simpel 4, 25/5 (81)
aus Spargelschalen
30 Min. normal 4, 22/5 (7)
Schrobenhausener Spargelcremesuppe
50 Min. normal 4, 18/5 (37)
Feine Spargelcremesuppe
45 Min. normal 4, 14/5 (5)
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Spargelcremesuppe à la Tick
20 Min. normal 4, 11/5 (17)
Spargelcremesuppe mit Garnelen
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Grüne Spargelcremesuppe mit Garnelen
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Spargelcremesuppe mit Orangen und Ingwer
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Wenn der erste Spargel geerntet wird, gibt´s eine feine Suppe
25 Min. Paprikasuppe mit Risotto- und Hackbällchen | BRIGITTE.de. normal 3, 94/5 (16)
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sehr einfach, auch für Anfänger
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Spargelcremesuppe mit Krabben
reichhaltig, aber super lecker
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Paprikasuppe Mit Risotto- Und Hackbällchen | Brigitte.De
5 Minuten garen, Spargelspitzen 3 Minuten mitgaren. Wieder abgießen und Fond auffangen. 4. Ofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller). Mehl in heißer Butter anschwitzen. 600 ml Fond, Wein, 200 ml Milch und Sahne unter Rühren zugießen. Aufkochen, ca. 5 Minuten köcheln. 5. Mit Salz und Zucker abschmecken, Spargel in der Suppe erwärmen. Hackbällchen auf Spieße stecken und im heißen Ofen ca. 5 Minuten erwärmen. Suppe mit Spießen anrichten. Spargelcremesuppe mit Hackbällchen | Spargelcremesuppe, Lebensmittel essen, Essen und trinken. Ernährungsinfo
1 Portion ca. :
530 kcal 21 g Eiweiß 37 g Fett 20 g Kohlenhydrate
Spargelcremesuppe Mit Hackbällchen | Spargelcremesuppe, Lebensmittel Essen, Essen Und Trinken
Zutaten
Für
4
Portionen
Suppe
100
g
Schalotten
500
Petersilienwurzeln
60
Butter
(weich)
1. 2
l
Gemüsefond
Salz
Pfeffer
30
glatte Petersilienblätter (ca. 2 Bund)
200
Crème fraîche
1
El
Zitronensaft
Kalbfleischbällchen:
2
Tl
Kapern
körniger Senf
150
Kalbshackfleisch
3
Öl
20
Außerdem
lange Holzspieße
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Zubereitung
Schalotten längs halbieren und in feine Streifen schneiden. Petersilienwurzeln schälen und in 1/2 cm breite Scheiben schneiden. 30 g Butter erhitzen. Schalotten darin bei mittlerer Hitze in 1-2 Minuten glasig dünsten. Petersilienwurzeln zugeben, kurz andünsten und mit Fond auffüllen, salzen, pfeffern und bei mittlerer Hitze 20 Minuten zugedeckt kochen. 16 Petersilienblätter beiseite legen. Restliche Petersilie im Blitzhacker fein hacken. Restliche Butter zugeben und unter die Petersilie mixen. Petersilienbutter beiseite stellen. Für die Kalbfleischbällchen die Schalotten fein würfeln. Kapern gut abtropfen lassen und fein hacken. Schalotten, Kapern und Senf zum Kalbshack geben und gut verkneten.
500 g Spargel weiß frisch
4 TL Butter (alternativ: Margarine)
Kein Schleppen? Zutaten online bestellen:
Spargel waschen, schälen und in Stücke schneiden. Spargelschalen in 1 Liter Salzwasser ca. 15 Minuten auskochen. Abgießen, Fond dabei auffangen und mit Zucker aufkochen. Spargelstücke darin ca. 15 Minuten garen. Erbsen nach 10 Minuten zugeben. Zwiebel schälen und würfeln. Mit Hack, 1 Eigelb und Paniermehl verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zu kleinen Bällchen formen. In 1 TL heißem Fett 5 bis 7 Minuten braun braten. Toast entrinden und zerbröseln. In 1 TL Fett rösten. Spargel und Erbsen abtropfen, Fond auffangen. Mehl in 2 TL Fett anschwitzen. Mit Spargelfond und Sahne ablöschen. Ca. 10 Minuten köcheln lassen. 1 Eigelb mit etwas Suppe verquirlen. In die restliche Suppe rühren. Nicht mehr kochen. Gemüse und Hackbällchen wieder zufügen. Mit Brösel und evtl. Petersilie bestreuen.
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