Hochzeitsküsse" oder "Russisches Teegebäck" genannt!