Ich finde es immer praktisch, wenn man sich sein Frühstück vorbereiten kann, sodass es am nächsten Morgen verzehrfertig und bereit zum Mitnehmen ist. Und wenn einen zwischendurch der kleine Hunger packt, hat man auch gleichzeitig immer eine gesunde Nascherei parat! Einfaches vielseitiges Muffin-Rezept
Um diese Apfel-Karotten-Muffins zu backen, brauchst du nur ein paar einfache Zutaten, die du vielleicht bereits zu Hause hast. Außerdem ist das Rezept sehr vielseitig, denn du kannst einige Zutaten wie unten beschrieben auch austauschen. Vegane muffins mit apfelmus game. Wenn du möchtest, kannst du auch noch gehackte Nüsse oder Schoko-Drops unter den Teig rühren oder knusprige Zimt-Streusel als Topping obendrauf streuen anstelle der Walnüsse und Haferflocken. Zutaten und mögliche Alternativen
Mehl: Weizen- oder Dinkelmehl oder eine glutenfreie Mehlmischung 1:1. Andere Mehle wie z. B. Hafermehl oder Vollkornmehl gehen auch, aber die Muffins werden dann nicht so weich und fluffig. Gemahlene Mandeln: oder andere gemahlene Nüsse wie Haselnüsse.
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"Warum sollte man das Ei ersetzen wollen? " Warum nicht?! Es kann hierzu etliche Antworten geben. Neugierde, man möchte etwas für vegan essende Freunde backen, jemand hat eine Unverträglichkeit oder wie bei uns gerne mal der Klassiker am Sonntag – man hat gerade kein Ei und braucht nunmal eins. Aber diese enorme Schwarz/Weiß-Denke ist uns ohnehin ein Rätsel. Man nimmt sich ja nichts weg und lernt im besten Fall noch was dazu. Und wenn man sich mit dem Gedanken so gar nicht anfreunden mag … nimmt man halt ein Ei! Das ist ja nicht verboten. Vegane Apfelmuffins mit Streuseln - Elavegan | Rezepte. Wie steht ihr zu dem Thema? Verschlimmbessern kann ich
Punkt 2, der durchaus immer noch für Kontroversen sorgt, ist das Backen mit Vollkornmehl. Da Torsten aber im letzten Jahr {aus Gründen} kiloweise verschiedenste Mehle gekauft hat, muss davon ja nun mal auch was weg. Also alles in die Küchenmaschine und ruckzuck waren die ersten veganen Muffins im Backofen. Der Teig war schon sehr lecker und dieses "getreidige" des Vollkornmehls kam richtig gut mit der Kombi zum Apfel.
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Die Margarine braucht zur Weiterverarbeitung die gleiche Temperatur die der Apfel-Zimt-Pudding. Hole sie also am besten auch jetzt schon aus dem Kühlschrank damit sie dir Raumtemperatur annehmen kann. Sobald Margarine und Apfel-Zimt-Pudding die gleiche Temperatur haben: Schlage die Margarine mit dem Handrührgerät schaumig und gebe dann nach und nach jeweils 1 – 2 EL des Apfel-Zimt-Puddings dazu. Verrühre alles zu einer glatten Masse. Solltest du das Problem haben, dass sich einfach keine glatte Masse bildet hilft dir der Pürierstab 🙂
Fülle die fertige Apfel-Zimt-Creme in einen Spritzbeutel und dekoriere damit deine Muffins. Vegane Muffins mit Apfelmus und Quinoa – so lecker | DasKochrezept.de. Zum Schluss kannst du noch etwas Zimt und gehackte Nüsse darüber streuen, so werden die zu einem optischen Highlight.
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Den Teig in die Muffinform (2/3 voll) füllen. Dann etwa 1 EL kleine Apfelstücke darauf geben. Die Äpfel vorsichtig in den Teig drücken und mit den Streusel bedecken. Etwa 25 Minuten im Ofen backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Die Muffins vollständig abkühlen lassen. In der Zwischenzeit kannst du die Glasur herstellen, indem du einfach die beiden Zutaten in einer kleinen Schüssel mischst, bis du eine flüssige Glasur hast. Vegane muffins mit apfelmus die. Etwas von der Glasur auf jeden Muffin geben und genießen! Mehl: Um Hafermehl herzustellen, einfach Haferflocken in einem Mixer oder in einer elektrischen Kaffee-/Gewürzmühle so lange mixen, bis daraus Mehl entsteht. Du kannst versuchen, Buchweizenmehl für eine getreidefreie Version zu verwenden. Auch normales Mehl oder Dinkelmehl (für eine nicht glutenfreie Version) sollte in diesem Rezept funktionieren (ich habe diese Versionen jedoch selbst nicht ausprobiert). Zucker: Du kannst normalen Zucker, Erythrit, Xylit (Birkenzucker), Kokosblütenzucker usw. verwenden.
Hast du Appetit auf das Wintergebäck bekommen? Dann ab mit dir in die Backstube! Zubereitungsschritte
Für die Streusel alle Zutaten in einer Schüssel mischen und zu Bröseln verkneten. Abdecken und kaltstellen. Backofen auf 170 °C Umluft vorheizen. Mulden der Muffinform mit Papierförmchen auslegen. Mehl, Haferflocken, Zimt, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel mischen. Ingwer schälen und reiben. Kokosöl schmelzen. Beides zusammen mit Agavendicksaft und Apfelmus zu den trockenen Zutaten geben und alles nur so lange verrühren, bis gerade so ein Teig entsteht. Apfel schälen, Kerngehäuse entfernen, Fruchtfleisch in feine Würfel schneiden und vorsichtig unter den Teig heben. Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen. Streusel über dem Teig verteilen und Muffins ca. 30 Minuten im heißen Ofen backen. Hast du alles, was du brauchst? Hake Zubehör und Zutaten ab oder gehe direkt weiter zum Rezept. Hat's geschmeckt? Vegane Apfelmuffins mit Streusel Rezept | LECKER. Teile dieses Rezept mit anderen oder merk es dir für später.