02. 21
120 Min. normal (0)
Rinderfiletmedaillons mit Trüffelsoße, handgeschabten Spätzle und Cranberrysoße
aus der Sendung "Das perfekte Dinner" auf VOX vom 01. 2020
120 Min. pfiffig 3, 67/5 (4)
Rinderfilet mit rosa Pfeffersauce
30 Min. normal 3, 5/5 (2)
Papardelle mit Rinderfiletspitzen an Cognac Sauce
25 Min. simpel 3, 5/5 (2)
Rinderfiletstreifen in Erdnusssauce und China - Gemüse
Pappardelle mit Rinderfilet in Tomatensahnesoße
30 Min. normal 3, 25/5 (2)
Rinderfilet in Pernod - Sahnesauce
Die Sahnesauce erhält durch den Pernod eine ganz besondere Note
15 Min. Rinderfilet mit cremiger Rotwein-Sauce Rezept | EAT SMARTER. normal
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Soße Zu Rinderfilet Rezept Online
Rotweinsauce zu Rinderfilet - Rezept mit Bild | Rezept | Rinderfilet rezepte, Soßen rezepte, Rinderfilet
Soße Zu Rinderfilet Rezeption
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Tango-Dinnershow findet wieder statt! Sonntag 15. Mai 2022. Mehr Infos und Reservierung hier
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Grüne Soße Festival: SIEGER 2019! GUTSCHEINE für COCINA ARGENTINA bestellen: [email protected]
Ihr argentinisches Steaks-Restaurant in Frankfurt: Bienvenidos a COCINA ARGENTINA! Feine Soße Zum Rinderfilet Rezepte | Chefkoch. Herzlich Willkommen in COCINA ARGENTINA, Frankfurts erste Adresse für die perfekte Fusion aus Genuss und Leidenschaft! In der Sonnemannstrasse 5, unweit der neuen EZB, verwöhnen wir Sie mit argentinischen Köstlichkeiten wie Steaks und Malbec Wein! Di.. bis Sa. : ab 18. 00 Uhr – Sonntags ab 17 Uhr. Montags geschlossen. COCINA ARGENTINA – das heißt nichts anderes als argentinische Küche und genau diese können Sie bei uns mit allen Sinnen erleben und genießen.
Soße Zu Rinderfilet Rezepte
Butterzart und in der perfekten Garstufe kommt das bei Niedertemperatur gegarte Rindsfilet aus dem Ofen. Ein festlicher Genuss, auch für Gäste. Glutenfrei
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Zutaten
Zubereitung
Kommentare
Hauptgericht Für 4 Personen
Warum kann ich nicht frei eine Anzahl wählen? Keine krummen Dinger
Für 4, für 8 oder 12 Personen? Bei Migusto kannst du die Zutaten nur hochrechnen, wenn das Rezept auch mit den angepassten Mengen sicher gelingt. 600 g Rindsfilet
Salz
2 EL Erdnussöl
½ Bund gemischte Kräuter, z. B. Rosmarin und Thymian
3 dl kräftiger Rotwein
1 dl Aceto balsamico, z. maturato
2 Knoblauchzehen
50 g kalte Butter
Zutaten in deiner Migros
Kilokalorien
380 kcal
1. 600 kj
So gehts
Zubereitung:
ca. 20 Minuten
im Ofen garen:
75-105 Minuten
Backofen auf 80 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Fleisch mit Salz würzen. Soße zu rinderfilet rezept german. In einer Bratpfanne im Öl rundum ca. 8 Minuten anbraten. In eine ofenfeste Form legen. Einige Kräuterzweige dazulegen. Fleischthermometer einstechen. Filet im Ofen je nach gewünschter Garstufe 1¼ Stunden (blutig) bis 1¾ Stunden (rosa) bei Niedertemperatur garen.
Soße Zu Rinderfilet Rezept Mit
Rinderfilet: Zunächst eine Knoblauchzehe schälen und in feine Scheiben schneiden, sowie die Majoran- und Rosmarinzweige waschen. Anschließend das Rinderfilet leicht mit weißem Pfeffer würzen und in einen Vakuumierbeutel legen. Rosmarin, Majoran und Knoblauch und Butterschmalz-Stückchen auf dem Rinderfilet verteilen. Rinderfilet einvakuumieren und 24 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Am Nächsten Tag das einvakuumierte Rinderfilet für ca. 2 Stunden bei 56 Grad Sous-Vide garen. Nach Ablauf der Zeit wird das Fleisch in einer beschichteten Pfanne mit Butterschmalz von beiden Seiten kurz angebraten. Zum Schluss aufschneiden und zügig servieren. Kartoffel-Gratin: Zu Beginn den Backofen auf 140 Grad (Umluft) vorheizen und eine Auflaufform mit Butter einfetten. Die Kartoffeln schälen und in ca. 2 mm dicke Scheiben hobeln. Danach die Rosmarin-Blätter vom Stängel abzupfen und waschen. Soße zu rinderfilet rezept en. Knoblauch schälen und fein pressen. Im Anschluss Milch, Sahne, Knoblauch und die Rosmarin-Blätter in einem großen Topf aufkochen und nach Geschmack mit etwas Salz, Pfeffer, Muskat und Gemüsebrühe würzen.
Zutaten für Rinderfilet für 2 Personen:
300 g Rinderfilet 2 rote Zwiebeln 500 ml Rotwein 100 ml Gemüsebrühe (oder Rinderbrühe) 3-4 EL Butter 1 EL Zucker 1 Lorbeerblatt 1 Zweig Thymian Olivenöl Meersalz (z. B. Fleur de Sel)
Zubereitung des Rinderfilet mit Rotweinsoße
In diesem Rezept von BAYERN 1 Sternekoch Alexander Herrmann wird das Rinderfilet nicht gebraten, sondern im Sud gegart. So geht's: Die roten Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Einen Schuss Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel bei zarter Hitze anschwitzen. Soße zu rinderfilet rezeption. Anschließend einen Esslöffel Zucker zugeben, bernsteinfarben karamellisieren, mit dem Rotwein ablöschen und etwas einkochen lassen. Das Lorbeerblatt und den Thymian zugeben, mit der Brühe auffüllen, aufkochen und mit einer großen Prise Salz abschmecken. Das Rinderfilet in circa zwei Zentimeter dicke Scheiben schneiden, in den kochenden Sud legen, den Topf vom Herd nehmen und das Fleisch fünf bis sieben Minuten darin ziehen lassen. Das Fleisch aus dem Rotweinsud nehmen, auf zwei Tellern anrichten und mit etwas Meersalz bestreuen.