Anbei Bilder von den 4 Teilen von der Vorderseite bzw. Rückseite)
Ich würde auch sagen die Haut ist noch drauf
M machen das normal nicht ab. Viele Gastronomen auch nicht. Ist denen zu viel Gefummel. Hab's versucht, lässt sich aber (wenn überhaupt) nur sehr schwer lösen... danke für den Tipp mit der Verwandtschaft
Liegen jetzt so wie auf den Bildern gewürzt im Kühlschrank
Trotzdem danke für eure Hilfe
Gruß
Am besten bekomm ich die Silberhaut immer runter indem ich direkt auf dem Knochen mit dem Stiel einer Gabel reinfahre und dann hochziehe. Backofen Spareribs, Ankerkraut Rub | Essen und trinken, Essen rezepte, Rezepte. Sobald sich mal etwas mehr gelöst hat geht's ganz leicht. Wenn man den Trick mal raus hat geht's wie von allein. Patrick
Alles rund ums Fleisch
Silberhaut Spareribs Entfernen Online
Wer kennt sie nicht, die dünne, feine Silberschicht, die sich immer wieder über unser herrliches Steak legt und manchmal sogar durch das saftige Fleisch zieht? Wer kennt nicht die harten Sehnen und spröden Fettklumpen, die an dem Fleisch haften, als wären sie mit Sekundenkleber daran fest getackert? Wie oft standen wir schon fluchend in der […]
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So kann man sie besser halten und sodann abziehen. Das hat zwei Gründe: Zum einen kommen die Gewürze besser ans Fleisch, zum anderen hat man diese Silberhaut beim Essen nicht im Mund. Dann könnt ihr auch schon die Gewürzmischung ans Fleisch reiben. Das Entfernen der Silberhaut ist keine große Herausforderung. (Foto: Matthias Würfl)
2. Dämpfen
Die Spareribs wandern in einen Bräter, in dem ein kleines Gestell platziert ist. Ich habe einfach vier Untertassen umgedreht und übereinander gelegt. Der Grund: Wir legen das Fleisch darauf, weil wir im Bier dämpfen. Das Bier schütten wir nämlich unter dieses Gestell in den Bräter. Silberhaut spareribs entfernen excel. Nun den Deckel drauf und bei 130 Grad für zweieinhalb Stunden bis drei Stunden dämpfen. Das war auch schon der zweite Schritt für die Spareribs im Backofen. 3. Glasieren und übergrillen
Jetzt wird's einfach. Nach dem Dämpfen nehmt ihr die Spareribs aus dem Bräter und platziert einen Rost in die unterste Schiene des Backofens. Die Spareribs pinselt ihr mit der Glasur ein und schmeißt die Übergrill-Funktion des Backofens an.
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