Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer andünsten, bis die Zwiebeln glasig sind. Mit 100 ML Gin ablöschen. Tomaten und Gemüsebrühe dazugeben, mit dem kochend heißen Wasser aufgiessen. Rosmarin, Thymian und Majoran dazugeben. Kurz aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und ca. 2 Stunden bei geringer Hitze köcheln lassen. Die Tomatensuppe durch ein Sieb passieren, damit die Haut und Kerne der Tomaten nicht in der Suppe landen. Wen das nicht stört kann die Suppe auch im Mixer fein pürieren. Die passierte Suppe nochmal kurz aufkochen lassen, je nach Geschmack 1-2 EL Zucker hinzufügen (kommt darauf an wie süß bzw. geschmackvoll die Tomaten sind), mit Salz und Pfeffer abschmecken. Restlichen Gin (100 ML) hinzufügen und in tiefe Teller oder kleine Suppenschalen füllen. Saure Sahne oder Schmand im Becher cremig rühren und je einen gehäuften EL in die Suppe geben. Mit frischen Basilikumblättern oder Sweet Potatoe-Chips garnieren
Frische Tomatensuppe mit Gin verfeinert
Tipp
Dazu reiche ich gerne geröstetes Baguette mit Knoblauchbutter.
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Tomatensuppe Mit Gin Restaurant
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ZWILLING ENFINIGY Rezepte
Tomatensuppe mit Gin-Topping
Für die Tomatensuppe:
4 Strauchtomaten
1 rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
500 g geschälte Tomaten aus der Dose
1 TL getrockneter Organo
200 ml Sahne
1 EL Aceto balsamico bianco
1 EL Tomatenmark
1 EL Zucker
Salz und Pfeffer
Für das Gin-Topping:
2 EL Gin
6 TL Crème fraîche
6 Blätter Basilikum
Tomaten waschen, Strünke entfernen und vierteln. Zwiebel und Knoblauch schälen und halbieren. Die Zutaten in folgender Reihenfolge in den Mixbehälter geben: geschälte Tomaten, Strauchtomaten, Sahne, Zwiebel, Knoblauch, Essig, Tomatenmark, Oregano, Zucker. Den Mixbehälter mit dem Deckel verschließen. Das Programm Suppe auswählen und den Mixvorgang per Knopfdruck starten. Für das Gin-Topping den Gin mit der Crème fraîche verrühren. Nach Ende des Mixvorgangs den Deckel abnehmen und nochmals abschmecken. Die Tomatensuppe anrichten, mit dem Gin-Topping garnieren und Basilikum anlegen. Tipp
In der Saison kann das Rezept auch nur mit frischen Tomaten zubereitet werden.
Tomatensuppe Mit Gin Recipe
So mag ich sie und das ist auch ein absoluter Tipp für Euch, wenn Ihr sowieso gerne Tomatensuppe mögt, oder Euch neu mit dem Thema beschäftigt, oder die statt aus der Tüte, mal komplett aus vernünftigen Zutaten kochen möchtet. Ich wünsche viel Spaß beim Nachkochen und einen guten Appetit.
Tomatensuppe Mit Gin E
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Wer Gin liebt, wird diese Tomatensuppe besonders mögen. Die Zubereitung ist einfach und schnell. Foto: StockFood / Westermann & Buroh Studios
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Zutaten
Portionen: 10
1 Bund
Suppengrün
4
Zwiebel
30 g
Butter
4 Dose(n)
Paradeiser (geschält, à 850 ml)
250 ml
Weißwein
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)
2
Lorbeerblätter
1 EL
Wacholderbeeren
1 Zweig(e)
Estragon
400 g
Schlagobers
4 EL
Gin (oder mehr, nach Geschmack)
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Zubereitung
Zunächst das Suppengrün in grobe Stückchen schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken. Butter erhitzen und Zwiebeln und Suppengrün darin andünsten. Paradeiser mit einem Küchenmesser zerkleinern. Mit dem Saft zum Gemüse geben. Wein hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer, Wacholderbeeren und Lorbeerblättern würzen. Bei schwacher Hitze 40 Minuten leicht köcheln lassen. Danach durch ein Sieb streichen, nochmals zum Kochen bringen und nachwürzen. Estragonblätter abzupfen und in die Suppe geben.
Kürzlich ist mir eine Flasche Gin in die Hände gefallen. Ich muss zugeben, dass Gin und ich nicht unbedingt die besten Freunde sind. Aber was nicht ist kann ja noch werden, vor allem in Form dieser leckeren Tomatensuppe:
1 kg Tomaten, geachtelt
1 Zwiebel, klein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein geschnitten
2 EL Olivenöl
1 TL Honig
2 EL frischer Basilikum
500 ml Gemüsebrühe
2 EL Tomatenmark
1 (großer) EL Gin
Salz und Pfeffer
4 TL Crème fraîche
etwas Baguette für Croutons
Die Zwiebeln und den Knoblauch in dem Öl glasig dünsten. Die Tomaten, Gewürze, Honig und Basilikum zugeben, abdecken und ca. 20 Minuten köcheln lassen. Nun die Brühe aufgießen, noch 5 Minuten kochen lassen und dann durch ein Sieb passieren. Die Suppe nochmals aufkochen, das Tomatenmark unterrühren und den Gin dazu geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit der Crème fraîche und ein paar Croutons garnieren und heiß genießen. Der Gin harmoniert wunderbar mit den Tomaten 🙂
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