Weiche Berliner aus dem Backofen
Hallo
ihr Lieben. Heute habe ich Berliner aus dem Backofen für euch. Die sind extrem
fluffig und weich und haben meiner Familie sogar besser geschmeckt als die
frittierten. Bei uns heißen sie übrigens Kreppel. Auch werden sie Krapfen oder
Pfannkuchen genannt. Zutaten für 8
Stück:
1
Ei 350
g Mehl 150
ml lauwarme Milch 2
EL weiche Butter ½
Würfel frische Hefe oder 1 Pck. Trockenhefe 5
EL Zucker 1
Prise Salz 1-2
EL zerlassene Butter (zum bestreichen) Zucker Puderzucker Himbeermarmelade
Zubereitung:
Lauwarme Milch, Zucker und Hefe werden verrührt bis die Hefe sich aufgelöst hat. Dann wird das Ei hinzugefügt und verquirlt. Danach werden Mehl und Salz hinzugefügt und der Teig zunächst kurz zusammengeknetet bis die Zutaten etwas zusammengekommen sind. Dann kommt die Butter hinzu und der Teig wird für ca. 7 Minuten weiter geknetet. Wenn ihr das alles einhaltet, erhält ihr am Ende einen super weichen und nicht mehr klebrigen Teig. Gibt zwischendurch auf keinen Fall Mehl oder so hinein.
- Berliner aus dem ofen full
Berliner Aus Dem Ofen Full
Falls ihr keinen Spritzsack habt, könnt ihr die Teigkugeln auch mit einem Messer füllen. Für den letzten Schliff bestreut ihr eure Berliner noch mit Puderzucker. Ich finde es toll, eine solch wandelbare Süssspeise ganz einfach und etwas gesünder selbst zubereiten zu können. Gerade in der jetzigen Zeit wird es die Berliner bei mir definitiv öfter geben! Du hast einen süssen Zahn und möchtest noch mehr Gebäck selber zubereiten? Dann schau dir mal diese Rezepte an:
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Rezept
Zubereitungszeit 40 Minuten
Für 4 Personen
Zutaten
350 g helles Dinkelmehl Ca. 4 g Trockenhefe 40 g Zucker 150 ml Milch 50 g Butter 2 Eier 25 g Konfitüre 10 g Puderzucker
Zubereitung
Mehl, Trockenhefe, Zucker, Milch, Butter und Eier für 10 Minuten auf niedriger Stufe mit der Küchenmaschine oder alternativ einem Rührgerät kneten. Danach ca. 45 Minuten an einem warmen Ort aufgehen lassen. Aus dem Teig ca. acht kleinere Kugeln formen. Diese auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und zugedeckt nochmals ca.
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