Beschreibung Ob man das Gericht Künefe (türkisch), Knafeh / Kanafeh (arabisch) oder unter einem anderen Namen kennt, ist eigentlich egal. Hauptbestandteile sind Kadayıf (Engelshaarteigfäden) und Käse. Künefe ist im ganzen östlichen Mittelmeerraum (Griechenland, Türkei, Palestina, Israel, Syrien,... ) beliebt. Es kann als Dessert oder statt Kuchen gegessen werden. Zutaten
300 Gramm Kadayıf (Eingelshaarteigfäden)
Anleitung
Kadayıf zerteilen und die Fäden trennen. Kunafa orientalische Süßspeise (für Schleckermäuler) - Rezept mit Bild - kochbar.de. Die Butter schmelzen und mit den Teigfäden vermischen. Den Mozarella und den Hirtenkäse fein zerkrümeln oder reiben. Eine Metallpfanne einfetten und den Boden mit der Hälfte der Teigfäden bedecken. Den Käse darüber verteilen und die restlichen Teigfäden einfüllen. Nun kann man entweder:
Den Künefe in der Pfanne bei mittlerer Hitze auf dem Herd für etwa 15 Minuten braten, danach vorsichtig mit einem Teller wenden und von der anderen Seite nochmals 15 Minuten braten, bis beide Seiten goldbraun sind. Oder:
Die Pfanne in den auf 180°C vorgeheizten Ofen geben und alles für etwa 30 Minuten backen, bis es goldbraun ist.
Libanesische Kunafa Rezept Chefkoch
Jedes Restaurant, das Chebab auf der Speisekarte hat, verfügt über ein eigenes, streng geheimes Rezept. In der Regel wird ein klassischer Pfannkuchenteig aus Mehl, Zucker und Eiern mit einer großzügigen Prise Gewürze, etwa Kurkuma, Kardamom und Safran, verfeinert. Nach der Zubereitung in der Pfanne werden die luftig goldenen Pfannkuchen noch mit süßem Dattelsirup beträufelt und kommen dann frisch auf den Tisch. Libanesische kunafa rezept chefkoch. Beginnen Sie den Tag also im lichtdurchfluteten, friedvollen Ambiente des Arabian Tea House mit einer Portion leckerer warmer Chebabs. 5 Khameer Dieses köstliche Brot kann auf eine langjährige Geschichte zurückblicken. Für die Herstellung von Khameer formt man aus einem Hefeteig mit Weizen- oder Gerstenmehl kleine Bällchen, die man mit Datteln, Safran und einem Hauch Kurkuma verfeinert. Nach dem Backen werden die kugeligen Brötchen mit Honig und Käse serviert. Einige hippe emiratische Lokale servieren inzwischen moderne Interpretationen der althergebrachten Khameer, die mit diversen Geschmacksrichtungen, wie zum Beispiel Nutella, Erdnussbutter und Marmelade oder Apfelkuchen, locken.
Libanesische Kunafa Rezeption
3 Basbousa Der traditionelle levantinische Kuchen Basbousa ist eine alltägliche Nachspeise, die meist nach einer Mahlzeit im Kreis der Familie auf den Tisch kommt. Die Zubereitung ist sehr einfach: Der Teig, der größtenteils aus Grieß besteht und manchmal auch mit Kokospulver versetzt wird, wird in Sirup getränkt und vor dem Servieren mit blanchierten Mandeln bestreut. Im Vergleich zu anderen Nachspeisen aus der Region ist diese überraschend leicht verdauliche Köstlichkeit einfach in der Zubereitung. Libanesische kunafa rezeption. Der Kuchen wird manchmal auch mit Honig glasiert, für einen leicht blumigen Geschmack mit Rosen- oder Orangenblütenwasser verfeinert oder mit dickem Joghurt angereichert, um ihn feuchter und dichter zu machen. Probieren Sie Basbousa im Al Fanar in der Dubai Festival City, einem Restaurant im Stil eines Museums, das sich mit Leib und Seele dem kulinarischen Erbe der VAE verschrieben hat. 4 Chebab Allein schon die Erwähnung dieser Frühstücksleckerei ruft Begeisterungsstürme hervor. Chebab ist die emiratische Antwort auf Pfannkuchen, zählt zu den Leibspeisen der Einheimischen und hat einfach alles, was Sie sich von einem Dessert wünschen.
Deshalb empfehle ich die untenstehende fertige Kunafa von der Firma Seyidoglu. Alles, was Sie tun müssen, ist, sie nach dem Backen mit Zuckersirup zu beträufeln. Seyidoglu ist einer der bekanntesten Hersteller traditioneller türkischer Süßspeisen, und ich war überrascht zu sehen, dass sie eine Niederlassung in den USA haben. Fertige Kunafa für Einsteiger
Anmerkung der Redaktion: Kunafa und Knafeh sind beide die gleiche Süßspeise. Der Unterschied ergibt sich aus der Schreibweise in der westlichen Welt. Kunafa ist die bessere Aussprache. Die Zutaten unterscheiden sich zwar geringfügig, aber die Zubereitungsanweisungen sind fast identisch. Kunafa (ausgesprochen Kunefe und auch "katafi" wird in der Türkei als "kadayif" ausgesprochen) wird in der Türkei, in Syrien, im Libanon, im Irak und in einigen anderen Nachbarländern traditionell zubereitet. Libanesische kunafa rezept original. Griechenland hat Kunafa und Baklava aus der Türkei übernommen. Es handelt sich auch nicht um eine arabische Süßspeise, sondern um eine mesopotamische Süßspeise, die mehrere Jahrtausende alt ist.
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