Bei diesem Birnenkuchen mit Frischkäseguss, wird zum Backen des Kuchens eine kleinere Kuchenform mit abnehmbarem Ring (Springform) mit einem Bodendurchmesser von 20 cm verwendet. Die Zubereitung des kleinen Birnenkuchens ist einfach und schnell. Einfacher Birnenkuchen mit Zitronencreme. Der Geschmack des Kuchens ist saftig und, je nach der verwendeten Birnensorte, mit einem aromatischen fruchtigen Birnengeschmack. Die Birnen sollten gerade reif, nicht zu hart und nicht zu reif sein. Unreife Birnen vor dem Backen für 1 – 2 Tage offen in der warmen Küche lagern, dann reifen sie schnell nach. Zutaten: für 8 Stück Kuchen
Für den Quark- Ölteigboden:
60 g Quark (1 gehäufter EL)
2 EL kalte Milch
2 EL neutrales Pflanzenöl
40 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker (8g)
120 g Mehl Type 405
1 Prise Salz
1 gehäufter TL Backpulver (4g)
Frischkäseguss:
1 Ei Gr. M
60 g Zucker
70 g Frischkäse fettarm
etwas abgeriebene Zitronenschale
Außerdem:
4 -5 reife Birnen (Sorte Williams Christ)
oder eine andere Birnensorte
Eine kleinere Springform mit einem
Durchmesser von 20 cm
Zubereitung:
Für die Zubereitung aus den oben genannten Zutaten einen Quark- Ölteig zusammen kneten.
Birnenkuchen Mit Frischkäse Backen
75g weiche Butter cremig rühren. 220g Puderzucker in 2 Portionen dazu geben und jeweils rühren, bis die Masse hell und cremig wird. Schließlich 150g Frischkäse unterheben und kurz auf niedrigster Stufe verrühren. 11. Zum Schluss den vollständig abgekühlten Zitronenkuchen waagerecht halbieren. Die Hälfte des Frostings auf die untere Kuchenhälfte streichen, die zweite Hälfte aufsetzen und das restliche Frosting darauf verteilen. 12. Schließlich mit Zitronenscheiben, Mohn und ggfs. essbaren Blüten dekorieren. Wer es besonders zitronig mag, kann noch weitere geriebene Zitronenschale in das Frischkäse-Frosting einarbeiten. Und fertig ist ein fruchtiger, saftiger Zitronenkuchen, den auch Back-Anfänger problemlos hinkriegen. Ich liebe die Kombi aus Zitronen, Mohn und Frischkäse sehr… Leider ein bisschen zu sehr. Das gläserne Kuchengefängnis und die einen kritisch beäugenden Damen fehlen zu Hause einfach. Birnenkuchen | Mamas Rezepte - mit Bild und Kalorienangaben. Vielleicht bekommt ihr das ja besser hin, zu diesem Café-style Kuchen auch eine Café-style Zurückhaltung an den Tag zu legen 😉
Birnenkuchen Mit Frischkäse Topping
Kokosmilch, Orangensaft, Salz und Zucker in eine Rührschüssel geben und mit dem Schneebesen rühren, bis der Zucker gelöst ist. Die Trockenhefe dazugeben und homogen verrühren. Den Schneebesen gegen einen Knethaken tauschen. Das Weizenmehl esslöffelweise dazugeben und zu einem krümeligen Teig kneten. Das Sonnenblumenöl dazugeben und die Masse zu einem glatten Teig kneten. Den Teigkloß mit etwas Mehl bestäuben und an einem warmen Ort abgedeckt 40 Minuten gehen lassen. Birnenkuchen aus Blätterteig mit Quarkcreme. Inzwischen die Springform mit Backpapier auskleiden. Die Zutaten für die Lake zusammenmischen. Für den Belag die Birnen schälen, halbieren und von den Kernhäusern befreien. Eine Hälfte für die Kuchenmitte reservieren. Die anderen Hälften vierteln. Alle Birnenstücke mit der Lake benetzen. Ricotta, Kokosmilch, Kokosmilchpulver, die aufgeschlagenen Eier und den Zucker in der gereinigten Rührschüssel homogen verrühren. Zum Schluss das Vanillepuddingpulver zusammen mit dem Tapiokamehl homogen untermischen. Den Teig ausrollen und in eine 25er Springform geben, dabei einen Rand bilden.
Den Kuchen 60-75 Minuten bei 160 Grad im Ofen backen. Den Kuchen aus der Form nehmen und auf einem Rost abkühlen lassen. Zitronencreme Die Schale der Zitrone abreiben. Den Zitronensaft auspressen. Frischkäse und weiche Butter mit einem Mixer mit Puderzucker, Vanilleextrakt, Zitronenschale und 3 EL Zitronensaft cremig rühren. Honig beimengen und zur glatten Creme rühren. Die Zitronencreme für 25-30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Den Kuchen quer in 3-4 Teile durch schneiden. Jeden Teigboden mit der Zitronencreme bestreichen und die Torte schichten. Die den oberen Boden ebenfalls mit Creme bestreichen. Mit Minzblätter, Birnenscheiben und Zitrone garnieren. Birnenkuchen mit frischkäse im. Nährwerte für 1 Portion* Natrium: 730 mg Kalzium: 173 mg Vitamin C: 12 mg Vitamin A: 1333 IU Zucker: 67 g Ballaststoffe: 6 g Kalium: 345 mg Cholesterin: 149 mg Kalorien: 981 kcal Gesättigte Fettsäuren: 23 g Fett: 61 g Eiweiß: 11 g Kohlenhydrate: 101 g Iron: 3 mg
* Die Nährwertangaben bei diesem Rezept sind ca. Angaben und können vom tatsächlichen Wert etwas abweichen
Birnenkuchen | Einfaches Rührkuchen Rezept mit Birnen
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