Zutaten Den Kürbis entkernen, ein Viertel davon in mundgerechte Stücke, den Rest in etwas grobere Stücke schneiden; das Gleiche mit den geputzten Möhren, dem Lauch und den geschälten Kartoffeln machen. Die Zwiebel und die Knoblauchzehen würfeln, von der Chilischote die Kerne und Stege entfernen und in kleine Stücke schneiden, den Ingwer schälen. Kürbis Ingwer Möhren Suppe Rezepte | Chefkoch. Das in mundgerechte Stücke geschnittene Gemüse beiseite stellen. Den Kürbis entkernen, ein Viertel davon in mundgerechte Stücke, den Rest in etwas grobere Stücke schneiden; das Gleiche mit den geputzten Möhren, dem Lauch und den geschälten Kartoffeln machen. Die Zwiebel und die Knoblauchzehen würfeln, von den Chilischoten die Kerne und Stege entfernen und in kleine Stücke schneiden, den Ingwer schälen. Das übrige Gemüse ebenfalls in Öl anschwitzen, den Kürbis erst 5 Minuten später hinzufügen, dann mit etwas Kürbiskernöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und mit etwa ¼ l Brühe bissfest garen. Den Quark und Creme fraiche mit fein geschnittener Petersilie (und nach Geschmack mit Muskat) mischen.
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Kürbis Möhre Ingwer Suppe Overture
für
Arbeitszeit ca. 20 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 20 Minuten
Gesamtzeit ca. 40 Minuten
Zwiebel, Ingwer und Chili in Butter leicht anschwitzen. Dann Kürbis und Möhren mit anschwitzen. Eventuell etwas Butter nachgeben. Mit dem Weißwein ablöschen und etwas einkochen lassen. Dann mit der Gemüsebrühe auffüllen, Salz dazu und ca. Pikante Kürbis-Ingwer Suppe - Rezept mit Bild - kochbar.de. 20 min. köcheln lassen. Sahne dazugeben und mit dem Pürierstab fein pürieren. Worcestershiresauce, Zucker und den Zitronenschalenabrieb dazu, mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken. Die in Streifen geschnittenen Basilikumblätter nach dem Anrichten darüber geben. {{#topArticle}}
Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung
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Schritt für Schritt Anleitung von
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Mit etwas Salz bestreuen und Öl beträufeln, dann für etwa 30 Minuten in den Ofen schieben. Nun die Kürbiskerne aus dem Fleisch pulen, welches sie umgibt. Die dicken Kerne mit Wasser abspülen und nun trocknen. Am besten geht das, indem man sie entweder mit in den Ofen aufs Blech gibt oder in einer Pfanne, bei niedriger Temperatur, auf den Herd stellt. Den Ingwer schälen und klein hacken. Wenn die Kürbis- und Karottenspalten weich sind, in einen Topf mit dem Ingwer, etwas Brühe und Milch geben und mit einem Stabmixer pürieren. Zu Beginn lieber etwas weniger Flüssigkeit, diese kann man nach Belieben weiter zugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit Curcuma, Salz und Pfeffer abschmecken. Nochmals kurz aufkochen lassen (nicht zu lange, sonst dickt die Suppe sofort wieder ein). Die Kürbiskerne aufschneiden oder -brechen und die Samen herausholen. Das geht am Besten, wenn sie wirklich trocken sind. Kürbis möhren ingwer suppe thermomix. Wem das zu viel Arbeit ist, kann sich natürlich auch fertig geschälte kaufen. Wer will, kann diese noch kurz in der Pfanne anrösten.
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Deswegen die Portionsangabe 4-8 Personen. Den Rest der Suppe kannst du einfach einfrieren. Schmeckt genauso gut wie frisch gekocht und du hast Vorrat für kochträge Tage. Wir läuten die kalte Jahreszeit ein mit "Come wander with me" von Jeff Alexander, amerikanischer Filmkomponist Jahrgang 1910. Der Song stammt aus einer Episode der amerikanischen Serie "Twilight Zone" (1964). Kürbis möhre ingwer supper club. Die Schauspielerin Bonnie Beecher singt ihn wunderschön. Die französische Band Air hat das Lied wiederentdeckt und auf das Album "Late night tales" gepackt. Schöner Fund.
1. Den Kürbis halbieren, aushöhlen und in grobe Würfel schneiden. Die Zwiebel ebenfalls würfeln und den Ingwer reiben (ich mag viel Ingwer und hatte ein ca. 10 cm großes Stück). Die Karotten schälen und in Würfel schneiden. 2. Die Butter zusammen mit dem Rapsöl in einem großen Topf heiß werden lassen und die Zwiebeln glasig anbraten. Den Ingwer kurz mit hineingeben und dann die Kürbis- und Karottenwürfel für ca. 2-3 Minuten mitgaren. Mit Currypulver (ich habe Madrascurry genommen) bestäuben, ein wenig anrösten und mit dem Zucker bestreuen und etwas karamelisieren lassen. Kürbis möhre ingwer suppe overture. 3. Mit Orangensaft (oder Saft von 2-3 frischen Orangen wenn man welche zu Hause hat) ablöschen und ein wenig einköcheln. Dann die Brühe übergießen (evtl. braucht man keinen ganzen Liter). Mit Salz, Pfeffer und Chilipulver würzen. 20 Minuten köcheln bis die Karotten und der Kürbis weich sind. 4. In der Zwschenzeit die Kürbiskerne in einer beschichteten Pfanne leicht anrösten und zur Seite stellen. Nach Ende der Garzeit die Suppe mit einem Stabmixer (oder im Mixer) pürrieren.
Kürbis schneiden ist nicht so mein Ding, eine mühsame und störrische Angelegenheit. Kürbis Karotten Suppe mit Ingwer hingegen schon. Der Kürbis wird also gekauft und macht sich dann erst einmal ganz gut als herbstliche Deko. Hält sich ja auch gut und zusammen mit Granatäpfeln und Quitten bildet er ein hübsches Stillleben. Bis zu dem Tag, an welchem ich mir den Kürbis entschlossen vornehme. Denn wer Kürbis-Karotten-Suppe mit Ingwer essen will, kommt um das Kürbisschneiden nicht drumherum. Hokkaido Kürbis musst du nicht schälen Weil ich eben kein ambitionierter Kürbisschäler bin – aber wer ist das schon – kaufe ich grundsätzlich einen Hokkaido Kürbis. Denn der kann mit Schale gekocht werden, was mir sehr entgegenkommt. Den Kürbis in zwei Hälften teilen, die Kerne entfernen und in Stückchen schneiden finde ich schon schweißtreibend genug. Und immer schön konzentrieren und Obacht: hohe Verletzungsgefahr. Ich spreche aus Erfahrung. Zutaten für 4 bis 8 Personen: circa 1 kg Kürbis (Hokkaido) 600 g Karotten 1 Zwiebel 2 Kartoffel (mehlig kochend) 1 TL fein geschnittenen Ingwer 3 EL Olivenöl circa 1 l Gemüsebrühe 150 ml Sahne 1/2 TL Kurkuma 1 Messerspitze Madras Curry Pulver 1 1/2 Tl Salz schwarzer Pfeffer (12 Umdrehungen aus der Pfeffermühle) eine Hand voll geröstete Kürbiskerne Zubereitung Kürbis Karotten Suppe mit Ingwer: Den Kürbis abwaschen.