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für Kinderpartys u. v. m
15 Min. simpel 3, 25/5 (2)
Chocolate Swirl Babka
30 Min. normal
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nachmachen und genießen. Schokobrötchen: fluffig & weich. Pasta mit Steinpilz-Rotwein-Sauce
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- Schokobrötchen: fluffig & weich
Schokobrötchen: Fluffig &Amp; Weich
BLOGBEITRAG Schokobrötchen
Schokobrötchen
Angelehnt an ein Rezept aus Petras Brotkasten, hat mich die Kreativität gepackt. 450 g Weizenmehl 550
290 g Milch
60 g Zucker
10 g Trockenhefe
50 g Butter
1 Teelöffel Salz
2 Teelöffel Backmalz
15 g Kakao
70 g Zartbitterschokolade
Alle Zutaten außer Butter, Schokolade und Salz zu einem relativ festen Teig verkneten. Nach 5 Minuten die Butter in Stückchen dazugeben und weitere 3 Minuten kneten. Dann Salz und die grob zerkleinerte Schokolade beimengen und nochmals 5 Minuten kneten bis ein homogener, elastischer Teig entstanden ist. 30 Minuten bei ca. 30°C gehen lassen, dann Teiglinge abstechen, schleifen, auf ein Blech setzen und einschneiden. Gehzeit ca. 60-70 Minuten. Inzwischen den Ofen auf 200°C vorheizen. Wenn die Brötchen sichtbar gegangen sind, mit einer Eigelb-Milchmischung bestreichen und in den Ofen einschießen. Nach 20 Minuten sind die extrem lockeren Schokobrötchen fertig. Zubereitungszeit am Backtag: ca. 3 Stunden
Der fertige Schokobrötchenteig.
Ich benutze Trockenhefe, die in warmer Milch anfängt zu arbeiten. Wichtig bei dem Rezept ist die Gehzeit. Es dauert ein wenig, jedoch lohnt sich die Geduld! Schokolade
Ohne Schokolade wären sie keine Schokobrötchen! Wichtig bei der Schokolade, die ihr wählt ist, dass sie backfest ist. Dann bekommt ihr den hübschen Look. Natürlich könnt ihr auch eine Tafel Schokolade klein hacken und diese im Teig verteilen. Es muss euch dann nur bewusst sein, dass die Schokolade sich bereits beim Einarbeiten durch den Teig ziehen wird. Das schmeckt auch super, sieht aber nach dem Backen anders aus! Variationen & Alternativen
Natürlich könnt ihr den Hefeteig für die Schokobrötchen auch anderweitig verwenden. Statt mit Schokolade sind auch Cranberries, Rosinen oder sogar Nüsse super lecker. Ein bisschen Zimt und Vanille dazu und schon habt ihr eine andere Version kreiert! Rosinenbrötchen sind ja auch sehr beliebt! Schmecken tun die Schokobrötchen auch fantastisch mit ein bisschen Marmelade. Ich habe sie mit Aprikosenmarmelade gegessen.