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Kling Glöckchen klingelingeling 8. ) KOMMT IHR HIRTEN 9. ) Lasst uns froh und munter sein 10. ) Leise rieselt der Schnee 11. ) Morgen Kinder wird's was geben 12. ) Morgen kommt der Weihnachtsmann 13. ) O du fröhliche 14. ) O Tannenbaum 15. ) Schneeflöckchen Weissröckchen 16. ) Stille Nacht heilige Nacht 17. ) Süsser die Glocken nie klingen 18. Weihnachtslieder querflöte noten kostenlose. ) Vom Himmel hoch da komm ich her 19. ) Zu Bethlehem geboren
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Kling Glöckchen klingelingeling 17. ) Morgen kommt der Weihnachtsmann 18. ) Es wird scho glei dumpa 19. ) Jingle bells 20. ) Still still still
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Die Frage was eine hessische "Grie Soß" mit Seglerküche zu tun haben soll, lässt sich ganz leicht beantworten: Einfach mal nichts. Denn die Basis dafür sind extrem viele frische heimische Kräuter, Saure Sahne und Schmand. Alles Zutaten, die auf einem Törn nicht lange überleben würden. Was verbirgt sich immer in diesen geheimnisvollen Päckchen? Grüne Soße, kalt, frisch und einmalig lecker. Ich bringe das erfrischende Rezept dennoch hier, weil es so perfekt in den Frühsommer und auch zum Spargel Endspurt Ende Juni passt. Außerdem ist es das Nationalgericht meiner hessischen Heimat, die ich hier im Norden oft vermisse. Als Segler kann man von der Grünen Soße trotzdem etwas für die Proviant-Lagerung lernen. Die Kräuter für die "Grie Soß" werden traditionell in zwei Lagen Papier eingeschlagen, aufbewahrt und verkauft. Durch diese feuchte und luftdurchlässige Aufbewahrung halten sie sich sehr lange frisch, ohne welk zu werden. Die Papiertechnik habe ich mir für andere gemischte Kräuter abgeguckt.
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Grüne Soße - Grie Sooß, hessische Kräutersauce
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Schon bald kannst du hier deine Fotos hochladen. weitere 9 "Grüne Soße - Grie Sooß, hessische Kräutersauce"-Rezepte
Eier von glücklichen Hühnern, hart gekocht
6
neutrales Öl - z. B. Sonnenblumenöl
3
Esslöffel
Senf, mittelscharf oder 2 TL Dijon-Senf
Teelöffel
Süße Sahne
200
ml
Saure Sahne
150
Kräuter, jeweils ca. 2 gehäufte Esslöffel:
Kerbel
etwas
Pimpernelle
Sauerampfer
Borretsch
Petersilie, vorzugsweise glatte
Schnittlauch
Kresse
Milch oder Sahne zum Verdünnen
Nährwertangaben
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
Zubereitung
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Vorbemerkung:
1. Vermutlich haben die Hugenotten dieses Rezept aus Frankreich nach Hessen importiert, mit an Sicherheit grenzender Wahrscheinlichkeit ist aber an dem Gerücht, dass es sich bei der Grünen Soße um eine Kreation von Goethes Mutter handelt, nix dran, außer dass dieses Gerücht werbewirksam ist:-)
2.
Grüne Some Rezept Auf Hessisch Den
Als waschechte Hessin muss sie es ja wissen. Auf die Frage, ob ich die Kräuter auch mixen kann, gab es eine klare Antwort: "Früher hatten sie doch auch keine Moulinette". Also Kräuter per Hand hacken, so dass die Soße eher weiß und grünfleckig wird und nicht hellgrün. Joghurt, Schmand, Saure Sahne oder gar Mayo? "Dickmilch natürlich und Schmand, und bloß kein Joghurt, der ist zu sauer. " Okay, aber bei Dickmilch bin ich mir nicht sicher, ob sie nur regional zu haben ist. Saure Sahne und Schmand gehen auch durch. Kräuter gebrauchsfertig einfrieren Da ich die Kräutermischung sehr mag, sie aber nur im Frühling in dieser Kombi so einfach zu haben ist, friere ich sie ein. Dafür die Kräuter waschen, hacken und in einem Gefrierbeutel oder Dose gebrauchsfertig in die Gefriertruhe legen. Die Kräuter sind vielseitig einsetzbar zum Beispiel in einer kräftigen Vinaigrette. Oder für grüne Soße im ganzen Jahr! Zutaten für 4 bis 6 Personen: 1 Packung Kräuter Frankfurter grüne Soße 200 ml Saure Sahne 200 ml Schmand 1 TL Senf (mittelscharf) schwarzer Pfeffer (8x aus der Pfeffermühle) 1 TL Salz 2 TL Zitronensaft 4 gekochte Eier 700 g junge Kartoffeln Zubereitung Grüne Soße: Die Kräuter für die grüne Soße waschen und trockenschleudern.
Eier 8-10 Minuten kochen und in kaltem Wasser baden. Kräuter putzen und von groben Stilen lösen, denn die werden nicht gebraucht. Nun die Kräuter klein hacken und in eine Schüssel geben. Den Schmand und die Saure Sahne mit dazugeben. Wenn du Dickmilch finden konntest, dann diese anstelle der Sauren Sahne. Mit Senf, Pfeffer, Salz und Zitronensaft würzen und glattrühren. Die hart gekochten Eier in kleine Stücke schneiden und mit in die Soße geben. Zusammen mit jungen Kartoffeln ist es ein Gedicht. Das fand übrigens auch Goethe, angeblich war es eine seiner Leibspeisen, von seiner lieben Frau Mama zubereitet. Allerdings nach einer anderen Rezeptvariante. Dazu ein Teil des "Frühlings" von Vivaldi in einer wunderbaren Variation von Max Richter. Den Bogen schwingt Daniel Hope…