Hier findet ihr weitere Ideen für Kalb-Rezepte und schnelle Rezepte.
Kalbsrahmschnitzel Rezept Schnitzel Panieren
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Kalbsrahmschnitzel Rezept Schnitzel Restaurant
Saucen sind immer etwas sehr Individuelles, arbeite nach Deinem eigenen Gutdünken und gib mehr von dem hinzu, was Deiner Meinung nach fehlt. Falls Du Pilze nicht magst, kannst Du sie einfach weglassen, sonst aber alles genau gleich zubereiten. –> Dieses Rezept wurde für den Foodblog auf kreiert, wo jede Woche ein neues Cookinesi-Rezept veröffentlicht wird.
Kalbsrahmschnitzel Rezept Schnitzel In English
Zutaten
Für
4
Portionen
1
Schalotte
0. 5
Bund
Estragon
Kalbsschnitzel
(à 150 g)
3
EL
Butter
Öl
Salz
Pfeffer
(frisch gemahlen)
100
Milliliter
Wermut
(oder Fleischtrocken; brühe mit einem Spritzer Zitronensaft)
50
Fleischbrühe
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Zubereitung
Schalotte abziehen und fein würfeln. Den Estragon abspülen und trocken schütteln. 1 Stängel beiseite legen. Restlichen Estragon von den Stielen zupfen. Das Fleisch trocken tupfen und in 1 EL heißer Butter und dem Öl von jeder Seite etwa 2 Minuten braten. Kalbsschnitzel mit Estragonsoße | BRIGITTE.de. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und warm halten. Die Schalotte im Bratfett glasig dünsten und Wermut und Brühe zugießen. Den Estragonstängel zugeben und die Flüssigkeit auf die Hälfte einkochen lassen. Estragon entfernen. Restliche kalte Butterwürfel in die Soße geben und mit einem Schneebesen unterschlagen (nicht mehr kochen! ). Den restlichen Estragon zufügen und die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Kalbsschnitzel auf eine vorgewärmte Platte geben und mit der Estragonsoße überziehen.
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