Zubereitungszeit: 1 Stunde, plus 8 Stunden vorbereitung Schwierigkeitsgrad: 3 von 5
Zutaten (4 Personen)
1/2
EL
gemahlener Kurkuma
1
TL
Cayenne- oder Chilipulver
Stück
Ingwer (daumengroß), geschält
kg
Lammschulter, würfelig geschnitten
20
schwarze Oliven, entsteint und halbiert
Zubereitung: Safran mit etwas heißem Wasser übergießen und 10 Minuten ziehen lassen. Koriander und Kreuzkümmel in der trockenen Pfanne rösten, bis es duftet. Im Mörser mahlen und mit dem Kurkuma und Chilipulver mischen. Zwiebel reiben, Ingwer fein hacken. Gewürze mit Safranwasser, den Knoblauchzehen, Ingwer und der geriebenen Zwiebel zu einer Paste mörsern (oder mixen). Das Lamm damit marinieren und sechs Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. ... Bonjour Alsace: Orientalische Lamm-Tajine mit Salzzitronen für Ninive. Backrohr auf 160 °C vorheizen. Butter in einem schweren Bräter aufschäumen lassen. Lamm darin kurz braten, bis es etwas Farbe genommen hat, dann mit Suppe ablöschen und zugedeckt im Backrohr weich schmoren, etwa 2 Stunden. Salzzitrone in feine Streifen schneiden und die Zitrone filetieren.
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Lamm Tajine Mit Salzzitronen Der
Zutaten
Für
4
Portionen
1
Gemüsezwiebel
500
g
Lammgulasch
El
Olivenöl
Zimtstange
Tl
rosenscharfes Paprikapulver
0. 5
Kreuzkümmel
(gemahlen)
600
ml
Gemüsebrühe
Quitte
300
Möhren
50
Aprikosen
(getrocknet)
Salz
Pfeffer
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Zubereitung
Zwiebel würfeln. Lamm im heißen Öl anbraten. Zwiebeln, Zimtstange, Paprikapulver und Kreuzkümmel zufügen und kurz mitbraten. Mit Brühe auffüllen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 1 Std. schmoren. Quitte und Möhren schälen. Die Quitte entkernen, beides würfeln. Aprikosen in Streifen schneiden. Quitten, Möhren und Aprikosen zum Lamm geben und weitere 30 Min. schmoren. Lamm-Tajine Rezept - [ESSEN UND TRINKEN]. Mit Salz und Pfeffer würzen. Dazu passt Fladenbrot.
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Lamm Tajine Mit Salzzitronen Rezepte
Zubereitungsschritte
1. Das Fleisch abbrausen, trocken tupfen und mundgerecht würfeln. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Das Fleisch in heißem Öl in einer Tajine sanft anbraten. Die Zwiebeln, den Ingwer, Kurkuma, Kreuzkümmel und Zimt untermengen, salzen, pfeffern und die Brühe angießen. Zugedeckt ca. 45 Minuten leise schmoren lassen. Nach Bedarf noch ein wenig Wasser ergänzen. 2. Die Zitronen abtropfen lassen und klein schneiden. Die Kartoffeln schälen, waschen und halbieren oder vierteln. Zusammen mit den Zitronen zum Lamm geben und weitere ca. Lamm tajine mit salzzitronen film. 20 Minuten garen. 3. Schließlich die Erbsen und den Honig zufügen und weitere ca. 15 Minuten fertig schmoren lassen. 4. Abschmecken und mit Koriandergrün garniert servieren.
- Zwischendurch immer mal wieder umrühren
- Nach 3 h ist das Fleisch butterzart, es hat sich ein sehr würziger Sud gebildet und wer möchte, kann jetzt noch nachsalzen
7 Als Beilage passt besonders gut Reis, Couscous oder einfach Fladenbrot
8 Du bist. was Du isst, Lasst es euch schmecken! Zutaten Du benötigst: Schneidbrett, Messer, Pfanne, Pfannenwender, Auflaufform evtl. Lamm tajine mit salzzitronen von. Topf zum Auskochen der Knochen Zutaten { 4 Portionen} 1 Lammkeule, ca 1, 8 – 2 kg 4 frische Zwiebeln 4 Knoblauchzehen 1 ganze Salzzitrone 2 TL Kreuzkümmel 1 TL Zimt 2 EL Ras-El-Hanout 1 EL Tomatenmark 1 Bund glatte Petersilie Wasser oder Brühe Salz Zubereitung Zubereitung 1 Hallo,
8 Du bist. was Du isst, Lasst es euch schmecken! Marokkanisches Lamm mit Salzzitronen
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