Ich empfehle euch auch unbedingt eine Küchenmaschine zu verwenden. In der Zwischenzeit könnt ihr nämlich schon einmal den Backofen aufheißen (Stufe 1 Grill) und sechs Eier trennen. Die Eigelbe kommen nach und nach in die Butter-Zucker-Masse. Das Eiweiss wird in einer separaten Schüssel mit dem elektrischen Handrührgerät steif geschlagen. Nehmt eine große Tasse und gebt 100g Marzipan sowie 3 EL Amaretto hinein. Die Tasse kommt dann für ein bis zwei Minuten in die Mikrowelle, bis das Marzipan weich ist und sich mit dem Amaretto verrühren lässt. Diese Masse kommt jetzt Löffelweise in das Butter-Zucker-Ei-Gemisch. Saftiger baumkuchen rezept recipe. Wenn alles ordentlich vermischt ist, werden 150g Mehl, 3 EL Backpulver und 100g Speisestärke im Wechsel mit dem steifgeschlagenen Eiweiss untergerührt. Dazu nehmt ihr am Besten einen großen Löffel, oder einen Teigschaber – auf keinen Fall die Küchenmaschine! So entsteht ein zähflüssiger Teig. Nun fettet ihr eine Auflaufform ein und stäubt sie mit Mehl aus. Der Boden der Form wird dann mit ein wenig Teig bedeckt.
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Saftiger Baumkuchen Rezeption
Zutaten
250 g Margarine oder Butter* 200g Streuzucker 5 Eier 125g Maismehl (feine Maisstärke) 125g reines Allzweckmehl 50g gemahlene Mandeln 1 Esslöffel Vanille-Extrakt 1/2 Esslöffel gemahlener Zimt 1 Teelöffel gemahlener Kardamom 1 Teelöffel Rosenwasser 1 Teelöffel Rum
Zum Dekorieren 300g Milch- oder Zartbitterschokolade 1 Esslöffel Kokosnussöl
Methode
Schritt 1
Ofen auf 180C/350F vorheizen und eine Brotdose mit Pergament auslegen. Sie können auch einen Grill verwenden, aber legen Sie die Seiten der Dose nicht nur auf den Boden, sondern besprühen Sie die Seiten gut mit Öl oder fetten Sie sie gut mit Butter ein. Schritt 2
Geben Sie alle Zutaten (außer der Schokolade) in eine große Schüssel und schlagen Sie die Mischung mit einem elektrischen Rührgerät auf – beginnen Sie auf niedriger Stufe und gehen Sie dann für 3-4 Minuten auf mittlere Geschwindigkeit, bis ein dicker und glatter Teig entsteht. Saftiger baumkuchen rezept fur. Schritt 3
Eine dünne Schicht Teig in die vorbereitete Form streichen, darauf achten, dass der Teig gleichmäßig verteilt ist und etwa 6 Minuten backen (Kontrolle, die Oberfläche sollte fest und hellgolden sein).
In zwei cm dicke Scheiben aufgeschnitten, ergibt das Rezept ca. 12 Scheiben Sandkuchen. Tipp: Man kann diesen Sandkuchen zum Servieren einfach nur mit Puderzucker bestäuben oder mit einem Zucker – oder Schokoladenguss überziehen. Für einen Zuckerguss etwa 125 g Puderzucker mit 1 EL heißem Wasser und soviel Zitronensaft verrühren, bis ein gut streichfähiger Guss entstanden ist, diesen über den kalten Kuchen gießen und gut trocknen lassen. Saftiger baumkuchen rezeption. Gibt man in den Teig statt Zitronenaroma Vanillearoma, oder Vanilleessenz und einen guten Schuss Kaffeelikör, bekommt der Sandkuchen gleich eine andere Geschmacksnote. Möglich ist auch eine Zugabe von Eierlikör, Rum oder Rumaroma. Nährwertangaben:
Bei 12 dicken Scheiben saftiger Sandkuchen, hat eine Scheibe ca. 240 kcal und ca. 11 g Fett
Verweis zu anderen Rezepten: