Zutaten Zwiebeln waschen, schälen, putzen und in grobe Stücke schneiden. Die Schale aufheben. Knoblauch schälen und andrücken. Danach Sellerie, Möhren, Petersilienwurzel und Porree ebenfalls waschen, putzen, schälen und in grobe Stücke schneiden. Lorbeerblätter und Thymian waschen. Dann das Gemüse zusammen mit den Kräutern und Gewürzen in einen Topf geben, zweieinhalb Liter kaltes Wasser angießen. Aufkochen und bei milder Hitze circa eine Stunde köcheln lassen. Dabei umrühren und gegebenenfalls den Schaum abschöpfen. Brühe durch ein sehr feines Sieb passieren und das Gemüse gut ausdrücken. Je nach Belieben mit Salz abschmecken. Hausgemachte Gemüsebrühe - Rezept | BonApeti.de. Tipp: Wenn du erstmal nur kleine Mengen der Suppe verwenden möchtest, kannst du die Brühe in Gefrierbeutel füllen und einfrieren. Sie ist im Gefrierfach circa ein Jahr haltbar. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte Sie auch interessieren Und noch mehr Brühe-Rezepte
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Grundsätzlich kann man Gemüsebrühe auch auf Vorrat kochen und für bis zu 6 Monate einfrieren. Alternativ lässt sie sich ähnlich wie Marmelade in ausgekochte Gläser füllen. Im kühlen Keller hält sie sich dann ebenfalls mehrere Monate. Gemüsebrühe einkochen rezept heute. Das folgende Rezept zum Gemüsebrühe kochen ergibt rund 1, 2 Liter Brühe. Zutaten für Gemüsebrühe (1, 2 Liter):
2 Karotten
2 Fenchelknollen
4 Stangen Sellerie
4 – 6 Tomaten
3 rote Zwiebeln (à 50 g)
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
3 Stiele Basilikum
8 Pfefferkörner
3 Lorbeerblätter
Meersalz
Wasser
Nährwerte Gemüsebrühe kochen für Anfänger
Anzahl Portionen: 4
Nährwerte
Gesamt
pro Portion
Kalorien (kcal)
740
185
Kohlenhydrate (g)
87
21, 8
Eiweiß (g)
25
6, 3
Fett (g)
21
5, 3
Alle Angaben ohne Gewähr. Gemüsebrühe kochen und die Zubereitung:
Als erstes die Karotten, den Fenchen und den Sellerie waschen und putzen, danach grob zerkleinern. Die Tomaten waschen und ebenfalls zerkleinern, die Zwiebeln ungeschält vierteln. Den Knoblauch schälen und fein würfeln. Nun in einem großen Topf das Olivenöl erhitzen, um das zerkleinerte Gemüse bei geringer Hitze etwa 10 Minuten lang unter ständigem Rühren anzudünsten.
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Anschließend rund 4 Liter Wasser hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Wenn dabei Schaum entsteht, diesen mit einem Schaumlöffel abschöpfen. Im nächsten Schritt das Basilikum abspülen und gemeinsam mit den Lorbeerblättern und dem Pfeffer mit in den topf geben. Die Brühe mit Meersalz würzen und zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 60 Minuten lang kochen lassen. Nach dieser Zeit die Flüssigkeit durch ein feines Sieb in einen zweiten Topf umfüllen. Jetzt die Brühe bei starker Hitze auf rund 1. 200 Milliliter einkochen lassen. Gemüsebrühe einkochen rezept so wird eine. Die Brühe kann anschließend serviert, weiterverarbeitet oder zur Einlagerung abgefüllt werden. Gemüsebrühe ist vielseitig und gesund
Zur Ehrenrettung der Instant-Brühe muss gesagt werden, dass diese besser ist als ihr Ruf. Das enthaltene Glutamat etwa findet sich auch in Erbsen oder in Sojasoße, ist also nicht gesundheitsschädlich. Trotzdem handelt es sich um ein Fertigprodukt, das nicht ohne chemisch hergestellte Zutaten auskommt und außerdem zu viel Salz enthält. Die selbst hergestellte Brühe hingegen enthält Zutaten, die den Körper mit Mineralstoffen, Ballaststoffen und Vitaminen versorgen.
Zubereitungsart Das Gemüse waschen, die Karotten und Zwiebel schälen und fein hacken. Die Zucchini und die geschälte Kartoffel, in kleine Würfel, den Sellerie und die Petersilie, in kleine Stücke schneiden. Das gehackte GemüseI, in eine Pfanne mit erhitztem Öl geben, die Gesamtmasse beträgt etwa 500 g. Für 10 Minuten weich kochen, dann mit Salz, schwarzem Pfeffer und den Gewürzen bestreuen. Gemüsebrühe Grundrezept | Mamas Rezepte - mit Bild und Kalorienangaben. Gut vermischen, die Butter hinzufügen und für weitere 5-10 Minuten kochen. Vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen, in einen Zerkleinerer füllen und zu Püree mahlen. Das Püree, als kleines Rechteck, auf Backpapier verteilen und für 10-12 Stunden in den Gefrierschrank stellen, damit es aushärtet. Herausnehmen und mit einem scharfen Messer in Würfel schneiden, sie entscheiden, wie groß diese sein sollen. Jedes wird auf ein geschnittenes, quadratisches Stück Papier gelegt und in einer Schachtel arrangiert, die im Gefrierschrank aufbewahrt wird, da außer Salz, keine Konservierungsstoffe für die Bouillon zugesetzt wurde.