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Italienisches Greens Gemüse 2020
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Italienisches Greens Gemüse Map
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Zutaten
1
kleiner Blumenkohl (ca. 500 g)
200
g
Stangenbohnen
2
Zucchini (à ca. 150 g)
(ca. 250 g)
rote Paprikaschote
(ca. 400 g)
Mangold
1/2
Bund (ca. 350 g)
Möhren
Salz
8
EL
Olivenöl
Knoblauchzehen
5
Weißwein-Essig
Pfeffer
Lammstielkoteletts (à ca. 75 g)
evtl. Basilikum und 1 Zitronenschale zum Garnieren
Zubereitung
75 Minuten
leicht
1. Blumenkohl putzen, in Röschen teilen, evtl. halbieren und waschen. Bohnen, Zucchini, Paprika und Mangold putzen und waschen. Bohnen in längliche Stücke, Zucchini in Scheiben und Paprika in große Stücke schneiden. Mangold in Streifen schneiden. Möhren schälen, dabei etwas Grün stehen lassen. Blumenkohl, Bohnen und Möhren in kochendem Salzwasser 12-15 Minuten garen. Auf einem Sieb abtropfen und lassen. 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen und nacheinander die Zucchini, Paprika und den Mangold darin jeweils ca. Grünes Gemüse Italien Rezepte | Chefkoch. 5 Minuten dünsten. Aus der Pfanne nehmen. Blumenkohl im Bratfett leicht anbraten. Knoblauch schälen, fein hacken und im Bratfett andünsten.
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