Fast kein Gegenstand in der Küche ist so wichtig wie das richtige Messer. Küchenmesser sind beim Kochen unverzichtbare Helfer doch ihr gebrauch wirft viele Fragen auf. Wie muss ein Küchenmesser richtig gepflegt oder geschärft werden und welche Messer braucht man eigentlich wirklich? Diese und weitere Fragen soll dieser Artikel beantworten. Welche Küchenmesser gibt es eigentlich? Es gibt viele verschiedene Arten von Küchenmessern. Für fast jede Aufgabe in der Küche gibt es ein spezielles Messer welches die Arbeit erleichtert. Manche Messer gehören zur Grundaustattung die jeder braucht, andere sind absolutes Spezialwerkzeug. Diese Liste soll einen schnellen Überblick über die verschiedenen Messer und ihren Einsatzzweck geben. Kochmesser:
Das Kochmesser ist eines der meist genutzten Messer in der Küche. Oft wird es auch einfach nur Küchenmesser genannt. Ohne Zweifel ist es auch eines der wichtigsten Messer in der Küche. Es ist zwischen 15 und 25cm lang. Auf dem Markt gibt es viele verschiedene Klingenformen.
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Welche Küchenmesser braucht man wirklich? Wie Pflegt man seine Küchenmesser richtig? Wie werden Küchenmesser geschliffen?
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Denn darin können sich Keime einnisten. Balance: Damit das Arbeiten mit einem Messer nicht anstrengend wird, muss es gut ausbalanciert sein. Das heißt: Messer und Klinge sind gleich schwer. Um das zu testen, legst du das Messer mittig auf deinen Zeigefinger - und dann darf es sich weder nach vorne noch nach hinten neigen. Herkunft: Viele Messer werden mittlerweile (günstig) in China produziert. Wer deutschen Qualitätsstahl bevorzugt, sollte daher prüfen, ob das Produkt tatsächlich "Made in Germany" ist. Gebrauch & Pflege: Wie man mit Messern richtig umgeht ✅ Als Unterlage zum Schneiden nimmt man am besten ein Holz- oder Kunststoffbrett. Materialien wie Glas, Marmor oder Granit sind zu hart und würden die Messerklinge zu stark beanspruchen. ✅ Mit einem Messer niemals Knochen hacken! Dafür gibt's spezielle Hackmesser, Beile und Spalter. ✅ Nach dem Gebrauch gilt: Das Messer immer sofort per Hand mit Wasser und Spülmittel reinigen und sorgfältig trocknen. Packt man die Schneidegeräte in die Spülmaschine, sind Beschädigungen und Rostflecken nicht ausgeschlossen - auch dann, wenn der Hersteller die Produkte als "spülmaschinenfest" ausgibt.
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Weitere Informationen dazu in unserer Datenschutzerklärung. Hier findest du dieses Gemüsemesser bei Amazon Die richtige Messerpflege Wenn du dich für eine Auswahl an geeigneten Messern entschieden hast, bleibt am Ende noch der Blick auf die richtige Messerpflege: Denn mit der richtigen Pflege verhindert man nicht nur, dass die Klinge stumpf wird, man verlängert auch die Lebensdauer eines Messer erheblich. Dabei sind vor allem drei Aspekte zu beachten: Die richtige Aufbewahrung, rechtzeitiges Schärfen und das korrekte Abspülen. Die richtige Aufbewahrung Beim Aufbewahren ist es vor allem wichtig, dass die Schneide nicht mit anderen harten Gegenständen in Kontakt kommt, da die Schneidefläche der meisten Messer sehr empfindlich ist. Küchenmesser sollten daher entweder in einem klassischen Messerblock aufbewahrt oder alternativ an einem Magnettbrett aufgehängt werden. Der Coninx Edelstahl Messerhalter eignet sich nicht nur ideal zum Aufbewahren der Küchenmesser, sondern spart auch noch eine Menge Platz in der Küche.
Die hohe Klinge des Santokumesser kann auch als Palette genutzt werden – was sehr praktisch ist. Das Schnittgut wird einfach auf die Klinge gepackt und in den Topf oder die Schüssel befördert. Die Standardlänge liegt bei 17-18 cm. Es gibt aber natürlich auch hier natürlich kleinere und größere Varianten: >> alle Santoku anzeigen Tourniermesser / Schälmesser Diese kleinen Küchenwerkzeuge sind Spezialisten für alle Schälarbeiten. Die gebogene Form der Tourniermesser, auch Vogelschnabelform genannt, erleichtert die Schälarbeiten noch etwas. Dafür ist es jedoch für andere Arbeiten ungeeignet. Schälmesser verfügen über eine gerade Klingenform und sind somit etwas vielseitiger verwendbar. Neben dem Kochmesser gehört es zu den wichtigsten Messern in der Küche. >> alle Schälmesser/Tourniermesser anzeigen Officemesser Das Officemesser ist ein kleines handliches Allzweckmesser. Besonders für kleinere Arbeiten zwischendurch ist es hervorragend geeignet. Zwiebeln, Pilze oder Kräuter schneidet man mit diesem Messer schnell und präzise.