Text: Gudrun Schwarz-Köhler INFOS WURSTKESSEL Brotzeit genießen Metzgerei Rösch GmbH Festzeltbetriebe Werner-von-Siemens-Str. 13 91413 Neustadt/Aisch Telefon 09161/9983 Homepage ÖFFNUNGSZEITEN Donnerstag: 7 bis 14 Uhr Freitag: 7 bis 16 Uhr Samstag: 7 bis 12 Uhr Lassen Sie sich kulinarisch verwöhnen! Ein Besuch lohnt sich! Exklusive Anzeigen aus der Printausgabe
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Die Metzgerei Rösch ("Wurstkessel") ist ein traditionelles Familienunternehmen, gegründet von Roland Rösch 1971 in Birkenfeld. 2005 folgte der Umzug in die Neustädter "Kohlenmühle", die 2018 aufgegeben wurde. Seit 2014 leiten Simone Schönleben (geborene Rösch) als Geschäftsführerin und Volker Schönleben als Metzgermeister den elterlichen Betrieb in der dritten Generation. Die gelernte Krankenschwester machte eine zusätzliche Fleischerlehre und eine Ausbildung zur Hauswirtschaftsmeisterin. FLZ Zwischen Hesselberg und Wörnitztal - Lokales - Fränkische Landeszeitung Westmittelfranken. Volker Schönleben, ausgebildeter Agrarbetriebswirt, absolvierte 2010 die Prüfung zum Fleischermeister. Ein Highlight für Simone Schönleben war 2016 die Krönung zur ersten "Bratwurstkönigin". Beim Wettbewerb überzeugte sie die Jury mit der "Fränkischen (Neustädter) Bratwurst im Bändeldarm" sowie mit der kreativen "Bierbratwurst im Malzbrötchen". Die Bratwurstkönigin wurde sogar nach Berlin eingeladen und durfte die Politiker mit den fränkischen Spezialitäten verköstigen. Exklusive Anzeigen aus der Printausgabe Da der Verleih und die Bewirtung von Festzelten (möglich von 50 bis 5000 Personen) bei Kirchweihen und Veranstaltungen (ein zweites Standbein des Familienunternehmens) in der Pandemiezeit leider nicht betrieben werden konnte, nutzte man die Gelegenheit zum Neu- und Umbau der vorhandenen Räumlichkeiten, zentral gelegen im Gewerbegebiet.
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Etwas Pfeffer, Salz und Paprikapulver dazugeben und gut verrühren. 2 Den Backofen auf 200 Grad Celsius Ober- / Unterhitze vorheizen. 3 Die Ente auf ein großes Küchenbrett legen. Mit der Marinade bepinseln, bis der Entenbraten komplett mit der Marinade bedeckt ist. Mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer, Paprikapulver und etwas Salz würzen. 4 Zwiebeln und Knoblauch schälen und mit einem scharfen Messer in Viertel schneiden. 5 Ein Bett aus Zwiebel- und Knoblauchvierteln in einem großen Bräter anrichten. Ente mit honig orangensauce rezepte. 6 Den Saft einer großen Orange auspressen und in den Bräter gießen. 7 Die Ente mit der Brustseite nach unten auf das Zwiebel-Knoblauch-Bett im Bräter setzen. 8 Falls vorhanden, die restlichen Zwiebel- und Knoblauch-Viertel rund um den Entenbraten im Bräter verteilen. 9 Mit 200 ml Entenfond aufgießen. Alternativ 200 ml Wasser und einen Brühwürfel verwenden. 10 100 - 200 ml Rotwein dazugießen. 11 Den Bräter auf die mittlere Schiene in den auf 200 Grad Celsius vorgeheizten Backofen geben. 12 Die Ente nach etwa einer Stunde Garzeit aus dem Backofen nehmen.
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Vorbereitung der Zutaten
Den Anfang macht das Schneiden des Dörobstes in mundgerechte Stücke (Ich mag es in diesem Fall gerne ein bisschen größer, damit man das Obst im Couscous auch schmeckt. ). Danach eine kleine Pfanne aufsetzen, auf mittlerer Hitze erwärmen und die Cashews Nüsse ohne Fett leicht anrösten. Damit ist die Vorbereitung für den Couscous schon abgeschlossen. [asa book]3442390796[/asa]
Jetzt die Orangen heiß abwaschen, trocken reiben und die Schale einer Orange abreiben. Beide Orangen auspressen und den Saft beiseite stellen. Schnell noch die Butter würfeln und bis zur Verwendung im Kühlschrank lagern. Weiter zu der Ente. Die Entenbrust auf der Hautseite rautenförmig einschneiden, ohne dabei in das Fleisch zu schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Paniermehl mit dem Honigkuchengewürz vermischen. Das war es an Vorbereitung, jetzt kannst es losgehen. Ente mit honig orangensauce youtube. Zubereitung der Entenbrüste
Den Ofen auf 140° Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Eine Pfanne aufsetzen, auf mittlerer Hitze erhitzen und wenn die Pfanne heiß!
normal 4, 14/5 (5)
Entengulasch mit Orangen
Ente a l'orange mal anders
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Entenbrust mit Orangensauce
45 Min. pfiffig 3, 75/5 (2)
Weihnachtsente in fruchtiger Orangensauce
45 Min. pfiffig 3, 75/5 (6)
Entenbrust mit Orangensoße
40 Min. normal 3, 33/5 (1)
Entenkeulen mit Orangensauce
Pikante Entenbrust mit Orangensalsa
schön würzig mit Zitrusaromen, schnell gemacht,
30 Min. normal (0)
Entenkeulen in Orangensoße
mit Schupfnudeln
Entenbrust an Orangenspalten mit Orangensauce und schwarzem Naturreis
60 Min. Ente mit honig orangensauce rezept. pfiffig 3, 43/5 (5)
Ente in Ananas - Orangen Sauce
Entenbrust oder Entenkeulen in Orangensauce aus der Cocotte bei Niedrigtemperatur
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Ente à l´orange
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Marinierte Entenbrust mit Orange
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Flugentenbrust mit Orangensauce
Entenbrust in Orangensauce
25 Min. normal 4, 57/5 (137)
Entenbrust mit fruchtiger Orangensauce
30 Min. normal 4, 39/5 (62)
Entenbrust á l'orange
45 Min.