Vielen Menschen ist Hot Stone als Begriff aus dem Wellness-Bereich geläufig. Dass sich heißer Stein allerdings auch hervorragend dazu eignet, in geselliger Runde ein schmackhaftes Mahl auf schonende Art und Weise zuzubereiten, werden wir in folgendem Artikel näher beleuchten. Heißer Stein – Was versteht man darunter? Nicht nur in Verbindung mit klassischen Raclette-Geräten kann eine Grillsteinplatte zum Einsatz kommen. Heißer Stein findet ebenso in unterschiedlichen anderen Aufmachungen Anwendung (dazu später mehr) und wird mit Vorliebe von Feinschmeckern genutzt. Raclette-Grill mit heißem Stein
Das Prinzip ist rasch erklärt: Auf heißem Stein wird Grillgut effektiv und unter optimalem Erhalt seiner Nährstoffe erhitzt. Da die Abgabe von Wärme durch die Steinplatte kontinuierlich und gleichmäßig erfolgt, werden Lebensmittel besonders schonend gegart bzw. gebraten und gegrillt. Beigabe von Fett ist nicht zwingend nötig, wodurch sich das Ergebnis nicht zuletzt unter gesundheitlichem Gesichtspunkt durchaus sehen lassen kann!
Raclette Mit Heißem Steinberg
Der Raclette Grill mit einer Platte aus Naturstein garantiert ein knuspriges Bratvergnügen. Das Besondere
Die Kombination aus Raclette, also der Möglichkeit Käse zu schmelzen UND dem Grillen von Fleisch, Fisch oder auch Gemüse. Der Vorteil vom heißen Stein liegt unter anderem darin, dass dieser extrem heiß wird und eine schonende und kalorienarme Zubereitung fast ohne Fett oder Öl ermöglicht. Hier kann praktisch eine komplette Mahlzeit mit nur einem Gerät zubereitet werden. Der Vorteil vom heißen Stein liegt unter anderem darin, dass dieser extrem heiß wird und eine schonende und kalorienarme Zubereitung fast ohne Fett oder Öl ermöglicht. Damit ist er besonders für die Zubereitung von Steaks, aber auch von Fisch und Meeresfrüchten oder Gemüse geeignet. Der ursprüngliche heiße Stein bestand aus einer flachen Natursteinplatte, welche im Backofen erhitzt und dann an den Tisch gebracht wurde. Mit Hilfe von Rechauds wurde die Platte während des Bratens warm gehalten. Die modernen Geräte werden elektrisch betrieben.
Raclette Mit Heißem Stein Rezepte
Mehr allgemeine Hinweise und Beratung bietet zu diesem Thema bietet auch der weiterführende Artikel zum Raclette Vergleich. Für Entscheidungsmuffel: Kombi-Geräte
Sie können sich nicht entscheiden und möchten die Vorteile beider Varianten genießen? Dann habe ich gute Nachrichten für Sie. Sie müssen sich nicht festlegen! Setzen Sie doch einfach auf ein Kombi-Gerät. Dieses ist hälftig mit einer Metall-Grillplatte versehen. Die andere Hälfte ist mit einem heißen Stein bestückt. Mein Kauf-Tipp für Experimentierfreudige!
Daher sollten Garplatten aus Naturstein weder nach dem ersten Ausbrennen im Backofen, noch nach dem Gebrauch von Hand abgekühlt werden. Auch sollte ein Heißer Stein nicht in Wasser, weder zur Reinigung noch zum Abkühlen, eingelegt werden. Im Wasser können sich die Poren des Steins mit Wasser voll saugen. Bei anschließender Erhitzung dehnt sich die Flüssigkeit im inneren aus und der Stein kann explosionsartig springen. Zur Reinigung eines Heißen Steins empfiehlt sich daher, eine leichte Erwärmung des Steins, um eingebrannte Reste abzulösen. Diese lassen sich anschließend mit einem Ceranfeldschaber leicht abschaben. Danach lediglich mit einem feuchten Tuch abwischen und polieren. Weiter zu:
Raclette
Garplatte
Grillplatte
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