Zwar zählt die Aubergine an sich zum Saisongemüse, aber mittlerweile kann man diese das ganze Jahr über bei den Obst- und Gemüsehändlern erwerben. Sehr beliebt sind Auberginen auch auf dem Grill als Beilage oder in der vegetarischen Küche. Eine weitere Verwendungsalternative stellt auch die gefüllte Aubergine mit Mozzarella und Oregano dar, die ein gewisses mediterranes Flair auf den Teller zaubert und vielleicht sogar an den Italienurlaub erinnert. Hier 2 unterschiedliche Rezepte zum Nachkochen. Gefüllte Aubergine mit Mozzarella und Oregano
Zutaten für 4 Personen:
2 Auberginen
1 EL Olivenöl
1 Gemüsebrühwürfel (man kann die Gemüsebrühe auch selbst herstellen)
2 EL Tomatenmark
100 g geriebener Mozzarella-Käse
1 EL frischer Oregano (fein gehackt)
Zubereitung der gefüllten Auberginen mit Käse und Oregano:
Aubergine überbacken – Pixabay
Die Auberginen waschen, in Würfel schneiden und mit Olivenöl in einem Topf bissfest anbraten. Gemüsebrühwürfel und eine halbe Tasse kochendes Wasser zufügen, ebenfalls das Tomatenmark.
Gefüllte Aubergine Italienisch Hotel
Die fertige Füllung in die ausgehöhlten Auberginen einfüllen. Jede Aubergine mit einem halben Esslöffel Olivennöl beträufeln. Im Backofen bei 200 Grad Umluft auf der Mittelschiene 25 bis 30 Minuten backen. Dazu passt Grüner Salat, Weißbrot und Rotwein, z. B. Cirò Rosso. Uns schmecken die Melanzane ripiene – Gefüllte Auberginen aus Kalabrien lauwarm. Ein Gericht für Kenner, die das einfache schätzen. Gefüllte Auberginen machen wunderbar satt. Die günstigen Zutaten machen das vegetarische Rezept zu einer preiswerten und gesunden Mahlzeit. Hoffmann
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Gefüllte Aubergine Italienisch In Chicago
Gefüllte Auberginen oder Melanzane Ripiene auch sind ein typisches Gericht der spanischen Landtradition, das sich im Laufe der Zeit in ganz Italien verbreitet und eine interessante Auswahl an Variationen hervorgebracht hat. Jede italienische Region hat ihre Version basierend auf ihren typischen Produkten. Gefüllte Auberginen sind eine Familientradition und eines der klassischen Rezepte der Nonna, die wegen der Fülle dieses Gemüses besonders im Sommer hergestellt werden. Dabei schmecken die Melanzane Ripiene heiß als auch kalt hervorragend! Melanzane Ripiene – jede Region hat ein eigenes Rezept
Lecker! Die Melanzane Ripiene sind perfekt für den Sommer oder gegen das Fernweh nach Italien. Von Nord- nach Süd-Italien werden sie mit verschiedenen Zutaten wie Fleisch, Nudeln, Gemüse oder Reis gefüllt und folglich sowohl als Vorspeise, erster Gang, zweiter Gang und auch als Beilage serviert. Beim Wechsel von Region zu Region ändert sich nicht nur die Füllung, sondern auch der Name je nach lokalem Dialekt.
Gefüllte Aubergine Italienisch In Usa
Knoblauch in feine Würfel schneiden. Von den Auberginen das Fruchtfleisch mit einem Esslöffel aus der Schale lösen, dabei ca. 1 cm Fruchtfleisch an der Schale lassen. Fruchtfleisch grob hacken. Restliches Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Knoblauch darin glasig dünsten. Lauch und Sellerie zugeben und in 6-8 Minuten weich dünsten. Rosmarin, Thymian und gehackte Aubergine zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Hirse unterheben und die Füllung in den Auberginenhälften verteilen. Für die Sauce Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten und mit Brühe ablöschen. Tomaten zugeben und aufkochen. Tomatensauce in eine Auflaufform geben, Auberginen darauflegen. Käse darüberstreuen undim vorgeheizten Backofen wie oben 25 Minuten garen. Weitere Rezepte bei Essen und Trinken
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Schritt 1: Die Vorbereitung
Heize den Backofen auf 180 °C vor. Wasche die Auberginen gründlich und halbiere sie der Länge nach. Mit einem Löffel das Fruchtfleisch auskratzen. Lege die ausgehöhlten Hälften beiseite und schneide das Fruchtfleisch in kleine Stücke. Schritt 2: Die Auberginen
Zutaten: Auberginen, stückige Tomaten mit Knoblauch, Kapern, Oregano, Chili, Salz, Pfeffer
Brate das klein geschnittene Fruchtfleisch in reichlich Olivenöl an, bis es weich ist. Füge anschließend stückige Tomaten mit Knoblauch, Kapern, Oregano und Chili hinzu. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen. Jetzt kannst du Backpapier auf ein Backblech legen und die ausgehöhlten Auberginen darauf setzen.
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