von Volker H. Schendel (Isernhagen), am 28. 12. 2018 Der "Rittenau" hat in unserem Bürgertreff Gesundheit schon nach sehr kurzer Zeit Kultstatus erreicht. "Hast Du schon im Rittenau nachgeschlagen" oder "Was sagt der Rittenau dazu" belegen dies täglich in unserer Arbeit im Bürgertreff – und dies zu Recht. Vegan-Klischee ade!. Normalerweise würde ein Werk dieser Art und Güte im adademischen Umfeld von Leuten wie Prof. Leitzmann aus Giessen mit einem Stall von zuarbeitenden Doktoranden entstehen, und das über mehre Jahre verteilt. Ähnlich wie bei Benjamin Weidig und Sven Böttcher begegnen wir hier einem Autor, der zwar inzwischen als Magisterstudent unterwegs ist, der aber alle die Vorzüge aufweist, wie Sie früher den Privatgelehrten zugeschrieben wurden. – Aufgrund unserer eigenen Forschung zu einem pflanzenbasierten, vollwertigen, Lebensstil (WFPBL) ist der "Rittenau" unserer Arbeit seelenverwandt. – Allerdings beruht unser Bürgertreff – Konzept auf zwei verschiedenen wissenschaftlichen Forschungsansätzen.
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Schadet Gluten im Getreide und was hat es mit den angeblich toxischen Antinährstoffen in Hülsenfrüchten auf sich? All diese und viele weitere Vorurteile werden basierend auf der aktuellen Studienlage objektiv und undogmatisch erläutert. Über den Autor / die Autorin
Niko Rittenau studierte Ernährungsberatung und befindet sich aktuell im Masterstudiengang der Mikronährstofftherapie und Regulationsmedizin. Er kombiniert seine Fähigkeiten als ausgebildeter Koch mit dem Ernährungswissen seiner akademischen Laufbahn, um Innovationen zu kreieren, bei denen guter Geschmack auf Gesundheitsbewusstsein und nachhaltigen Konsum trifft. Zu Nikos großen Leidenschaften zählt die Weitergabe von Wissen zur Verbreitung einer gesunden und nachhaltigen Lebensweise. VEGAN-KLISCHEE ADE! | NIKO RITTENAU | Erweiterte Auflage mit neuem Zusatzkapitel EUR 26,50 - PicClick DE. Als Mitbegründer und Dozent unterrichtet er Ernährungslehre am Plant Based Institute in Berlin und hält mehrmals pro Jahr sein beliebtes 4-Tages-Seminar "Mehr Gesundheit, Leistungsfähigkeit & Wohlbefinden durch pflanzliche Ernährung" in Berlin. Zusätzlich vermittelt er als Hochschuldozent, Seminarleiter und Speaker das Thema Ernährung mit großer Begeisterung, indem er Fachwissen evidenzbasiert, aber dennoch lebendig und praxisnah verpackt.
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» (Brenda Davis) Niko Rittenau ist studierter Ernährungsberater mit dem Fokus auf pflanzliche Ernährung. Er kombiniert seine Fähigkeiten als ausgebildeter Koch mit dem Ernährungswissen seiner akademischen Laufbahn, um Innovationen zu kreieren, bei denen guter Geschmack auf Gesundheitsbewusstsein und nachhaltigen Konsum trifft. Er zeigt in Vorträgen und Seminaren seine Version von bedarfsgerechter Ernährung für eine wachsende Weltbevölkerung und fördert die Achtsamkeit gegenüber hochwertigen Lebensmitteln. MEERSTERN-Kommentar: Schade dass das Buch so schwer ist. Man könnte es zu den zahlreichen Befragungen und typischen Gesprächsverläufen am Mittagstisch auswärts mitnehmen, wenn mal wieder Fragen kommen wie: «Woher bekommst du eigentlich dein Eiweiß? Vegan klischee ade neuauflage cheese. ». Wortlos aufschlagen und weiteressen:-) Vorwort Was Ernährungsgesellschaften über vegane Ernährung sagen • Vegane Ernährung in... Vorwort Was Ernährungsgesellschaften über vegane Ernährung sagen • Vegane Ernährung in Schwangerschaft und Stillzeit • Eine vegane Ernährung: eine vollwertig pflanzliche Ernährung OPTIMAL VERSORGT MIT VEGANER ERNÄHRUNG • PROTEIN • Grundlegendes zu Protein • Proteinbedarfsberechnung • Erhalten Veganer genügend Protein?
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Das pfiffige Baukastensystem der beiden Kochprofis erleichtert mir die Erstellung meines Wochenplanes, erlaubt aber auch das Ausleben »kreativer Kochattacken« – und die habe ich oft und gern. Auch der kompakte Theorieteil mit ebenso wichtigen wie spannenden Infos zu Nährstoffen und Warenkunde ist ein Genuss. Wer gerade mit einer Ernährungsumstellung liebäugelt – sei es nun, weil tierleidfreies Essen einfach besser schmeckt oder der Winterspeck von den Hüften gejagt werden soll – findet in diesem rundum gelungenen Kochbuch fundiertes Vegan-Know-how mit wissenschaftlichem Anspruch und kann sich ein für allemal gelassen von Schnitzel und Co. oder gefährlichen Jojo-Diäten verabschieden. Damit wird das Buch hoffentlich auch für »eingefleische Carnivoren« interessant. Vegan klischee ade neuauflage recipe. Essen ist mehr als bloßes Sattmachen. Essen ist Leben. Und sollte so unwiderstehlich lecker und gesund sein wie die Rezepte in diesem Buch. Wenn du ebenfalls sämtliche Klischees der veganen Ernährung infrage stellen und erfahren willst, wie vielseitig, gesund und köstlich vegane Gerichte sein können, dann ist »Vegan-Klischee ade!
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