Innerhalb von 6 Monaten konsumieren. Hinweise Es muss zwingend ein rundes Einmachglas verwendet werden. Die eckigen sind in den Ecken schwach und können wegen dem Druck während der Fermentation explodieren. Ich verwende immer das runde IKEA Einmachglas ('Korken'). Zur Fermentation sind Meersalz und das Himmalayasalz beliebt. Diese beiden Salze müssen allerdings von weither importiert werden, was ökologisch nicht ideal ist. Deshalb verwende ich das Sel des Alpes, es ist aus der Schweiz und weist einen hohen Mineralienanteil aus, was ideal ist zum Fermentieren. Das Glas muss nicht sterilisiert oder ausgekocht werden. Sauerkraut aus rotkohl. Die Milchsäurebakterien übernehmen dies. Falls nicht die ganze Mischung in das Glas passt, kann der Rest mit etwas Essig und Öl als Salat gegessen werden. Ein Rezept für ein rotes Weihnachts-Sauerkraut gibt es hier
Warum Eigentlich Kein Sauerkraut Aus Rotkohl
Wer sich mit der
Fermentation beschäftigt kommt um den Klassiker nicht drum herum. Was du jedoch aus dem Klassiker machst, liegt nun bei
dir. Was ist deine Lieblingsvariation von Sauerkraut? Oder bist du wie wir und hast es am liebsten klassisch gewürzt mit Salz? Erzähl es uns, wir sind gespannt! Wir freuen uns auf deinen netten und hilfreichen Kommentar!
Sauerkraut Mit Rotkohl Rezepte - Kochbar.De
Dann die Zusätze je nach Variante 1, 2 oder 3 hinzufügen und mischen. Wenn Sie das Sauerkraut gerne knackig haben, den Kohl nicht massieren und kneten. Wenn Sie es lieber etwas weicher haben, können Sie es nun für fünf Minuten massieren. Das Glas mit Spülmittel säubern. Dann den Kohl schichtenweise in das Glas einfüllen. Dabei jede Schicht mit der Faust fest hinunterdrücken damit sämtliche Luftblasen entweichen; Luft fördert das Wachstum von Schimmel und schlechter Bakterien, deshalb soll das Kraut keine Lufträume enthalten. Das Glas nur bis ca. Sauerkraut mit rotkohl. 3cm unter dem Rand füllen. Den Kohl mit einem Kohlblatt abdecken und wenn gewünscht mit einem Gewicht beschweren (Glas oder Porzellan eignet sich am besten). Der Kohl, inklusive Kohlblatt, sollte mindestens 2cm mit Flüssigkeit bedeckt sein. Wenn nicht genügend Flüssigkeit aus dem Kohl ausgetreten ist, eine 2% Salzwasserlake hinzufügen (2% = 2g Salz pro 1dl Wasser). Sicherstellen dass keine Gewürz- oder Kohlstücke auf der Wasseroberfläche schwimmen, da dies Schimmel verursachen kann.
Rezept Nicht Verfügbar | Ndr.De - Ratgeber - Kochen
simpel 4, 59/5 (483)
nach Mutters Art
30 Min. normal 4, 58/5 (137)
Sächsisches Rotkraut à la Mama
so und nicht anders
30 Min. normal 4, 57/5 (19)
Apfel - Zimt - Rotkohl
mit Rotwein und Preiselbeeren verfeinert
30 Min. normal 4, 56/5 (70)
Rotkohl selbst gemacht
einfach lecker und ohne Alkohol
15 Min. simpel 4, 54/5 (22)
Rotkohl, weihnachtlich mariniert
hervorragende Beilage zu Gans & Co. 30 Min. normal 4, 53/5 (55)
Rotkohl nach Maureens Art
Rotkohl im Schnellkochtopf
20 Min. normal 4, 49/5 (130)
Rotkohl, frisch zubereitet
Rotkraut, Blaukraut, Blaukohl
25 Min. normal 4, 48/5 (23)
Fruchtiger Rotkohl - Möhren - Salat
erfrischend, fruchtig
30 Min. simpel 4, 48/5 (61)
20 Min. Sauerkraut mit Rotkohl Rezepte - kochbar.de. simpel 4, 45/5 (20)
Omas Apfel-Rotkohl
Apfel-Blaukraut
40 Min. simpel 4, 45/5 (83)
Rotkohl-Möhrensalat
Kirmizi Lahana Salatasi - der Wintersalat in der Türkei
15 Min. simpel 4, 44/5 (14)
Rotkraut aus der Sterneküche
es kann nur Einen geben:-)
20 Min.
Das gesuchte Rezept darf leider nicht mehr angezeigt werden. Lesen Sie hier im Detail, warum das so ist. Suchwort
Kochschule
Warenkunde
Spargel-Schinkenröllchen aus dem Ofen
Zweierlei Spargel mit Basilikum-Hollandaise und Pilz-Chips
Kurkuma-Spargel-Curry
Pikante Quarkknödel mit Tomatenragout
Spargel-Nudeln mit Carbonara und Thunfischsteak
Spargel-Gemüse-Frikassee mit Garnelen
Confierter Spargel mit Sauce gribiche
Crespelle (gefüllte Pfannkuchen) mit Spargel
Rhabarber-Gazpacho
Hackbällchen mit warmem Kartoffelsalat im Glas
Vegetarische Borschtsch
Mini-Frucht-Törtchen