Vanillepudding Eis Rezept - Eis selber machen
Leckeres Vanillepudding Eis
Neben Schokoladeneis, gehört Vanille zu den beliebtesten Eissorten der Welt. Warum dann nicht auch mal ein Vanillepudding Eis! Dieses Vanillepudding Eis ist ruckzuck zubereitet und schmeckt tatsächlich wie die Tüten Vanillepuddings aus meiner Kindheit. Zusammen mit unserem Perfecto Eispulver wird das Eis super cremig und dank etwas gelber Lebensmittelfarbe ist es auch wunderschön anzusehen. Bei den meisten Vanilleeis Rezepten verwenden wir unserer Vanillepasten, gemahlene Vanille oder Vanille-Schotten. Damit das Eis tatsächlich schmeckt, wie der Tüten Pudding, verwenden wir bei diesem Vanillepudding Eis nur Vanellin-Zucker. Kombiniert mit etwas Kondensmilch bekommen wir unseren leckeren Vanillepudding Geschmack. Zutaten
120 g Eis-Perfecto
15 g Bindemittel-Perfecto
100 g Vanellin-Zucker
565 g Milch 3, 5%
130 g Sahne 30%
70 g Kondensmilch 10%
etwas gelbe Lebensmittelfarbe
OPTIONAL 5 g Perfecto-Cremosa
ohne Zucker
120 g Perfecto-X
15 g X-Bindemittel-Perfecto
100 g Vanillin Birkenzucker
Zubereitung
Schritt 1 Alle trockenen Zutaten mischen.
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Wer sichergehen möchte, dass keine unerwünschten Zusätze, Farbstoffe oder einfach zu viel Zucker im Lieblingseis steckt, kann Eis einfach selber machen. Eine Eismaschine ist dafür nicht nötig – nur ein wenig Rühren und Geduld. Wir zeigen drei Rezepte: für Schokoeis, Fruchteis und veganes Sorbet. Erdbeere, Vanille, Schoko – die klassischen Eissorten kennt jedes Kind. Inzwischen findet sich in jeder Eisdiele natürlich auch eine große Auswahl an exotischen Eissorten wie Mango oder Ananas sowie neuartige, mitunter gewöhnungsbedürftige Kreationen wie Bier- oder Senfeis. Dabei ist nicht jedes Eis gleich gut – in der Eisdiele lohnt es sich deshalb oft, genauer hinschauen. Lesen Sie dazu: Gutes Eis erkennen: Worauf Sie in der Eisdiele achten sollten. Eis selber machen – auch ohne Eismaschine
Nur weil Eisdielen mitunter mogeln, heißt das leider nicht, dass dafür jedes Eis aus der Supermarkt-Tiefkühltruhe zu empfehlen wäre. In unseren Tests der vergangenen Jahre fanden wir immer wieder billige Zutaten und künstliche Zusätze in fertigem Speiseeis:
Eissorten für Kinder im Test
Schokoeis im Test
Vanilleeis im Test
Wer keine gute Eisdiele in der Nähe hat, sich den Weg zum Supermarkt sparen will oder einfach nur genau wissen möchte, welche Inhaltsstoffe in seinem Speiseeis stecken, der kann Eis auch einfach selber machen.
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Schnelles Bananeneis wie aus der Eisdiele mit unserer Bananen Eispaste
Zutaten
100 g Eis-Perfecto
15 g Bindemitte-Perfecto
65 g Zucker
570 g Milch 3, 5%
150 g Sahne 30%
100 g Bananen EISPASTE-Movito
Prise Salz
Variante mit Bananen
70 g Zucker
434 g Milch 3, 5%
180 g Banane
50 g Bananen EISPASTE-Movito
Variante ohne Zucker
100 g Perfecto-X
65 g Xylit
Zubereitung
Schritt 1 Alle trockenen Zutaten mischen. Schritt 2
Die Milch, Eispaste je nach Variabte die Bananen und die trockenen Zutaten zusammen bei höchster Stufe 2 Min. mixen. Schritt 3
Nun die Sahne dazugeben und nochmals kurz mixen. Schritt 4
Den Mix mindestens 60 min. im Kühlschrank reifen lassen. Schritt 5
Das Eis nun mit einer Eismaschine oder der Handmethode einfrieren.
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Füllen Sie das Sorbet in eine flache Form und geben Sie es in die Gefriertruhe. Nach etwa 90 Minuten ist die Masse halbfest und kann bereits als Sorbet genossen werden. Weitere erfrischende Rezeptideen für den Sommer:
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Mit dem leuchtenden Aroma frischer Minze, zarter Schlagsahne und reichhaltiger dunkler Schokolade wird dieses köstliche Dessert so viel besser schmecken als aus dem Supermarkt. Erfrischendes Eis mit Minze, Schokoladenstückchen und Vanille ist einfach in der Zubereitung, benötigt allerdings einige Stunden in der Gefriertruhe. So lecker und so dezent ist diese Nachspeise wunderbar für die heißen Tage geeignet. Einfach mal ausprobieren und sich begeistern lassen. 420 g Kondensmilch, gezuckert
1½ TL Vanilleextrakt
2 Bund Minze
6 EL Wasser
1 EL Zucker
500 ml Sahne
120 g Raspelschokolade, dunkel
Kondensmilch und Vanilleextrakt in eine Schüssel geben, mit dem Schneebesen verrühren. Minzblätter von den Stielen abzupfen. Mit Wasser und Zucker vermengen, mit dem Pürierstab zu einer glatten Masse verarbeiten. Pürierte Minze durch ein feines Sieb reiben, den Schaum entfernen. Mit der Kondensmilch vermischen. Kalte Sahne mit dem Mixer steif schlagen. Zur Kondensmilch geben, Raspelschokolade unterheben.
Sahne steif schlagen und unter die Masse mischen. Das Fruchteis in den Gefrierschrank stellen und wie beim Schokoeis kontrollieren, wann die Masse gefriert. Wenn sich die ersten Eiskristalle bilden, die Masse gut durchrühren und wieder kaltstellen. Das Durchrühren etwa dreimal jede halbe Stunde wiederholen. Himbeereis oder -sorbet schmeckt am besten mit ein paar frischen Beeren und Minzblättern. (Foto: Shutterstock / Elena Veselova) Veganes Fruchtsorbet selber machen
Mögen Sie Ihr Eis lieber ohne Milch und Sahne – also vegan und kalorienärmer –, ist unser Fruchtsorbet-Rezept die richtige Wahl für Sie. Zutaten für etwa sechs Portionen:
500 g Beeren Ihrer Wahl, zum Beispiel Himbeeren oder Erdbeeren
100 ml Wasser
160 g Zucker (gerne auch weniger Zucker, wenn Sie es nicht so süß brauchen)
Schale und Saft einer halben unbehandelten Bio-Zitrone
So geht's:
Reiben Sie die Schale der Zitrone ab und pressen Sie den Saft aus. Geben Sie die Himbeeren zusammen mit dem Zitronenabrieb und -saft, dem Wasser und dem Zucker in einen Standmixer und pürieren Sie, bis eine glatte Masse entsteht.