Für eine eventuelle Kartoffelbeilage Rösti, Bratkartoffeln oder Petersilienkartoffeln ebenfalls rechtzeitig zubereiten. Spargel schälen, in reichlich gut gesalzenem Wasser zusammen mit etwas Zucker und einer Zitronenspalte nach persönlichem Geschmack gar kochen und warm halten. Den Backofen auf 180 ° C vorheizen, dabei gleichzeitig ein Backblech einschieben und mit erhitzen. Für die panierten Schnitzel nach Schweizer Art:
Schweineschnitzel, je nach Bedarf etwas dünner klopfen. Mit Salz und Paprikapulver auf beiden Seiten einreiben. Auf jeweils einen Teller, Mehl, verquirlte Eier und Semmelbrösel einfüllen. Die Schnitzel nacheinander im Mehl, Ei und Semmelbrösel durchziehen und panieren. Reichlich Butterschmalz oder Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, die panierten Schnitzel nacheinander auf beiden Seiten braten, warm halten bis alle fertig gebraten sind. Schnitzel mit grünem spargel pictures. Schinken und Käse auf die Größe der Schnitzel zurecht schneiden. Jedes Schnitzel mit einer Scheibe Schinken belegen. Darüber jeweils ½ TL Creme fraîche streichen und mit der Käsescheibe abdecken.
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Wem die Soße nicht dick genug wird, der bindet sie mit etwas in Brühe aufgelöster Speisestärke. Die Brühe war meine eigene aus meinem KB. 4. Zu allem gab es bei und Salzkartoffeln. Guten Appetit.
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Danach mit der Brühe ablöschen, kurz aufkochen lassen und die Sahne dazu geben. Nach Geschmack salzen, pfeffern und die Röllchen zufügen und alles etwa 20 – 30 Minuten bei mittlerer Hitze gar ziehen lassen, je nach Dicke der Röllchen. Den Spargel in mundgerechte Stücke schneiden und in einer Pfanne mit Butterschmalz scharf anbraten. Schnitzel mit grünem spargel in der. Nach etwa 5 Minuten die Hitze reduzieren und weitere 10 – 15 Minuten weiter braten. Der Spargel soll knackig bleiben. Nach Geschmack salzen und pfeffern und mit den Röllchen und der Sauce servieren. Nährwerte:
Inhalt
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett
kcal
Gesamt in Gramm
160, 8
26, 2
141, 7
2085
Pro Stück in Gramm
40, 2
6, 6
35, 4
521
Energieverteilung in Prozent
32%
5%
63%
Skaldeman-Ratio: 0, 8
Broteinheiten (BE) gesamt: 2, 2
Broteinheiten (BE) pro Portion: 0, 55
Spezielle Ernährungsinformation: striktes LCHF, eiweißreich
Rezept: Margret Ache
Bild: Anna-Lena Leber
Low Carb Das Kochjournal
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2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Tomaten darin unter Wenden schmelzen. 4. Mit Salz und Pfeffer würzen, Spargel zufügen und nochmals erhitzen. Warm halten. Röllchen aus dem Fond nehmen und warm halten. Fond nochmals aufkochen. Stärke und 4 EL Wasser glatt rühren. In den kochenden Fond rühren, nochmals aufkochen, mit Salz, ##Pfeffer## und Zucker abschmecken. 5. Röllchen wieder zufügen. Gerollte Spargelschnitzel Rezept - [ESSEN UND TRINKEN]. Röllchen mit Soße und Gemüse auf einer Platte anrichten. Mit Basilikum garnieren. Dazu schmecken Röstkartoffeln. Ernährungsinfo
1 Person ca. :
380 kcal 1590 kJ 45 g Eiweiß 16 g Fett 10 g Kohlenhydrate
Foto: Bonanni, Florian
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Zutaten
4
Putenrouladen (à ca. 140 g, beim Fleischer bestellen)
Salz
Pfeffer
40
g
Kräuterbutter
50
geriebener Parmesankäse
EL
Öl
400
ml
Geflügelfond
trockener Sherry
750
grüner Spargel
Zucker
250
Kirschtomaten
1–2
TL
Speisestärke
Basilkum zum Garnieren
Holzspießchen
Zubereitung
50 Minuten
leicht
1. Fleisch waschen, trocken tupfen und längs halbieren. Nebeneinander auf eine Arbeitsfläche legen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Kräuterbutter bestreichen und mit Parmesan bestreuen. Aufrollen und mit Holzspießchen zusammenstecken. 2. Knuspriges Schnitzel mit Ofen-Spargel - Rezept - kochbar.de. 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Röllchen darin unter Wenden kräftig anbraten. Mit Fond und Sherry ablöschen, aufkochen und zugedeckt darin ca. 15 Minuten schmoren. Inzwischen ##Spargel## waschen, holzige Enden abschneiden. 3. Spargel in Stücke schneiden. In kochendes Salzwasser mit Zucker 6–8 Minuten garen. Vorsichtig in ein Sieb gießen und abtropfen lassen. Tomaten waschen und abtropfen lassen.