Da viele Schwierigkeiten haben, ein zartes Stück Fleisch auf den Teller zu bringen, dachte ich mir, es wäre mal an der Zeit, ein einfaches Rezept zu posten, was selbst Anfängern keine Schwierigkeiten bereiten sollte. Gerade an Sonn- und Feiertagen liebt man edle Speisen, doch auch Gäste sagen sicherlich nicht nein zu einem perfekt gegarten Stück Fleisch. Einfach und lecker - kaum noch Gemecker: Rheinischer Spießbraten in delikater Soße. Heute ein tolles Rezept, noch aus meinen Kinderschuhen, für Spießbraten. Da wir Soßenfreaks sind, ist es für mich natürlich selbstverständlich, eine Soße - ja auch zu Spießbraten - zu reichen, denn Kartoffeln oder auch Pommes lieben es, in Soße zu schwimmen:-). Zutaten:
1, 5 - 2 kg schwerer Spießbraten (am besten frisch vom Metzger)
2 dicke Zwiebeln
Worchester-Soße
Soja-Soße
Rotwein
Salz, Pfeffer, Paprika, Kräuter der Provence, Majoran
Tomatenmark
Johannisbeer- oder Himbeergelee
Speisestärke
Sahne
Zubereitung:
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen! Die Zwiebeln häuten und in etwas dickere Ringe (nicht zu dick) schneiden. In einen Messbecher Wasser (1 L) füllen und mit Salz, Pfeffer, Paprika, Kräutern und Majoran sowie Rotwein, Worchestersoße und Sojasoße würzen (darf ruhig etwas kräftiger sein).
- Rezept für Schweinebraten mit Dunkelbiersoße vom Grill | GRILLREZEPTE.ONE | Rezepte für den Grill
- Schweine Spießbraten Soße Rezepte | Chefkoch
- Spießbraten Sauce Rezepte | Chefkoch
- Einfach und lecker - kaum noch Gemecker: Rheinischer Spießbraten in delikater Soße
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Rezept Für Schweinebraten Mit Dunkelbiersoße Vom Grill | Grillrezepte.One | Rezepte Für Den Grill
Backofen auf 180 °C (Umluft 160 °C) vorheizen. 03
Gemüsezwiebel würfeln und mit Kümmel im heißen Öl in einem Bräter andünsten. Dann den Braten zugeben. Im Ofen auf der 2. Schiene von unten 2 Stunden garen. Dabei nach und nach mit Bier und Brühe begießen. Schweine Spießbraten Soße Rezepte | Chefkoch. 04
Bratensaft fein pürieren und mit Sahne aufkochen. Salzen und pfeffern. Braten in Scheiben schneiden und mit der Soße servieren. Dazu passen Kartoffelklöße und Rotkohl. Unsere Empfehlungen im MEIN SCHÖNER GARTEN Shop
Schweine Spießbraten Soße Rezepte | Chefkoch
Bei 2 kg Braten also 2 Stunden damit der Braten butterzart wird, empfehle ich euch, die Temperatur nach ca. 1, 5 Stunden auf 120 Grad zu reduzieren und den Spießbraten eine weitere Stunde schmoren zu lassen. So kann der Spießbraten noch in der Flüssigkeit weiter garen und wird schön zart. Nach Ende der Garzeit nehmt ihr den Braten aus der Auflaufform und setzt ihn auf ein Schneidbrett. Nun schneidet ihr vorsichtig die Schnüre, womit das Fleisch zusammengehalten wird, durch und entfernt sie vollständig. Ein Elektromesser ist ein großer Vorteil, wenn man schöne gleichmäßige Scheiben schneiden möchte, doch natürlich tut es auch ein wenig Können und ein scharfes Messer:-). Die Flüssigkeit kommt nun bei höchster Stufe des E-Herdes in einen Topf. Lasst sie kurz aufkochen. Spießbraten Sauce Rezepte | Chefkoch. In der Zwischenzeit kommt Speisestärke in eine Kaffeetasse und wird mit heißem Wasser kurz verrührt - nicht zu viel Wasser, sonst braucht ihr zu viel Stärke. Nun mit der Stärke die Soße binden. Zum Verfeinern der Soße benötigt ihr 1-2 Esslöffel Tomatenmark und 1-2 EL Gelee sowie einen Schwapp Sahne (Milch geht auch).
