Rezept für 4-6 Portionen als Hauptspeise 1 mittelgroßer Blumenkohl 600 g Hokkaido-Kürbis 1 große Zwiebel 3 Knoblauchzehen 5 Blätter Salbei 3 EL Erdnussöl ca. 1, 5 Liter Gemüsebrühe Salz + Pfeffer etwas alter Balsamicoessig zum Servieren Den Ofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Blumenkohl inklusive Strunk in grobe Stücke schneiden. Das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch inklusive Schale ebenfalls in grobe Stücke schneiden. Die Zwiebel grob in Ringe schneiden und den Knoblauch vierteln. Den Salbei in dünne Streifen schneiden und einige Streifen zum späteren Garnieren beiseitestellen. Alles in einer großen Schüssel mit dem Erdnussöl und etwas Salz vermengen. Anschließend für ca. 45 Minuten backen, bis der Kürbis und der Blumenkohl gar sind. Die Gemüsebrühe erhitzen. Die gerösteten Zutaten in einen leistungsstarken Mixer geben (ich nutze diesen hier*). Kürbissuppe mit salbei online. 3/4 der Brühe hinzugeben und alles zu einer sämigen Suppe pürieren. Weiter Brühe hinzugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
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Wer mag, kann noch Kürbis kerne darüber streuen. Guten Appetit! Wie schon beschrieben kann man mit einem Pesto oder Käse (der geht einfach immer! Einfache Kürbissuppe mit Salbei - einfach & lecker | DasKochrezept.de. ) eine eher langweilige Suppe aufpeppen. Das Pesto hält sich im Kühlschrank einige Tage und eignet sich auch hervorragend für Pasta oder Gnocchi. Dafür am besten einfach ein wenig mehr Öl dazugeben, damit es cremiger wird. Croutons halten dagegen natürlich viel länger und machen sich nicht nur als Suppen-Topping, sondern auch im Salat sehr gut. Noch eine weitere Idee für Suppen: Einfach ein paar Nüsse oder Kerne darüber geben.
Kürbissuppe Mit Salbei
Eventuell muss man noch was Brühe nachgießen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Dann mit Salz und Pfeffer abschmecken, in ein Essgefäß Eurer Wahl geben und schwungvoll ein paar vorher kurz angeröstete Mandelblättchen oder Kürbiskerne darauf werfen. Weitere tolle Topping-Ideen sind ein Klecks Kokosmilch oder ein paar Tropfen Kürbiskernöl. Voilà! P. S. : Ich übe mich derzeit auch in semi-professioneller Foodblog-Photography -. -
Pro-Tipp: Hokkaido muss man nicht schälen. Diese Information erspart Euch eine Menge Arbeit, denn das Aufwändigste an diesem Rezept ist das Schneiden des Kürbis(ses). Kürbissuppe mit salbei. Aber ohne Fleiß und so…
Vorbereitung 15 Min. Zubereitung 35 Min. Gericht Suppe Land & Region Deutsch
1 kg Kürbisfleisch Hokkaido, in kleine Stücke geschnitten 250 g Möhren geschält und in kleine Stücke geschnitten 2 Zwiebeln gewürfelt 1 Stück Ingwer etwa Kastaniengröße, fein gerieben 1 TL Currypulver scharf 1 Liter Gemüsebrühe 3 EL Mandeln gehobelt – oder Kürbiskerne 2 EL Öl Salz und Pfeffer
Für die weltbeste Kürbissuppe zuerst die Zwiebeln in etwas Öl glasig andünsten, dann den Kürbis und die Möhren zugeben und ein paar Minuten andünsten/rösten lassen.
Dann mit Salz und Pfeffer abschmecken, in ein Essgefäß Eurer Wahl geben und schwungvoll ein paar vorher kurz angeröstete Mandelblättchen oder Kürbiskerne darauf werfen. Weitere tolle Topping-Ideen sind ein Klecks Kokosmilch oder ein paar Tropfen Kürbiskernöl. Hast Du das Rezept ausprobiert? Dann lass es mich gerne wissen! Markiere @verenaswelt oder verwende #verenaswelt!
