Flaó ist eine Spezialität aus Spanien und wurde ursprünglich ausschließlich am Ostersonntag serviert. Die Füllung bestand hauptsächlich aus einer Mischung aus Schaf- und Ziegenkäse, Eiern und (wilder) Minze. Mein Rezept stammt aus dem Buch: "Cheescakes, Pies &Tartes" von Cynthia Barcomi. Sie verwendet Ricotta und Mascarpone statt Ziegenkäse, ebenso kommt noch Zitronenschale in die Füllung. Das hört sich doch sehr lecker an, oder? Natürlich musste ich den Flaó unbedingt nachbacken. Auch die "blumigen" Backformen haben so den Weg in meine (nicht gerade kleine) Backutensilien-Sammlung gefunden. Und sie kommen oft und gerne zum Einsatz. Zutaten für eine Backform mit 23 cm Durchmesser (ich habe statt dessen 8 kleine Törtchen gebacken). Für den Teig: 200 g Mehl, 2 TL Zucker, 1 1/2 TL Anis, gemahlen, 1/2 TL Salz, Abrieb einer halben unbehandelten Zitrone, 90 g Butter, kalt und in Würfel geschnitten, 30 g Butterschmalz kalt und in Würfel geschnitten, 1 Eigelb mit 1 EL Olivenöl vermengt und mit kaltem Wasser auf 100 ml aufgegossen.
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Käsekuchen Mit Ricotta Und Mascarpone Video
Ricotta-Käsekuchen und Mascarpone Nonno Nanni | Nonno Nanni
Nachspeisen
MITTELSCHWER
90 min
Zutaten für 8 Personen
200 g Trockenkekse 100 g Butter 3 Eier 100 g Zucker 250 g Ricotta Nonno Nanni 250 g Mascarpone Nonno Nanni 1 Esslöffel Mehl Marmelade
Ist ein Frischkäse von unverwechselbar
geschmeidiger und cremiger Konsistenz
Zubereitung
Zuerst die Plätzchen feinhacken und diese bei Raumtemperatur zur Butter hinzugeben, mit der erhaltenen Mischung den Boden der Backform bedecken, im Kühlschrank ruhen lassen. Das Eigelb separat zum Zucker geben und die Ricotta, den Mascarpone sowie das Mehl hinzufügen und bis zum Erhalt einer einheitlichen Mischung gut vermengen. Das Eiweiß zu Schnee schlagen und vorsichtig mit der Mischung unterheben, indem stets von oben nach unten gerührt wird. Den Keksboden mit der erhaltenen Creme bedecken und bei 180°C für zirka 40 Minuten backen lassen. Abkühlen lassen und dann die Torten mit einer süßen Marmelade Ihrer Wahl bestreichen (Erdbeere, Waldfrüchte... ).
Käsekuchen Mit Ricotta Und Mascarpone Der
Über 30 Min. Normal Vegetarisch Zubereitung Für den Boden die Schokoladenkekse gemeinsam mit dem Mandelmehl fein zerkleinern. Danach mit geschmolzener Butter zu einem geschmeidigen Teig vermengen. Diesen anschließend in zwei kleine Kuchenformen füllen, etwas andrücken und für 30 Minuten kalt stellen. In der Zwischenzeit Mascarpone, Ricotta und Zucker schaumig rühren, danach Eier und Vanille-Aroma unterheben bis eine homogene Masse entstanden ist. Um die Füllung noch zu verfeinern die geschmolzene dunkle Schokolade und die rote Lebensmittelfarbe einrühren. Anschließend in die Kuchenformen füllen und bei 140 °C für 40 Minuten in den Backofen geben. Nach dem Backen die Kuchen aus den Formen nehmen und nach Belieben mit Kakaopulver und Cranberries verzieren. Zutaten Für den Kuchenboden: 350g Schokoladenkekse 40g Mandelmehl 100g GOLDSTEIG Butter Für die rote Füllung: 250g GOLDSTEIG Mascarpone 150g GOLDSTEIG Ricotta 110g Zucker 2 Eier 1 TL Vanille-Aroma 100g geschmolzene dunkle Schokolade 1 1/2 TL rote Lebensmittelfarbe Für die Verzierung: Kakaopulver Cranberries Rezept-Download Exklusive Käserezepte entdecken nach oben
Käsekuchen Mit Ricotta Und Mascarpone Restaurant
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4, 5 oder mehr. Filter übernehmen Maximale Arbeitszeit in Minuten 15 30 60 120 Alle Filter übernehmen Frucht einfach Schnell Torte Creme Vegetarisch Kuchen 7 Ergebnisse 4, 41/5 (276)
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Käsekuchen Mit Ricotta Und Mascarpone Pizza
Ich finde Käsekuchen mit Quark oft etwas schwierig, weil sie dazu neigen, nach einer Weile auszutrocknen, wenn man beim Backen nicht aufpasst. Ricotta ist hier, wie Frischkäse auch, etwas "verzeihender" – durch den etwas höheren Fettanteil ist "Austrocknen" hier eigentlich nie ein Problem… außer natürlich, wenn man den Käsekuchen viel zu lange im Ofen lässt;)
Ihr könnt den Käsekuchen hier natürlich auch mit anderen Früchten belegen. Nektarinen und Aprikosen sind aktuell überall erhältlich und passen prima, aber Kirschen, Mango oder Beeren machen sich hier sicher auch prima. Die Honigsoße ist sicher nicht für alle Arten von Früchten oder Beeren notwendig, aber schaden kann es sicher auch nicht. Einfach mal ausprobieren! ;)
INGREDIENTS / ZUTATEN
Deutsch
English
Für den Käsekuchen:
250g weiche Butter
100g brauner Zucker
3 Eier (M)
1 TL Vanille Extrakt
Abrieb von 1 Bio-Orange
500g Ricotta
150g Mehl (Type 550)
1 TL Backpulver
Für das Topping:
1-2 reife Nektarinen
2-3 reife Aprikosen
100g Honig
100ml Wasser
Abrieb und Saft 1 Bio-Zitrone
1-2 EL Pistazien, gehackt
For the cheesecake:
8.
Mascarpone Ricotta Käsekuchen - HOW I MET MY MOMLIFE
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Mascarpone Ricotta Käsekuchen
Ihr habt Lust auf einen leckeren Käsekuchen, wollt aber einmal eine andere Variante probieren? Dann ist dieser Mascarpone Ricotta Käsekuchen genau das Richtige für euch! Zugegebenermaßen klingt ein Mascarpone Ricotta Käsekuchen erst einmal nach einer wahren Kalorienbombe. Dem ist aber nicht so, denn ich verwende für mein Rezept (fast) keinen Zucker! (fast) ohne Zucker
Anstatt mit Zucker kommt dieser Kuchen mit Stevia aus. Ich weiß, nicht jeder ist Fan von Zuckerersatzprodukten. Da ich meinen Kaffee aber bestimmt schon seit zwei Jahren mit Stevia süße und generell nicht so viel (Industrie-) Zucker essen möchte wollte ich dieses natürlich Süßungsmittel auch einmal in einem Kuchenrezept probieren. 250 g Ricotta
250 g Mascarpone
1 Päckchen Vanillezucker (oder Vanille Aroma)
5 Eier
1 EL Steviapulver (oder: 5 EL Zucker)
1 EL Kartoffel- oder Maisstärke
1 Prise Salz
400 Gramm Früchte (ich habe TK-Himbeeren genommen)
1.
Den Käsekuchen in den Kühlschrank stellen und bei Bedarf frisch servieren.
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