Spießbraten Sauce Rezepte | Chefkoch
normal 3, 5/5 (2)
Hähnchenspieß mit Aprikosen - Curry - Dip
25 Min. normal 3, 4/5 (3)
Satay Chicken
Hähnchenspieße mit Erdnuss-Kokos Sauce
20 Min. normal 3, 4/5 (3)
Party - Bällchen mit drei Dips
kann gut vorbereitet werden, da Hackbällchen einfriergeeignet
40 Min. normal 3, 4/5 (3)
Hühnchen - Vanille - Spieß mit Karotten - Dip
für Partys und Feste oder Dinner zu Zweit
30 Min. simpel 3, 33/5 (1)
Sate Babi ala Madura
Schweinfleisch-Spieße serviert mit Erdnusssauce und Sambal auf Madura-Art. Rezept aus Madura, Indonesien. 20 Min. pfiffig 3, 33/5 (1)
Filetspieße mit Soße
10 Min. simpel 3, 33/5 (1)
Garnelenspieße in Chili-Limetten-Marinade
15 Min. simpel 3, 33/5 (1)
Marinierte Hähnchenspieße asiatisch
schmecken gut zu Saté - Sauce
Lammspieße mit Tomaten - Dip
und dazu Rosmarin-Kartoffeln aus dem Backofen
40 Min. normal 3, 25/5 (2)
Puten-Kartoffel-Spieße mit Mango-Joghurt-Sauce
20 Min. normal 3, 25/5 (2)
Hühnerspieße mit Erdnusssauce
30 Min.
Einfach Und Lecker - Kaum Noch Gemecker: Rheinischer Spießbraten In Delikater Soße
Nun noch einmal abschmecken und gegebenenfalls mit Salz, Pfeffer, Paprika, Sojasoße und Wein verfeinern. Wer mag, darf natürlich auch mit einem Soßenpäckchen für Schweinebraten od. ähnliches andicken bzw. den Geschmack beeinflussen. Nun setzt ihr die bereits geschnittenen Fleischscheiben auf eine Fleischplatte und gebt eure fertige Soße über das Fleisch - voila - fertig ist ein perfekter übrigens auch an anderen Wochentagen hervorragend ankommt g*. Zu diesem Braten passen Pommes sowie Kartoffeln perfekt. Ein kleiner Beilagensalat oder ein schönes frisches Gemüse runden den Hochgenuss aromatisch ab und verwöhnen die anspruchsvollsten Gaumen. Ich wünsche gutes Gelingen und einen gesegneten Appetit...
PS: es wäre echt klasse, wenn ihr mitteilen könntet, wie es euch geschmeckt hat... für Anregungen und Feedbacks bin ich echt dankbar..
Zuerst wird das Suppengrün gewaschen und in grobe Stücke geschnitten, also die Karotten, den Lauch, den Sellerie, die Petersilie und zwei Zwiebeln. Das Gemüse muss nicht geschält werden, da die Sauce hinterher durch ein Sieb passiert wird. Die Zutaten werden in eine Drillschale gelegt. Nehmt euch nun den Schweinenacken vor und schneidet größere Fettansammlungen weg. Falls sich noch ein Knochen am Braten befindet, schneidet ihr auch den ab und gebt ihn zusammen mit den anderen Abschnitten mit in die Grillschale. Nehmt euch nun etwas Senf und reibt den Nacken gut damit ein. Würzt ihn nun mit einer Gewürzmischung nach Wahl oder einfach mit Salz und Pfeffer. Wenn ihr auf Spießbraten steht, könnt ihr hier auch wunderbar ein Spießbratengewürz an den Nacken geben.
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