883
kJ
446
kcal
482
114
1. 113
263
13%
Fett
10
g
2, 1
4, 8
7%
davon gesättigte Fettsäuren
9, 4
1, 7
3, 9
20%
Kohlenhydrate
85
15
34
davon Zucker
70
13
29
32%
Eiweiß
2, 2
8, 5
20
40%
Salz
0, 21
0, 13
0, 31
5%
* Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8 400 kJ/2 000 kcal). Weitere Angaben zum Produkt
Füllmenge: 63 g
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Obazda – das Original-Rezept zum Selbermachen
Die bayerische Käsecreme wird nicht nur traditionell zur Brotzeit gegessen, sondern ist auch ein klassisches Biergarten-Gericht zu Brezel, Rettich, Radieschen und Bier. Auf dem Oktoberfest, zur Wiesn, werden Obazden auch von internationalem Publikum gern bestellt. Ein einfaches Gericht, dass sich aber großer Beliebtheit erfreut. Erfahren Sie mehr über die bayerische Spezialität – natürlich gibt's hier auch das Rezept! Obazada – eine Käsecreme mit Tradition Hinter der Weichkäsespezialität steckt eine kleine Geschichte: Ursprünglich war Obazda ein sogenanntes "Arme Leute Essen", denn es diente der Resteverwertung von altem, überreifem Camembert oder Brie. Käsecreme Kuchen Rezepte | Chefkoch. Die Weichkäse schmecken "rass", also sehr streng, wenn sie einen gewissen Reifegrade (überschritten) haben. Damals hatte man noch nicht die Kühlmöglichkeiten wie heute. Anstatt die Käse wegzuwerfen, wurden sie mit Butter, Salz, Paprikapulver, Zwiebeln, Kümmel und Bier wieder genussfähig gemacht.
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Obatzter in einem Regensburger Biergarten
Obatzter, auch Obatzda oder Obazda ("Angebatzter, Angedrückter, Vermischter"), ist eine pikante bayerische Käsezubereitung, die als Zwischenmahlzeit (zur Brotzeit) serviert wird. In Franken heißt sie Gerupfter oder Angemachter. Duden | Käsecreme | Rechtschreibung, Bedeutung, Definition, Herkunft. [1]
Geschichte [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Der ursprüngliche Obatzte war eine Verwertung von alten Käseresten, insbesondere von Camembert, Brie oder anderen Weichkäsen. Um ihn wieder schmackhaft zu machen, wurde der reife bis überreife Käse mit Butter vermischt und Gewürze zugegeben, hauptsächlich Paprika sowie häufig noch Kümmel oder Zwiebel. Aus dieser traditionellen Variante hat sich eine Vielfalt von Rezepten entwickelt. Bekannt wurde der Obatzte in den 1920er-Jahren, als ihn die Wirtin Katharina Eisenreich ihren Gästen im Weihenstephaner Bräustüberl in Freising servierte. [2] Seither gilt folgendes Rezept als das verbreitetste:
Reifer Camembert wird mit schaumig gerührter Butter, sehr fein gehackten Zwiebeln, eventuell etwas Salz, Pfeffer, viel Rosen paprika, Kümmel und etwas Weißbier zu einer Creme verarbeitet.
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Mit unserem Käsecreme-Rezept können Sie eine pikante Creme herstellen, die sich als Dip oder Brotaufstrich eignet. Schauen Sie sich auch unser Rezept für die Butterkäsecreme zu Spargel an! 250
g
Schafskäse
175
Joghurt
1
Bund
Petersilie, glatt
0. 5
TL
Paprikapulver
Msp. Chilipulver
Minze
2
Knoblauchzehe
etwas
Peperoni, grün
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Zubereitung
Den Schafskäse in einem Suppenteller mit einer Gabel fein zerdrücken. Den Joghurt dazugeben und alles zu einer feinen Creme verarbeiten. Die Petersilie waschen und trockenschütteln. Was ist käsecreme ne. Blättchen abzupfen, einige davon beiseite legen. Die anderen zusammen mit der Minze fein hacken und zu der Käsecreme geben. Gewürze in die Creme streuen. Die Knoblauchzehen schälen und durch die Knoblauchpresse zu der Creme drücken. Alles mischen und die Creme anrichten. Die Peperoni waschen und Stielansätze abschneiden. Die Schoten schräg in Scheibchen schneiden und auf der Käsecreme verteilen. Mit der restlichen Petersilie garnieren.